Привези мне, батюшка, фиников заморских!

Или как привезти из Эмиратов финики в подарок, но сделать это оригинально! А ещё из статьи вы узнаете, что вообще делают из фиников (Про зеленые финики слышали? А про сироп и пасту?)

Про пользу или вред фиников ничего писать не буду — во-первых, не специалист, во-вторых, в интернете уже довольно много копий на эту тему сломано (дисклеймер: я финики и все производное из них просто обожаю, поэтому мое мнение местами может быть предвзятое).

Финики (наравне с верблюжьим молоком) одни из самых частых гостинцев, которые везут из ОАЭ туристы.

Оно и понятно:

• они вкусные
• тут знают в них толк — на Аравийском полуострове культивирует финиковые пальмы уже более 7 000 лет, а АОЭ, на данный момент, занимает 4-е место по производству фиников (объем производства до 450 тысяч тонн ежегодно)
• Эмираты — единственная страна, которая занимается классификацией фиников (есть несколько научных учреждений, которые этим занимаются — Dubai Municipality's Food and Environment Laboratory (FEL) и International Center for Biosaline Agriculture (ICBA))
• В Эмиратах насчитывается около 500 сортов фиников (но точно идентифицировали и провели классификацию пока только 55 сортов)
• Их удобно перевозить (не протекут, не помнутся, долго хранятся)
• Они продаются буквально на каждом углу (на рынках, в маленьких магазинчиках и в огромных гипермаркетах)
• Они чертовски вкусные

Обычными финиками сейчас никого не удивишь (в Россию завозят достаточно много разных видов из Египта, Ирана, Израиля, Саудовской Аравии), поэтому я подобрал для вас несколько интересных, на мой взгляд, вариантов вкусного и необычного подарка.

Зеленые финики

Неспелые финики, которые продаются прямо на ветке гроздьями были для меня, наверное, первым культурным шоком по прибытии в Дубай.

Конечно, они не совсем прям зеленые, они желтые (как в том анекдоте про черную смородину, которая красная, потому что зеленая), но твердые и на вкус напоминают скорее немного вяжущее яблоко.

Чем дольше они лежат, тем больше становятся походить на обычный финик: верхняя кожурка отслаивается, мякоть легче отходит от косточки.

Таким образом, можно контролировать стадию продукта, которая больше нравится.

Крупные сорта фиников

На полках российских магазинов, в основном, можно встретить небольшие плоды, а вот крупные «мясистые» финики будут хорошим подарком, правда, сразу стоит заметить, что они значительно дороже своих собратов.

Крупных сортов несколько, вот три наиболее популярных (продаются практически везде — гипермаркеты, рынки, дьюти-фри):

1. Меджул (Medjool) — крупный премиальный сорт фиников, который выращивается в ОАЭ. Плоды этого сорта более круглые и большего размера, чем, скажем, у Халиаса. Окраска мякоти плодов Меджул — темно-коричневая. Еще его называют «королем фиников». Стоит в районе 60 AED за 1 кг (1 200 рублей).
2. Халиас, халас, колас, холаса (Khalas) — самый распространенный сорт фиников в ОАЭ. Плоды овальные, светло-желтые, среднего размера (меньше, чем Меджул), с кожицей, плотно прилегающей к мякоти. Цена порядка 20 AED за 1 кг ( 400 рублей).
3. Лулу (Lulu) — это один из старейших сортов фиников, который выращивается в ОАЭ. Плоды этого сорта также светло-желтые, но ярче, чем у Халиаса и Меджула. Финики Лулу меньшего размера, чем у других крупных премиум сортов, но хорошо известны своей сладкой вкусовой характеристикой. Цена порядка 20 AED за 1 кг ( 400 рублей)

Финики с начинкой

Еще один классный подарок (тем более, что они обычно идут в подарочной упаковке) — это финики с разнообразной начинкой.

Делается это так:

• надрезается финик премиум-сорта
• вынимается косточка
• вставляется орех (обычно грецкий или миндаль) или цукат

Так же продаются буквально на каждом шагу в разных видах упаковки и граммовки. Если никогда не пробовали — советую взять ассорти.

Цена от 15 AED (300 рублей) за 200 г.

Конфеты из фиников

Помните конфеты «чернослив в шоколаде»? Вот тоже самое, только с десятком вариаций:

• шоколад горький, молочный или белый
• просто финик или финики с начинкой (см. выше)

Каждая конфетина упакована в индивидуальную упаковку, а дальше или на развес, или в групповых упаковках 500-1000 г.

Цена от 15 AED (300 рублей) за 200 г.

Печенье и выпечка

В Эмиратах с финиками делают много разной выпечки (рулеты, бисквиты, пироги и т. п.) и лучше есть ее свежей на месте.

Но, есть вариант и привезти домой в подарок — Маамуль

Маамуль (maamoul, m'aamoul, m'amul, m'aamul от арабского «делать») — традиционное арабское печенье очень популярное на Аравийском полуострове.

Часто подается к кофе в кафе и ресторанах.

А в магазине можно купить упаковку (500 грамм стоит около 10 AED или 200 рублей) — картонная коробка, в ней каждая печенька в индивидуальной упаковке.

Финиковый сироп

Я не очень люблю мед, сахар тоже не особо потребляю, а вот финиковый сироп стал моим частым гостем на завтрак — ем его с йогуртом и лепешкой. Отлично с ним заходят блины и сырники.

Часто используется в виде топпинга на мороженное и другой кондитерки.

А кто-то просто ложками его ест вприкуску к чаю, как варенье.

Цена около 13 AED (260 рублей) за 500 г.

Финиковая паста

Продается в вакуумных брикетах, стоит порядка 13 AED (260 рублей) за 1 кг. Отличная замена сахара, хорошо намазывается на хлеб/тост или можно в кашу добавить.

Если совсем хочется экзотики

Если Вы или тот, кому везете подарки, любит кофе — оригинальным подарком станет кофе с добавлением молотых семян фиников.

Вкус… Непривычный и необычный, но многие любят.

Стоит недорого — порядка 30 AED (600 рублей) за баночку в 250 грамм

Где покупать?

Мой добрый совет туристу — покупайте в супермаркетах или гипермаркетах (благо, в Эмиратах они в шаговой доступности). И вот почему я так думаю:

• Заводская упаковка (проще упаковывать и провозить, выглядит прилично)
• Цена ниже, порой даже ниже чем на рынке
• Купите именно то, что написано (особенно важно, если не разбираетесь в сортах)

Минус видится только один: ограниченность выбора.

Для любителей «забежать в последний вагон» все это также можно купить в Duty Free

***

Еще больше авторских статей про жизнь на Ближнем Востоке (в основном про Дубай), которые не прошли по формату на iXBT, ищите в моем ТГ‑канале (ниже в «Об авторе» или в поиске Telegram — Домохозяин в Дубае)