Обзор холодной кофеварки Epeios: как заварить холодный кофе за 10 минут?

Добрый день, уважаемые читатели, и если ваше утро начинается с кофе, то, вероятно, вам будет любопытно то, что я хочу рассказать сегодня. 

Кофейная культура развивается стремительно, и сейчас эксперты насчитывают с десятка полтора альтернативных методов заваривания кофе, каждый из которых по-своему может раскрыть вкус напитка. Тем не менее, в большинстве случаев мы как бы подразумеваем, что речь идет о горячем кофе, как бы не замечая, что кофе можно пить охлажденным. 

В действительности пока нельзя сказать, что есть жесткое противостояние, однако мы замечаем и меняющееся (чаще к сезону) меню кофеен, и банки кофе в холодильниках магазинов, и без спроса, конечно, не было бы и предложения. В домашних же условиях у поклонников холодного кофе теперь тоже есть два пути: 

• Охладить
• Заварить холодный кофе

Один из способов заварить холодный кофе - кофеварка Epeios

Любопытно, что среди альтернативных методов заваривания данная модель сегодня является практически безальтернативной, потому что мода на домашний холодный кофе только набирает обороты. Изучая некоторые источники, мне доводилось натыкаться на некоторые названия (первопроходцем определяют модель со скромным названием Vinci Express Cold Brew), но все-таки скорее штучно. 

Из преимуществ именно процесса "холодного заваривания" отмечают в первую очередь ряд вкусовых особенностей, кофе меньше кислит, оставляя более приятное послевкусие. 

Из преимуществ же машин для холодного заваривания кофе - скорость

На самом деле метод "холодного заваривания" действительно существует. Его процесс занимает в среднем ночь, чтобы получить качественный продукт, нужен определенный помол, кофе нужно правильно замочить, а затем и правильно отфильтровать. Epeios же решает все эти проблемы - за 10 минут. 

Комплектация включает в себя 8 элементов, которые необходимо собрать в единую конструкцию. Некоторые элементы (кабель для зарядки, крышка для стакана) непосредственно в приготовлении участия не принимают, но отвечают за мобильность и автономность. 

Устройство работает от встроенного аккумулятора, не требует подключения к сети. 

Главный элемент - вот этот. Подобный принцип работы описывают как "метод кругового потока", в процессе которого давление то подается, то сбрасывается, визуально это можно описать как "вода то поднимается, то опускается, от раза к разу меняя цвет". Таких циклов за 10 минут осуществляется несколько: 

И каждый раз напиток становится темнее и темнее: 

В результате приобретая и цвет, и - что самое главное - вкус кофе. То есть на вкус это действительно кофе, а не коричневая вода, что в принципе в равной степени поначалу удивляет, а затем - несомненно, радует. Впрочем, лучше это один раз увидеть: 

Собранный вид устройства

Для приготовления кофе устройство нужно собрать. Для начала нужно засыпать кофе в специальную емкость. Рекомендовано насыпать 20 граммов, а в комплекте есть мерная ложечка. Тем не менее, это объективно можно делать на глаз: во-первых, емкость и рассчитана примерно на 20 граммов (проверялось по весам), во-вторых, не ошибетесь, если досыпете до "Max". 

После этого конструктор собирается таким образом: сверху цепляется цилиндрическая емкость: 

А уже на нее, сверху, крепится основное устройство. 

Сама емкость для приготовления также состоит из двух частей. Это оправдано. Во-первых, что реально немаловажно, без верхней части удобнее мыть. Во-вторых, если снять верхнюю часть, то чаша становится стаканом для переноски. В таком же виде: 

Становится очевидным, что форма горлышка продиктована непосредственно формой основного электронного компонента. 

Какие возникли наблюдения 

Я попробовал несколько различных комбинаций объемов и степеней обжарки. Первое, на что следует обратить внимание: количество воды. Тут закономерность простая: меньше воды - насыщеннее цвет/вкус/аромат. На чаще есть мерные отсечки, и для меня оптимальной оказалась нижняя, то есть 200 - 220 граммов - вкусно. 

Но надо отметить, что вкусно = мало. Фактическая порция готового напитка будет выглядеть вот так: 

Второй момент: степень "теплоты". Холодный кофе - понятие довольно растяжимое: он может быть охлажденным, теплым, ледяным... Вариантов масса, главное помнить: допускается температура воды - до 49 градусов. 

Наконец, имеет смысл уточнить, что при традиционном "ночном" способе рекомендуют выбирать крупный помол. Я использовал в этой машине - средний. Также особую роль играет обжарка: была опробована и средняя, и темная. Темная - побеждает. 

Итак, весь процесс приготовления сводится к простым и незамысловатым действиям: 

• Собрать устройство, засыпав 20 граммов кофе
• Собрать чашу, добавив воды (220 - 350 граммов)
• Совместить устройство и чашу
• Нажать на кнопку (она единственная)
• Подождать 10 минут

Следить за приготовлением не обязательно: процесс полностью автоматический, и вы нужны здесь только на самом старте и самом финише, когда необходимо пить. Кстати, делать это можно тоже не сразу. 

Мобильность и портативность

Без горлышка наша чаша превращается в портативный мобильный стакан, и его можно взять с собой благодаря специальной крышке. 

Крышка достаточно герметично проявляет себя в разных положениях: 

Включая самые радикальные: 

Однако я все-таки думаю, что здесь не надо нарочно лишний раз ничего испытывать. Достаточно вертикального традиционного положения в кармане рюкзака. 

Что еще можно делать

Перед нами довольно редкий случай: кофеварка, которая умеет готовить чай и лимонад. Действительно холодное заваривание сложно ограничить лишь кофе, поэтому производитель рекомендует попробовать и другие напитки. 

При этом, как видно, можно использовать минеральную воду, и я думаю, что речь, возможно, идет про газированную минеральную воду. Заваривание чая имеет ограничения по цвету: рекомендуется - зеленый, и лучшие сорта перечислены в описании. Также допускаются и кофейные эксперименты, из которых я пробовал заменить воду молоком. 

Это никак не сказывается на процессе - только на результате. По вкусу получается довольно неплохо и оригинально, ну и, конечно, на него можно влиять дополнительно: добавить сахар, сироп, посыпать шоколадной крошкой и так далее. 

Подробнее про Epeios можно узнать здесь, а также узнать, что стоит такое устройство около 4 тысяч рублей. Мне же остается пожелать вам хорошего дня!