Почему в Индии предпочитают посуду из нержавеющей стали

Индия такая далекая и необычная. Самая большая страна по населению в мире, и одно из самых социально расслоенных обществ. Государство с тысячелетней историей и своей, подчас непонятной нам, ментальностью. И причем отличия эти видны во всех жизненных аспектах, включая бытовые. Вот посмотрите в свой шкаф с посудой, что видите — керамику, стекло, пластик, может и дерево. А в Индии в основном предпочитают посуду из нержавеющей стали. Для нас стальная посуда сейчас это довольно необычно (в первую очередь тарелки), ассоциации с советскими столовыми или собачей миской около конуры в деревне. А в Индии тарелки из пищевой нержавеющей стали это обыденность, и на это есть несколько причин. — Давайте разбираться.

Одна из главных причин кроется в местной кухне. Кухня народов Индии тесно связана с культурными и религиозными традициями. Например, вегетарианство является важной частью индуизма и джайнизма, поэтому многие индийские блюда не содержат мяса. Но при этом количество ароматных специй и различных добавок тут просто поражает. Специи, такие как карри, гарам масала, тмин, кориандр, куркума, имбирь, чили и чеснок, являются одними из главных и придают блюдам неповторимый вкус и аромат. Так вот, многие из этих специй (в особенности въедливая куркума) плохо отмываются с керамики, фарфора и пластика. А нержавеющая сталь с высоким содержанием хрома и никеля, которую используют для посуды, легко выдерживает любые воздействия пищевых продуктов. В том числе кислого соуса из тамаринда, который может оставлять следы коррозии на металлической посуде из других материалов (бронза, алюминий).

Еще важный аспект в выборе металлической посуды — ее долговечность. Нержавеющую тарелку невозможно расколоть уронив, как керамическую. Трудно поцарапать, и легко отмыть и очистить до первозданного вида. И жарком и влажном климате Индии в такой посуде продукты лучше и дольше хранятся. А еще стальную посуду в последствии можно выгодно сдать на переработку и купить новую.

Индия очень и очень населенная страна (1425 миллионов человек) с высоким уровнем рождаемости и большими семьями. Но при этом с большим процентом небогатого населения. Понятное дело, что в таких семьях будут очень практично подходить к выбору повседневной посуды. И основной приоритет отдают экологичной и долговечной нержавеющей стали.

И не смотря на динамичный рост экономики Индии, бедность еще остается большой проблемой государства. А нержавеющая посуда довольно доступна в Индии, после открытия множества крупных металлургических предприятий в прошлом веке. И там ее даже называют «вечно серебряной» из-за блеска, но иногда снаружи посуду покрывают медными сплавами. Хотя тот же фарфор и керамика продается в Индии так же как в других странах. Но стоит дороже тонкой штампованной пищевой нержавеющей стали.

До стальной посуды в Индии ранее массово использовали плотные листья, глиняную посуду. Богатые люди могли похвастаться утварью из бронзы или серебряной и позолоченной посудой.

Получается, что сложилось несколько физических и экономических факторов для широкого распространения и популярности посуды из нержавейки в Индии. Это доступность, долговечность и практичность, стойкость к воздействию специй.

Спасибо за внимание.