Почему макадамия считается самым дорогим орехом в мире

Многим из нас нравится вкус орехов. Кроме того, что их можно есть спелыми и сразу, их еще добавляют в многочисленные блюда в виде специй, а так же маринуют, жарят, варят и готовят на костре. Однако мало кто знает, что есть среди орехов свой чемпион под названием макадемия. Его цена достигает высот, недостижимых для остальных конкурентов по растительной жизни.

Что может называться орехом?

В быту и кулинарии орехами называют различные продукты природы. Вообще орехами считаются плоды, имеющие внешнюю мягкую или твердую оболочку (скорлупу) и съедобную сердцевину. С ботанической точки зрения существует целое семейство под названием Ореховые, которое имеет 8 родов и около 80 видов. Из них 20 видов относится именно к роду Орех, где присутствуют знакомые многим -орех грецкий и орех маньчжурский.

Что касается других ниш, не относящихся к ботанике, то они нам говорят, что миндаль, фундук (лесной орех), кешью (индийский орех), фисташки, кедровые орехи и кокос являются орехами. При этом, например, миндаль ближе по строению и росту плода к сливам.

Почему макадамия — самый дорогой орех в Мире?

Макадамия — орех, родиной которого считается Австралия. Он относится к семейству Протейные. Впервые растение было описано австралийским биологом в XIX веке. Он его назвал в честь своего друга химика Джона Макадама. У местного населения он больше был известен как «киндал-киндал». Первые европейцы на зеленом континенте рассчитывались с аборигенами этими орехами.

Деревья, дающие данные плоды, растут очень медленно. Их средняя высота составляет 10-15 метров. При этом растения прекрасно себя чувствуют на высоте до 750 метров над уровнем моря, а температура +3 градуса Цельсия для них вполне приемлема. Еще для продуктивного роста требуется почва со средним показателем pH (уровень кислотности почвы).

Всего в год добывается около 250 тонн макадамии. Большую часть в этот вес вкладывает ЮАР и Австралия. Также плантации присутствуют в Боливии, Китае, США и Кении.

Учитывая не обширный ареал и затраты на сбор и очистку ореха, в рыночную стоимость можно добавить его пользу. Плод содержит большое количество насыщенных жирных кислот, витаминов группы «B» и таких минералов, как калий, магний, фосфор, селен и медь. В 100 граммах продукта содержится примерно 700 килокалорий из-за высокой концентрации жиров в районе 75 грамм.

Так же он используется в кулинарии, как добавка к десертам, соусам и основным блюдам. Хорошо сочетается с шоколадом. Эфирные масла добавляют ему прекрасный и утонченный аромат.

Еще ценится масло, получаемое из макадамии. Его используют в медицине и производстве косметических средств, в том числе и мыла.

На рынке килограмм очищенных плодов стоит примерно 30 долларов, неочищенных — в районе 15-20 долларов.