Создана ложка, имитирующая сладкий вкус еды

Многие люди ограничивают приём сладкого по различным причинам. У кого-то проблемы со здоровьем, кто-то худеет и старается употреблять как можно меньше сахара. Для таких людей несколько студентов создали ложку, которая может обманывать рецепторы языка, из-за чего человеку кажется, что её содержимое сладкое

Это не первая попытка обмана мозга, несколько лет назад демонстрировали палочки, которые придавали пище солёный вкус. Этого удалось добиться подачей определенных импульсов тока на контакты, расположенных на кончиках, которыми удерживается еда. После появилась ложка SpoonTEK с похожей конструкцией. Кто хоть раз облизывал контакты "Кроны" может понять принцип воздействия.

Тут же пошли другим путём и нанесли на нижнюю часть ложки слой молекул, называемых лигандами. Они связываются с белками рецепторов на поверхности вкусовых клеток, которые обычно реагируют на молекулы сахара или искусственные подсластители. Связывание может вызвать каскад нервных сигналов, заставляя мозг регистрировать ощущение сладости. Слой нерастворимый, так что ничего лишнего в организм поступать не будет и батарейки таким столовым приборам не нужны. Ощущения конечно будут отличаться от привычных, ведь вкус проявляется только на участках, контактирующих с поверхностью ложки, но всё же это лучше, чем ничего и наверняка сможет порадовать сладкоежек.

В данный момент проект находится на ранней стадии разработки, так что даже концепт найти не удалось, но учитывая, что на поверхность будет наноситься тончайший слой, ограничений в дизайне быть не должно

Источник: scientificamerican