blacklion79

Сыр боюсь. Там и объёмы (меньше 10 литров брать не имеет смысла, из 10 литров пол-кило сыра выйдет примерно), и сроки (приличный сыр — это месяца 3 выдержки минимум, и хорошо бы отдельный холодильник под это, а если ошибся то только через 3 месяца и узнаешь, я так не умею!). В общем, сыр боюсь / ленюсь.
Остальное (йогурты и всякие их национальные разновидности, кефиры, ряженки, творог) — делаю регулярно.

Ну так надо заселять контролируемую культуру а не надеяться, что из воздуха нападает.
Из воздуха плесень падает в обычной городской квартире а не вкусная кисломолочка — вот и получается у вас горьковатая жижица с плесенью.
Конечно пастеризованное молоко не имеет своей культуры — вот дикая плесень и побеждает на (изначально) стерильной среде.
А если добавить или ложку предыдущего йогрута или сухой закваски или даже просто ложку какого-нибудь скира из того же Вкусвиля, да в чистой посуде, да под крышкой, да дать нормальную нужную данной культуре температуру — и никаая плесень не справится, кисломолочка победит.
Вообще, любая работа с молоком (кисломолочка, творог и, особенно, сыр) — это прежде всего чистота. Об этом даже Пратчетт писал :)
А непастеризованное молоко приезжает к вам уже заселённым кисломолочкой, вот и получается простокваша.

А что для вас «обычное магазинное»? Я вот долгого хранения не покупал ни разу за последние лет 10. А, нет, вру, один раз на выезд в лес покупал, но там его в кофе лили а не йогурт делали, конечно :-)

Прекрасно сквасится, если это не микрофильтраиця. Обычное молоко нынче (не длительного хранения) — ультрапастеризованное, это не мешает заквашиваться внешними заквасками и практически не влияет на результат.
Не сквашивается всякий Пармалат который хранится 120+ дней, так как там микрофильтрация, которая разрушает структуру молока и вот оно, да, от закваски, конечно, портится, но имено портится, а не превращается в кисломолочку.
А все эти обычные Весёлые Молочники, Простоквашино, Домик в Деревне, Большая Кружка — со сроком хранения в 10-15 дней — прекрасно сквашиваются. Из каких-то получаетя погуще, из каких-то пожиже, где-то повкуснее, где-то так себе, но вообще-то никаких проблем.

Да, и по моему опыту лучшее молоко, которое можно стабильно купить в Питере — это ВкусВилл отборное, с ненормированной жирностью.
Да, я уже спорил в комментариях о молоке тут, и меня убеждали, что это всё подделка из сухого молока, а настоящее надо покупть у бабушек на Авито, но я не убедился. Покупать молокоу кого попало на Авито мне вообще кажется странной и небезопасной затеей.
А попытки покупть разливное на рынках и из бочек — все провалилсь. Везде водой разбавлено так, что на вкус чувствуется.
Конечно, это не то молоко, что в детстве на даче в деревне у местных покупали, когда 1/3 сверху сливками отсативается, но лучшее, что я пока нашёл в большом городе.

Есть и термофильные, до 42!
Например, ланкийский кёрд — на термофильной культуре, 39-41 как раз для них. И это только один пример.

Ториевый песок там, и фонит он изрядно. Особенно если это прямо на груди носить.

Яндекс-маркет раньше именно так и умел. Но потом из каталога он решил стать магазином и все нормальные продавцы оттуда ливнули и смысла в нём больше нет вообще.
Что тут нового-то?

Давно существует. На физическом уровне это объединение 100Гб/с каналов.

