Что обязательно стоит попробовать в Стамбуле и какие цены на еду: вкусно и недорого

Еда в Стамбуле – одна из главных достопримечательностей города. Она настолько разнообразна и аппетитна, что удержаться невозможно. Тем более на каждом шагу расположены всевозможные кафе, небольшие ресторанчики, ларьки и палатки с едой. Поэтому здесь вы точно никогда не останетесь голодным. Сегодня я расскажу, что стоит попробовать в Стамбуле и сколько вы за это заплатите. 

Итак, давайте начнем с уличной еды. Ведь побывать в Стамбуле и не отведать традиционную уличную еду будет огромнейшей ошибкой. Тем более уличная еда в Турции, это всегда ярко, ароматно, сочно и мега вкусно. К слову, турки чистоплотные и соблюдают санитарные нормы. За все время жизни в Турции я ни разу не отравилась уличной едой, как, впрочем, и обычной. Поэтому смело можете пробовать всё. 

Турецкий бублик симит (Simit)

Турецкий бублик симит - это вкусная бюджетная выпечка, которая сверху покрыта кунжутом, и имеет историю, равной приблизительно 600 лет. Первые симиты готовились специально для путешественников и караванов, которые удаляли голод выпечкой в дороге. Сейчас этим вкусным турецким бубликом любят лакомиться абсолютно все - от школьников, до бизнесменов. Стоит такая выпечка совершенно недорого, около 10 лир или 37 руб. за шт. Однако, если покупаете в кафе, то цена может быть на пару лир дороже. Попробовать эту выпечку рекомендую, однако, съесть бублик стоит в тот же день, в который вы его купили, то есть свежеиспеченным! 

Жареные каштаны (Kestane)

Жареные каштаны - популярное турецкое лакомство и неотъемлемый символ улочек Стамбула, да и других турецких городов, особенно в холодное время года. Кстати, каштаны не только вкусные, но и полезные, в их состав входит до 3% минеральных веществ, 2,5-3,5% клетчатки, витамины А, С и группы В. На вкус чем-то напоминают печеную картошку. Стоит это лакомство 30 лир или 112 руб. за 100 грамм. Одного пакетика вполне достаточно, чтобы перекусить и не чувствовать голод. Купить жареные каштаны можно практически на каждом углу в туристической части города, но можно и приготовить самостоятельно, купив на рынке килограмм-другой.

Рыба в хлебе (Balık ekmek)

Рыба в хлебе или рыбный сэндвич (балык экмек) - отличный, а главное вкусный перекус, который сегодня является визитной карточкой Стамбула. Такое блюдо легко готовится, поэтому не требует какого-либо специального оборудования. Основной начинкой служит рыба, обычно скумбрия, но могут использовать и другую. Отведать самый вкусный балык экмек рекомендую на пристани Эминеню в Стамбуле. К слову, покупая рыбу в хлебе здесь, вы сможете насладиться не только вкусной едой, но и видом на Галатский мост, площадь перед Египетским базаром, Новую Мечеть и, конечно, понаблюдать за окружающей суетой.

Жарят рыбу на небольших лодках, после подают в хлебе с луком и зеленью. Средняя цена 60 лир или 224 руб. за один сэндвич, однако у разных продавцов цена может незначительно отличаться. Желающих отведать рыбу в хлебе всегда очень много, даже сейчас, когда погода в Стамбуле совершенно не радует. Попробовать это блюдо однозначно стоит.

Фаршированные мидии (Midye dolması)

Когда будете в Стамбуле обязательно попробуйте фаршированные мидии. Продаются они повсюду: как на улице, так и в кафе. Обычно мидии фаршируют рисом и разными специями, после выкладывают на большие металлические подносы, а сбоку обязательно кладут лимоны. Вы точно их не пропустите. Кушанье очень сытное, и имеет остро-пряный вкус. Чтобы он лучше раскрылся, сбрызгивают морепродукт лимонным соком. Цена за 1 кг 150 лир или 560 руб. за кг. Однако в туристических районах мидии обычно продаются порционно, по 10-15 штук, этого вполне достаточно, чтобы хорошо подкрепиться. 

Совет: многие едят мидии не отходя от продавца, лучше сразу сказать продавцу сколько мидий приблизительно вы желаете съесть. Иначе продавец будет раскрывать все новую и новую раковину, и сумма за такой перекус может оказаться значительной. 

Влажный стамбульский бургер (Islak burger)

Один из самых странных видов уличной еды, что можно встретить в Стамбуле - это влажный бургер, получивший свое название из-за своего внешнего вида. Фишка в том, что бургер обильно смочен в томатном соке (соусе), а внутри тефтели со специями. Благодаря мягкой текстуре, оригинальному вкусу мяса и соуса вкус у бургера достаточно специфический. Многим такой бургер очень нравится, но, если честно, мне он совершенно не понравился. Попробовать влажный бургер можно один раз, этого вполне достаточно. Тем более цена всего 20 лир или 75 рублей.

Халка или пончик (Halka)

В Турции есть несколько видов пончиков разной формы, размеров и рецептуры: сдобные колечки готовить совершенно не сложно, а разнообразие рецептов глазури и посыпок позволяет экспериментировать постоянно. Но мне больше всего нравятся пухлые, в меру жирные пончики с шоколадной глазурью. Они имеют круглую или кольцеобразную форму, продаются с начинкой или без неё. Этот вид выпечки можно встретить повсеместно. 

На самом деле, это не турецкие, а американские пончики Донатс, ставшие популярными во всем мире. Но здесь их готовят действительно очень вкусно. Есть такие пончики нужно сразу свежими, а покупать их можно смело с лотков у мечетей и базаров или прямо посреди улицы, а также в кондитерских. Цена 15 лир или 56 рублей. 

