Исследование показало полезность для мозга запеченной рыбы

Области мозга, отвечающие за когнитивные функции, были на 14% больше у тех, кто ел рыбу, приготовленную способом запекания, по сравнению с теми людьми, которые ели жаренную рыбу. Доктор Сайрус Раджи, возглавлявший исследование, объяснил: «Запеченная рыба содержит больше омега-3, чем жареная, потому что жирные кислоты разрушаются при высокой температуре жарки».

Данные были получены от 260 человек, которым было проведено сканирование мозга и которые также предоставили информацию о том, что они ели. Все они были частью 10-летнего исследования, начатого в 1989 году, которое изначально было направлено на выявление факторов образа жизни, важных для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Исследование показало, что у людей, которые ели запеченную рыбу, объем мозга, отвечающего за память, увеличился в среднем на 4,3%, а когнитивные функции — на 14%.

Профессор Джеймс Т. Беккер, соавтор исследования, объяснил результаты: «Наше исследование показывает, что у людей, которые придерживались диеты, включающей запеченную, но не жареную рыбу, объем мозга в областях, связанных с памятью и когнитивными способностями, был больше. Однако мы не обнаружили связи между измеренным уровнем омега-3 в организме и изменениями в мозге, что нас немного удивило. Это привело нас к выводу, что мы изучили лишь общий набор факторов образа жизни, влияющих на здоровье мозга, и диета является лишь одним из них».

Сочетание факторов образа жизни, вероятно, отвечает за улучшение здоровья мозга, и этот резерв может предотвратить или отсрочить когнитивные проблемы, которые могут развиться в дальнейшей жизни.

Источник: https://www.spring.org.uk/2024/05/fish-brain.php