Какие системы нагрева для кофемашины выбрать и почему

Система нагрева напрямую определяет практичность использования кофемашины. В этом материале я рассмотрю 3 основных вида систем нагрева: термоблок, бойлер и проточный водонагреватель. Также хочу в конце поделится подборкой, включающая зерновые кофемашины.

Термоблок

Самая популярная система для домашних автоматических кофемашин. Нагревательный элемент обвивается трубкой, объём которой составляет 30-40 мл. Особенность такого устройства в том, что вода нагревается ровно на 1 порцию.

Преимуществом этой системы является низкое время приготовления 1 порции, так как на разогрев уходит до 40 секунд.

Недостаток большинства термоблоков состоит в малом объёме подогреваемой воды: первые 30-40 мл подогреваются до нужных (например, для эспрессо) 90°C — 95°C. Если вы готовите 1 шот эспрессо, то проблемы нет.

Но если захотели кружку американо или, например, тройной эспрессо, то преимущество термоблока превращается в его недостаток: оставшийся объём нагревается по проточному принципу, хотя термоблок на это не рассчитан. В итоге, оставшаяся часть пролива имеет гораздо более низкую температуру, что негативно влияет на вкус кофе.

Именно поэтому объёмные напитки (в том числе молочные), иногда приходится готовить по отдельным компонентам, чтобы сохранить аромат и насыщенный вкус.

Бойлер

Как и домашний водонагреватель с идентичным названием, бойлер заранее нагревает воду в объёмном резервуаре. С одной стороны, это решает проблему недостаточной температуры, так как после нагрева бойлер сохраняет заданное значение.

С другой стороны, на нагрев бойлера, в зависимости от его объёма, может потребоваться до 20 минут — для домашнего использования это слишком много, а всегда поддерживать температуру будет энергозатратно. По этой причине такая система нагрева используется в основном в заведениях и офисах, где есть постоянный поток людей.

Проточный

Принцип работы схож с термоблоком (в некоторых интернет-магазинах их даже относят к одной категории, во избежание путаницы): вода поступает по трубке, вокруг которой расположены нагревательные элементы. Проточная система не готовит объём воды на 1 порцию. Она наоборот предназначена для достижения нужной температуры, пока вода течёт по трубке.

Это наиболее практичная и универсальная система, так как сочетает в себе хорошую скорость приготовления при почти неограниченном количестве порций. Из недостатков здесь повышенная цена и высокий (пусть и краткосрочный) расход электроэнергии.

Также к преимуществам я бы отнёс то, что такие системы гораздо реже нуждаются в декальцинации (процедура удаления накипи), так как вода не застаивается на нагревательных элементах, как у термоблока и бойлера.

Подведём итоги

Если в соотношение с практичностью брать цену и ассортимент, то лучшей системой для бытовой среды станет термоблок. Моя кофемашина с термоблоком тоже имеет недостаток касаемый сниженной температуры воды, однако невкусным такой кофе я бы всё равно не назвал. Даже наоборот, получается оптимальный градус для употребления без долгих ожиданий, пока кофе не остынет.

Если машина приобретается не только на себя, при этом бюджет позволяет, то есть смысл рассмотреть модель с проточной системой нагрева. Бойлеры, без понимания цели их использования, покупать не советую.

Подборка кофемашин

Для тех, кто действительно ищет себе кофемашину, советую посмотреть: 10 автоматических зерновых кофемашин, которые стоит рассматривать для покупки в 2023-2024 году.