Нет там никакого маринования и в базовом рецепте нет алкоголя хотя, конечно, это как с борщом и оливье — у каждой хозяйки свой рецепт и нерперывные споры :)
Это просто сухая засолка, без добавления жидкости.
Почитайте любые рецепты — до провесной селёдки или припущенной сёмги там далеко, по крайней мере в современном гравлксе нет никакой практически ферментации и ферментационным блюдом оно не считается.
Не знаю, как исторически — историю скандинавской кухни не копал — но сейчас то, что дают под этим названием в Швеции или Финляндии ничем не отличается от просто «взять филе лосося, взять соль-сахар-специи по вкусу, посыпать толстым слоем этой посолочной смеси, убрать в холодильник на 24 часа, придавив сверху грузом». Скандинавы любят много укропа, я не люблю, предпочитаю розовый перец :-)
Я ел припущенную сёмгу у саамов — это соооовсем другое блюдо, с гораздо более специфическим вкусом, вот там да, как и с бочковой квашеной капустой или белым квасом или бочковыми солёными огурцами, с непривычки кажется тухловатым или гниловатым :-)
Может быть, гравлакс и был изначально таким, но теперь — нет.
Это испорченный укропом лосось слабой соли. Шведы считают, что улучшенный, но как можно улучшить тонкий вкус хорошего лосося довольно грубым вкусом укропа — хоть убей не понимаю.
Мы с вами — да, но этот сайт не только в Питере доступен. А тут пытаются давать универсальные советы про балкон, мол, те, кто так не делают, дураки и транжиры. Хотя могут быть объективные причины не сушить на балконе.
В Дальнем конце Комендантского часто весной бываете? А в дальнем конце Ленинского? Нифига я не преувеличиваю. Я тоже тут больше 30 лет живу, и пока жил совсем в центре а потом на Лесной тоже не сталкивался.
Кстати, когда весной сухо у нас натуральные пыльные бури бывают — песок, которым посыпали дороги, его мельчайшие фракции, на длинных прямых проспектах ветер поднимает так, что, натурально, окна не открыть, а если в это время ждёшь транспорта на остановке то приходится дышать через шарф, а потом из волос песок вычёсывать. И, нет, это не Средняя Азия какая-нибудь, а самая что ни наесть европейская часть России.
А зимой? А 3 месяца слякоти весной и 3 — осенью? Впрочем, в этом году и зима была от осени неотличима.
К тому же часа 3 — это если есть кому пойти и собрать через 3 часа, не так ли? А когда развесил перед уходом на работу, то собрал часов через 10, а если не повезло, то и 12. А если задолбался на работе — то через 2 дня.
Нет, хорошо когда есть прислуга (может быть даже со штампом в паспорте), которая всё сделает оптимально и точно в срок, кто же спорит.
И выходит не на проспект с большим движением, а в тихий зелёный двор. И на этаже этак 5+, потому что ниже даже в зелёном дворе будут песок и пыль оседать, ага.
А в частном доме на 15 сотках можно и во дворе верёвки натянуть и пусть прислуга развешивает :)
Вы правы почти во всём, но вот про пыль — тут палка о двух концах. Часть этой пыли появляется именно от вытряхивания и выбивания. В сушилках вещи заметно быстрее изнашиваются. Особенно те, что попадают туда раз в неделю или чаще, типа ежедневных футболок, трусов, носков. Пуховик-то раз в сезон стирается, ему пофиг.
Стирать (зачёркнуто) ГЛАДИТЬ джинсы — вообще извращение. Вешаете их сушиться плоско даже «на верёвочки» и всё :-)
BIOS в SSH далеко не везде лезет. А в RDP и вовсе не помню где ;-)
Серверы нижнего уровня могут быть без IPMI/iLO/Whatever или без VGA over IP, только с Seria Over IP.
Ну и да, я понимаю ещё, если бы речь шла о вагю A+ по $600 за порцию, но тут мы на картинке видим даже не уровень Мираторга (который в последнее время весьма низок), обычный толстый край, как у меня в магазине на районе продают.
Мясо — это просто мясо, не надо делать из него религии. А из повара — учителя жизни.
Официант может посоветовать прожарку данного вида стейка (как и какое вино к нему лучше) если клиент просит совета. И только тогда.
И так в школа учителя литературы в учителя жизни лезут, так ещё и в ресторане мне будут объяснять, что я ем неправильно!
Нет, если у тебя 5 раз по 3 мишленовских звезды, и запись на столик на два месяца вперёд — тогда можно выпендриваться как угодно, конечно, хозяин-барин.
