Вакуумный упаковщик: преимущества и недостатки устройства

Вакуумный упаковщик стал полезным гаджетом на кухне, особенно если нужно сохранить подольше свежесть продуктов. Вакууматор выкачивает воздух, позволяя не контактировать продукт с кислородом, сохраняет вкус, пользу, запах и продлевает срок хранения.

Устройство стало особенно актуальным летом, в сезон урожая овощей и фруктов, грибов и ягод, когда владельцам заготовленных урожаев хочется, как можно больше заготовить полезного, чтобы наслаждаться потом в течение года. Разберем плюсы и минусы устройства.

Срок хранения

Известно, что завакуумированные продукты хранятся намного дольше, потому что вакууматор избавляет продукты от доступа к кислороду, который, как раз, способствует разрушению и окислению продуктов. К тому же, отсутствие доступа к кислороду замедляет рост бактерий, плесневых грибов.

Для сравнения: Молотый кофе при комнатной температуре хранится 2-3 месяца, если кофе завакуумировать, то хранить его можно до 12 месяцев. Мясо в морозилке хранится до 6 месяцев, а завакуумированное до 15-20 месяцев. То есть срок хранения увеличивается в 2 или даже 3 раза.

Быстрое и простое использование

Рынок переполнен вакуумными упаковщиками, под любые запросы и возможности. Одним из главных преимуществ вакуумного упаковщика является быстрота и удобство работы. Продукты укладываются в специальный пакет, на устройстве нажимается необходимая кнопка и после чего упаковщик автоматически извлекает воздух, герметично запаивая пакет.

Компактность и больше свободного места

Вакуумный упаковщик позволяет прилично сэкономить место в холодильнике или морозильной камере, продукты занимают гораздо меньше места. За счет откачки воздуха продукты принимают уменьшенную форму и аккуратно располагаются.

Запахи не перемешиваются и нет наледи

Герметично упакованные продукты не пропускают запахи, что позволяет избежать неприятных запахов не только в холодильнике, но и самого продукта. Рыба пахнет рыбой, ягоды пахнут ягодами. Сохраняются запахи, вкусы и витамины. Также, в отличие от пакетов для замораживания, продукты в вакууме не образуют наледи.

Однако у вакуумного упаковщика есть и недостатки.

Дорогие расходные материалы

Первое и самое больное — это расходные материалы. Для использования упаковщика требуется специальные рулоны/пакеты. В среднем стоимость рулона длиной 5 метров на маркетплейсах 400-600 рублей, при покупке комплектов выходит дешевле за один рулон. Но не все пакеты могут подойти из-за особенности вакууматора.

Например, некоторые ваккуматоры работают только с пакетами, у которых есть рифленость, с гладкими пакетами устройство будет капризничать и не завакуумирует продукт.

Особенность вакуумирования влажных продуктов

Беда всех вакууматоров, если продукт имеет высокое содержание сока, жидкости, есть вероятность, что при вакуумировании жидкость поступит на горячую ленту запайки и пакет не завакуумируется.

С влажными продуктами нужно будет осторожными, например, убрать лишнюю жидкость, хорошо просушить продукт или немного подморозить. Обязательно перед вакуумацией протереть пакет.

Тем не менее, если вы заботитесь о качестве и свежести своих продуктов, вакуумный упаковщик станет вашим надежным помощником, особенно в летнее время. Упакованные продукты сохранят всю пользу, вкус и аромат.