Улучшайзер для рожковой кофеварки: как работает и кому будет нужен

В этой статье я расскажу о улучшайзерах для рожковых кофеварок: какую роль они выполняют, какие бывают и кому необходимы. Помимо этого, в конце статьи поделюсь с подборкой качественных кофеварок.

Зачем нужен улучшайзер

При приготовлении кофе в рожковых кофеварках итоговый вкус и качество напитка зависят от многих факторов: материалов и качества исполнения самой кофемашины, аксессуаров, которые вы используете (холдер, темпер), от самого кофе и, конечно же, ваших навыков.

В качестве первого опыта пользователи предпочитают брать недорогие кофеварки с минимально необходимым комплектом аксессуаров (например, пластиковым тонким темпером, который идёт в комплекте). Такие системы не всегда могут обеспечить стабильное давление и температуру воды на выходе, из-за слабой помпы, нетермостойких металлов в конструкции (алюминий, латунь), а также тонких стенок корзины холдера, которые быстро нагреваются и остывают.

Не менее важно сырьё (молотый кофе), используемое для приготовления. В целях экономии люди предпочитают не покупать кофемолку с тонкой настройкой помола под эспрессо, а просто берут молотые зёрна в магазине.

Ну и о навыках. Формирование таблетки тоже имеет решающее значения для вкусовых параметров напитка. Неплотная таблетка предрасположена к образованию каналов, через которые горячая вода попросту протекает.

Всё это в совокупности (неправильные температура и давление, универсальный эспрессо-помол и недостаточно плотная таблетка) приводят к недоэкстракции кофе, что так важно для эспрессо. Напиток из раза в раз получается водянистым и не насыщенным, а у владельца пропадает желание самостоятельно готовить кофе в «рожке».

Улучшайзер нужен именно при таких сценариях, давая вам возможность готовить вкусный кофе даже в бюджетных кофеварках.

Принцип работы

Сам по себе улучшайзер — та же корзина холдера, только с немного более усложнённым механизмом. Его принцип работы заключается в том, чтобы сохранить давление и горячую воду с кофем внутри корзины, дабы достичь нужной экстракции кофе, то есть обмена его вкусовых веществ.

Разновидности

Улучшайзеры могут быть 2 типов:

• Со 2-м дном. Простой и надёжный улучшайзер. Здесь имеется стандартная перфорированная корзина, а под ней расположен второй уровень лишь с одним отверстием. Вне зависимости от давления вода не успевает протечь и задерживается в корзине с таблеткой.

• С клапанным механизмом. Вместо дна установлен нажимной клапан, рассчитанный на определённое давление (обычно 8-9 бар). При его достижении клапан открывается, а напиток проходит дальше, попадая в чашку.

Оба улучшайзера хорошо справляются со своей задачей, однако клапанный имеет 1 важное преимущество. Корзина с двойным дном задерживает воду в любом случае, вне зависимости от прочих факторов. Если с клапанным улучшайзером вы подберёте правильный помол и сформируете достаточно плотную таблетку, то необходимое давление достигается почти сразу. То есть, если вы сделаете всё правильно, то вода будет проходить сразу и кофе не переэкстрагируется (при переэкстракции появится неприятный горько-вяжущий оттенок).

Подведём итоги

Улучшайзер — необходимый прибор, если вы хотите готовить вкусный кофе на недорогих кофеварках с минимальным набором аксессуаров. Главная его задача, задержать горячую воду и сохранить давление в корзине, чтобы кофе успел отдать все вкусовые качества, и напиток не получился водянистым. Есть улучшайзеры с клапаном, а есть со 2-м дном. Я бы рекомендовал брать клапанные приборы из-за гибкости их работы.

Подборка рожковых кофеварок

Для тех, кто ищет надежную и качественную кофеварку, советую посмотреть 10 рожковых кофеварок, которые стоит рассматривать для покупки. Скоро черная пятница (11.11), поэтому будет шанс выхватить товары со скидкой, в том числе кофеварку.