Аэрогриль и электрогриль: в чем разница и что выбрать

Аэрогриль и электрогриль — не самые обыденные приборы для наших кухонь, поэтому, выбирая устройство для кулинарных изысков, можно запутаться. В этой статье я сравню электрогриль и аэрогриль в основных эксплуатационных моментах, чтобы вы могли подобрать лучшее устройство для своих целей.

Универсальность и спектр блюд

Для большего понимания я бы приравнял аэрогриль к обычной духовке: в нём также имеется нагревательный элемент и вентилятор. Разве что в духовке конвекция нужна для равномерного распределения тепла, а в аэрогриле сама готовка происходит за счёт горячих потоков воздуха.

Итак, спектр продуктов, которые можно приготовить на аэрогриле, максимально широкий: это запекание любых мясных и овощных блюд, приготовление гарниров, каш и даже супов. Помимо запекания, есть возможность приготовления на пару.

Благодаря низкому значению минимальных температур, аэрогрили также справятся с сушкой (овощей, фруктов, ягод, орехов, грибов), мясными и овощными чипсами, холодным копчением, а также приготовлением йогурта. Сюда же отнесу варенье и выпечку. В общем, есть возможность адаптировать практически любой привычный нам рецепт.

Электрогриль — это исключительно про жарку: стейки (как мясные, так и рыбные, но рыба в основном красная, так как белая больше подходит для запекания), овощи-гриль и грибы. Ещё одно практичное применение — сэндвичи, шаурма, тако и другие подобные блюда в «хлебной оболочке».

Практичность

В плане удобства приготовления аэрогриль немного вырывается вперёд. Если рассматривать модели среднего сегмента и выше (от 7 тысяч рублей), то здесь гораздо больше заложенных программ, которые опираются не только на время и температуру, как у гриля, но и наличие пара, управление конвекцией (интенсивностью вращения вентилятора). Ещё стоит отнести функции подогрева блюда, отложенный старт и управление через смартфон — всё это расширяет количество сценариев использования аэрогриля.

В автономности тоже побеждает аэрогриль. Здесь нужно лишь поместить содержимое в чашу и, возможно, разок проверить/перемешать во время готовки. Передержать блюдо не страшно, так как температура в камере быстро снижается после окончания программы.

Поверхность электрогриля же обладает большей теплоёмкостью, поэтому после окончания нагрева блюдо ещё продолжит жариться пару минут, что сильно скажется на итоговом результате, так как контактный метод занимает гораздо меньше времени. Весь процесс приготовления необходимо контролировать.

Ещё 1 важный момент: при готовке на двустороннем электрогриле все продукты должны совпадать по высоте, иначе не получиться равномерно прожарить их сверху.

Обслуживание

Основное различие в том, что электрогриль готовит контактным методом, то есть соприкасается с продуктом. Несмотря на антипригарное покрытие и использование масла, скорее всего останется небольшой нагар (особенно при использовании специй и маринада), который обязательно нужно удалить. У некоторых моделей нагреватель встроен в контактную поверхность — их, как правило, нельзя мыть в посудомойке (ПММ), что тоже усложняет обслуживание.

В бюджетных электрогрилях в качестве «антипригарки» может использоваться тефлон. С ним нужно быть ещё осторожнее, так как после повреждения покрытия пользоваться прибором не рекомендуется.

Аэрогриль готовит без прямого контакта с нагревательным элементом, поэтому и чистка происходит гораздо проще. Здесь достаточно протереть ТЭН, а чашу можно отмыть в ПММ наравне с другой посудой.

Требования к помещению

Жарка даже на 2-стороннем зажимном электрогриле — это всё равно шкворчащий жир и дым. Такие устройства лучше использовать на улице, в хорошо проветриваемом помещении, либо вблизи работающей вытяжки.

В аэрогриле продукты остаются в отдельной среде без образования дыма. Максимум — это запах.

Подведём итоги

Электрогриль — это больше прибор выходного дня, который вряд ли сможет обеспечить вас разнообразными блюдами на протяжении всей недели. Они отлично подходят в качестве устройства для дачи или большой компании.

Важно учитывать, что принцип приготовления у устройств совершенно разный. Аэрогриль больше походит на портативную духовку, которая пропекает продукты, а электрогриль лучше всего справляется с жаркой.

Резюмирую: если нужен универсальный кухонный помощник на каждый день, то это определённо аэрогриль; если вы любите сочные стейки и овощи-гриль, а также утренние сэндвичи, то стоит рассмотреть электрогриль.

Подборка аэрогрилей

Кто действительно в поисках качественного аэрогриля, то советую перейти к статье-подборке — 10 аэрогрилей для дома, которые стоит рассматривать для покупки в 2024 году.