Хм. У меня БЗК Fuji и ЗК Pentax, так даже полумёртый (или на 75% мёртвый?) Pentax выпустил. Про Canon, Nikon, Sony и Oly я точно читал в новостях… Кто остался-то? Хотя вот про Oly у меня может быть ложная память…

Всем, кто уважает собеседника. У меня достаточно зум-митингов по работе последние 2 года (по понятным причинам) и мы в команде у себя очень быстро просто запретили пользоваться колонками, динамиками ноутбуков и встроенными куда угодно микрофонами, иначе митинг точно летит коту под хвост и все устают от него в 3 раза больше. Купили всем, у кого не было, за корп счёт гарнитуры.
Что делать с детьми я не знаю, но согласен, что не подумал об этом использовании, в моей жизни нет удалённого общения не по работе, это я, конечно, по своим рельсам поехал, не прав.

Как там было в анекдоте? У нас в универе началось дистанционное обучение и три одногруппницы спалились со своим профессиональным светом и 4K-камерами.
Понятно что многие сейчас стримят с БЗК, благо все производители выпустили апдейты прошивок и софт для этого.

О, какао, моя любимая тема для нытья (в любой дырке в стене в большом городе стоит дорогая кофемашина, бывают даже приличные чайные пактеики, но вы найдите в общепите хороше какао!).
Так вот, какао, если это не растовримый порошок, а настоящее какао (пусть и с добавленным сахаром для удобства размешивания), надо проварить. 73 градуса для него мало. Если бы хватало просто нагреть молоко то это бы элементарно делалось прямо в кружке в микроволновке и ничего отмывать было бы не надо. Но нет, закипание и пусть непродолжительное, но кипение — необходимы что бы какао было сделано правильно и вкусно. В этом сложность.

потому что звук надо с гарнитуры брать, а не с этих микрофонов, что у дорогих камер что у дешёвых. Очень комната в этих микрофонах слышна, обычно совсем не лучшим образом.
А у китайцев есть охранные камеры на сенсорах Sony переделанные в вебки — и там с качеством видо зашибись всё и объективы на выбор, так как посадочное место стандартное. Но и цена — $110-$140 в зависимости от выбранного объектива.

Прямо со смартфона — да. Когда смартфон прямо в стриминговый сервис отправляет. А вот с компом какая-то засада вышла. Я не знаю почему так, но ощущение что это не поток с камеры а поток низкопробных скриншотов приложения камеры идёт.
Если у вас есть совет какой софт посмотреть — буду рад выслушать и отчитаюсь что вышло.
Я пробовал те 4 бесплатных, что нашёл быстрым гуглежом, но было это год назад и названий не вспомню.

Я пробовал — с андроидом всё очень-очень плохо, я пробовал 4 программы, все дают видео ужасного качества. Просто ужасного. И по сети по по USB. Там даже 720p и близко нет. Не знаю почему, смартфон приличный — Samsung A72, у него не топовы камеры но вполне нормальные.

30fps опять. Что же это такое. Геймеры просят мониторы 144 герца, камеры клепают 30fps. Как по мне, так впечатление лучше от хорошей картинки в 720p но с плавным движением, чем от FullHD 30fps.

Внутренний стейкомер не подвел нас — тютелька в тютельку medium rare. Через 30 секунд, скорее всего, было бы как раз rare.

Через 30 секунд medium rare стал бы rare? Может всё же medium?

Ну вот у меня сейчакс в старом Иппоне стоит
Yuasa NP7-12 Industrial VRLA Battery
EUROBAT Classification: Standard Commercial 3 to 5 years
Yuasa design life at 20°C (yrs) up to 5
Стоит уже ровно полтора года, но я первый раз взял Ясу, до этого брал самый дешманский CSB. Посмотрим, сколько Яса проживёт, я когда будет 2 года проведу полный цикл разряда и посмотрю на результаты.

Ну, 20 градусов не будет никогда в бытовом UPS, мы не в серверной а в жилом помещении. А какая там кривая времени жизни от температуры мы всё равно не знаем. Может 35 (+15 градусов) это уже делить на 5, а может на 2, а может ещё что.
И что они считают за standby уж не хранение ли?
Пойду поищу даташит на Ясу которую покупаю.