Если такое будет рядом со мной, я (любитель rare или даже blue) в такой ситуации встану и уйду не заплатив.
Сделать сочный велл-дан (а не подошву) вполне возможно. Да, это не раскрывает всего правильного вкуса мяса, но это совершенно нормальное блюдо. Конечно, well done можно делать из говядины подешевле (не значит что совсем дешёвой или плохой), ну так это коммерческая возможность повысить норму прибыли на таких клиентах :-)
Если клиент попросил велл-дан — надо сделать велл-дан, а не объяснять ему, что это брак.
Я вот хотел придраться к понятию «кровь» в статье, нет там крови, ну да ладно.
Пластик может и качественный (хотя на вид обычный ABS конструкционный, довольно некрасивый на мой взгляд, выглядит как какой-нибудь автомобильный кожух воздушного фильтра), но вот подгонка деталей никуда не годиться для фирменного изделия. Щели вокруг кнопок снятия панелей, щели и смещение между половинками нижнего корпуса, панели смыкаются со смещением, кнопка полного открытия тоже с огромными щелями.
Прямо какой-то привет из 90-х на вид, продукция конверсионного производства.
Как же меренги без тянучки внутри! Зачем они такие вообще нужны! Сладкий песок же!
(да, я знаю, что вкусы у всех разные, шучу я, щучу, каждый кушает как ему нравится).
А тогда будет сложнее, нервнее и хуже. Ну разве что взять OpenWRT или DD-WRT, которые заточены на такое, но тогда и железку проще (и дешевле) взять не общего назначения.
Это просто сухая засолка, без добавления жидкости.
Почитайте любые рецепты — до провесной селёдки или припущенной сёмги там далеко, по крайней мере в современном гравлксе нет никакой практически ферментации и ферментационным блюдом оно не считается.
Не знаю, как исторически — историю скандинавской кухни не копал — но сейчас то, что дают под этим названием в Швеции или Финляндии ничем не отличается от просто «взять филе лосося, взять соль-сахар-специи по вкусу, посыпать толстым слоем этой посолочной смеси, убрать в холодильник на 24 часа, придавив сверху грузом». Скандинавы любят много укропа, я не люблю, предпочитаю розовый перец :-)
Я ел припущенную сёмгу у саамов — это соооовсем другое блюдо, с гораздо более специфическим вкусом, вот там да, как и с бочковой квашеной капустой или белым квасом или бочковыми солёными огурцами, с непривычки кажется тухловатым или гниловатым :-)
Может быть, гравлакс и был изначально таким, но теперь — нет.
Я, к счастью, живу вовсе не там, но население Красноярска — миллион.
К тому же часа 3 — это если есть кому пойти и собрать через 3 часа, не так ли? А когда развесил перед уходом на работу, то собрал часов через 10, а если не повезло, то и 12. А если задолбался на работе — то через 2 дня.
Нет, хорошо когда есть прислуга (может быть даже со штампом в паспорте), которая всё сделает оптимально и точно в срок, кто же спорит.
А в частном доме на 15 сотках можно и во дворе верёвки натянуть и пусть прислуга развешивает :)
Стирать (зачёркнуто) ГЛАДИТЬ джинсы — вообще извращение. Вешаете их сушиться плоско даже «на верёвочки» и всё :-)
Серверы нижнего уровня могут быть без IPMI/iLO/Whatever или без VGA over IP, только с Seria Over IP.
Официант может посоветовать прожарку данного вида стейка (как и какое вино к нему лучше) если клиент просит совета. И только тогда.
И так в школа учителя литературы в учителя жизни лезут, так ещё и в ресторане мне будут объяснять, что я ем неправильно!
Нет, если у тебя 5 раз по 3 мишленовских звезды, и запись на столик на два месяца вперёд — тогда можно выпендриваться как угодно, конечно, хозяин-барин.
Сделать сочный велл-дан (а не подошву) вполне возможно. Да, это не раскрывает всего правильного вкуса мяса, но это совершенно нормальное блюдо. Конечно, well done можно делать из говядины подешевле (не значит что совсем дешёвой или плохой), ну так это коммерческая возможность повысить норму прибыли на таких клиентах :-)
Я вот хотел придраться к понятию «кровь» в статье, нет там крови, ну да ладно.
Прямо какой-то привет из 90-х на вид, продукция конверсионного производства.
(да, я знаю, что вкусы у всех разные, шучу я, щучу, каждый кушает как ему нравится).