Турецкие лепешки (Gözleme)

Наверное, нет такого человека, которому бы не понравились бы эти вкусные турецкие лепешки. Тесто в лепешках особенное, очень тонкое, раскатанное до прозрачности. Готовятся они на открытой металлической поверхности выпуклой формы. Внутрь лепешки кладут разную начинку на любой вкус: сыр, зелень, фарш, картошку, шпинат, коричневый сахар и т.д. Подаются нарезанными или целиком, в горячем виде. Рекомендую попробовать лепешки с сыром и зеленью. Вкус очень особенный, как и запах, ни с чем не перепутаешь. Цена одной порции в туристическом районе Стамбула 115 лир или 425 руб. за порцию.

Турецкие супы (Mercimek, Ezogelin...)

Супы в Турции любят и умеют готовить, они достаточно густые с насыщенным вкусом. Попробовать рекомендую суп мерджимек (mercimek), который готовят из красной или желтой чечевицы, лука, моркови, петрушки, красного и черного переца. На самом деле вариантов приготовления мерджимека очень много, каждый повар делает по своему проверенному годами рецепту. По своей сути это – питательный суп с приятным насыщенным вкусом, который подают с долькой лимона и легким салатом. Стоимость порции всего 30 лир или 112 рублей.

Второй не менее популярный суп - эзогелин (ezogelin). Это вкусный, густой и достаточно сытный суп из красной чечевицы, булгура, риса, помидоров и разных специй. Суп не только вкусный, но и чрезвычайно полезный, поскольку чечевица содержит массу витаминов и микроэлементов. За счет добавления разных специй, у супа довольно необычный вкус. Стоимость порции 30 лир или 112 рублей.

Есть, конечно, и другие супы, например, суп ишкембе (işkembe) из коровьего рубца с луком, чесноком, йогуртом, растительным и сливочным маслом, мукой и яичным желтком. Суп наваристый и очень вкусный, достаточно популярен среди местного населения, а так же среди туристов. Его особенность в том, что он отлично усваивается организмом, а также способен оказывать расслабляющее действие на пищеварительную систему. 

Кебаб Дана Шиш (Dana Şiş)

В Турции существует множество разных видов кебаба, которые различаются по ингредиентам и способу приготовления. Обо всех рассказать возможности нет. Единственно, что можно сказать - все они вкусные. Рекомендую попробовать в Стамбуле Дана Шиш - это вид кебаба, который внешне не отличается от обычного шашлыка, но обладает потрясающим вкусом из-за особого маринада. Секрет Дана Шиш в том, что мясо нарезается небольшими кусочками и маринуется по особому рецепту в смеси из лука, томатов, соли, специй и оливкового масла. Такое мясо становится нежным и гораздо быстрее готовится, легко жуется и совершенно нежесткое. Подается обычно с рисом, зеленью, овощами и лепешкой. Цена за блюдо 320 лир или 1188 руб. в туристической части города и около 150 лир или 558 руб. в бюджетных заведениях где едят местные. 

Жареные котлеты кёфте (Izgara Köfte)

Кёфте (Köfte) – это традиционное турецкое блюдо, которое пользуется особой популярностью как среди местных, так и туристов. Представляет собой мясные котлеты самых разных форм, но на наши котлеты по вкусу совершенно не похожи. Готовятся турецкие котлеты из разных видов мясного фарша, включая: говяжьего, куриного или бараньего. Обычно жарятся на сковороде или запекаются в духовке. Подаются котлеты, как основное блюдо с рисом, картошкой, булгуром или в качестве закуски. Попробовать это традиционное блюдо можно в кафе и ресторанчиках, которые легко найти на большинстве как туристических, так и не туристических улицах Стамбула. Стоимость за порцию разная, в зависимости от места от 130 до 300 лир или от 484 руб. до 1118 руб. 

Сютлач (Sütlaç)

Сютлач в переводе с турецкого означает "молочный десерт". Подают десерт, как правило, в глиняной формочке с обожжённой корочкой и измельченными орешками. На вкус десерт похож на очень нежную рисовую кашу или молочный пудинг с нежным вкусом и тонким ароматом ванили. Продается этот десерт повсюду. Стоит около 75 лир или 280 руб., в зависимости от того, где вы находитесь в Стамбуле. 

Казандиби (Kazandibi)

Еще один необычайно вкусный турецкий десерт Казандиби, что в переводе с турецкого означает "дно котла". Десерт напоминает молочный пудинг или крем, на основе рисовой муки, который как бы поджаривается до очень вкусной румяной корочки. Попробовать его можно в любой кофейне, а если хотите взять с собой, его продают в упаковках в супермаркетах и кондитерских Стамбула. Стоимость одной порции около 75 лир или 260 руб. Десерт очень вкусный. 

Вывод

Стамбул — это великолепный город, который ежегодно посещают миллионы местных и иностранных туристов. Город привлекает внимание не только своими историческими достопримечательностями, но и вкусной разнообразной едой. Бродя по улочкам города привыкаешь к вкусному запаху еды, который исходит практически с каждой улицы. Если вы собираетесь посетить Стамбул, то не пропустите возможность попробовать блюда, о которых говорилось в статье. 

Добраться до Стамбула можно несколькими способами, но проще и быстрее, конечно, на самолете. В Стамбуле есть два крупных аэропорта, которые обслуживают как внутренние, так и международные рейсы. Проверить наличие билетов можно с помощью надежного сервиса Яндекс. Путешествия.  Перед покупкой билетов рекомендую ознакомиться со статьей: "Как купить дешевые авиабилеты: проверенные способы".  Арендовать жилье в Стамбуле на любой вкус и кошелек можно с помощью сервиса Яндекс. Путешествия.