Несколько хитростей, чтобы получать более вкусный кофе на своей домашней кофемашине

В этой статье я расскажу о нескольких эффективных (и не очень) лайфхаках, которые позволят готовить более вкусный и насыщенный кофе в домашней автоматической кофемашине. В конце также поделюсь подборкой кофемашин.

Подогрейте чашку

Оптимальная температура на выходе для эспрессо и американо составляет около 65°C. Если ваша кофемашина в исправном состоянии не способна обеспечить такую температуру напитка, то предварительный разогрев чашки может прибавить вам недостающие 6-8 градусов.

Отлично, если в кофемашине предусмотрена специальная площадка для подогрева чашек. Если её нет, то можно подогреть горячей водой из чайника или из-под крана, в зависимости от того, какая температура требуется.

Прогрев системы

Проблема больше характерна для старых кофемашин, однако на сегодняшний день с ней всё ещё можно столкнуться. Этот лайфхак частично относится к предыдущему и позволяет немного поднять температуру, но не только самого напитка, но и температуру во время заваривания (пролива). Таким образом, вы сможете получить более полноценную экстракцию кофе, а значит он будет ароматней и вкусней.

Для этого достаточно поставить режим молотого кофе и прогнать 1-2 порции (соответственно, без самого кофе), чтобы термоблок смог набрать достаточную температуру.

Подогрев молока

Автоматический капучинатор в кофемашинах выдаёт температуру молочных напитков, которая комфортна не для всех — около 50°C. Некоторые любят более горячий кофе. Для достижения высокой температуры достаточно предварительно разогревать молоко в микроволновке, либо дать постоять при комнатной температуре.

Здесь стоит отметить, что такой кофе будет разбрызгиваться при приготовлении, а также придётся пожертвовать плотностью пенки. Но если важна высокая температура капучино или латте, то лайфхак можно считать рабочим.

Обслуживание

Система нагрева (термоблок или бойлер) рано или поздно покрывается накипью. В более дешёвых кофемашинах без термодатчика, где нагрев происходит по времени, обилие накипи не даст воде достичь нужной температуры, которая нужна для полноценной экстракции кофе. В моделях с термодатчиком время приготовления увеличится, а система будет перегреваться и быстрее вырабатывать свой ресурс.

Чтобы этого не допустить, регулярно проводите декальцинацию. Делать это нужно минимум 2 раза в год, однако количество процедур сильно зависит от жёсткости воды и частоты использования устройства. Подробнее об этом говорю здесь.

Дабы минимизировать образования накипи, рекомендую применять 3-ступенчатый фильтр или обратный осмос. На крайний случай подойдёт обычный «кувшин», но только со специальным смягчающим фильтром, наполненным ионообменной смолой.

Чистить прибор нужно ещё и от кофейных масел. Они постепенно высыхают и наслаиваются в заварочном узле и диспенсере, придавая кофе неприятную горечь. Делать это нужно примерно каждые 3 месяца, однако частота, опять-таки, зависит от того, как часто используется кофемашина.

Подведём итоги

Температура напитка и заваривания может регулироваться даже при отсутствии штатных режимов и настроек. Поэкспериментировать стоит хотя бы потому, что сорта кофе по-разному раскрываются при различных температурах. Но главное не забывайте про обслуживание — это основа стабильного вкуса и долговечности самой техники.

Подборка кофемашин

Для тех, кто ищет себе кофемашину, советую посмотреть 10 автоматических зерновых кофемашин. Кто же ищет кофемашину в офис, советую Какую кофемашину выбрать в офис? 10 автоматических кофемашин на 2023-2024 год.