Кулич тоже делаем в хлебопечке. Получается классно и пропекается идеально. Из опыта уже знаю из муки каких брендов хлеб получается хороший (муку некоторых производителей не беру для домашнего хлеба принципиально. От муки тоже очень много зависит).
Ваш комментарий — краткое изложение статьи с теми же, примерно, тезисами. В чем тогда ввод в заблуждение, если статья совпадает с Вашими утверждениями?
Полностью согласен с Вами. Моя сейчас (после более чем восьми лет безупречной работы) сильно скрипит и постукивает при замесе. Проблема в том, что шток не на подшипнике, а во втулке (издержки для удешевления прибора), которую шток «съедает» и отверстие втулки увеличивается. В результате ухудшается натяжение шкива и шум во время замеса. Приходится периодически разбирать ее и смазывать шток. А в остальном — все отлично! В свое время это была САМАЯ ДЕШЕВАЯ хлебопечка.
В духовке, конечно, тоже хлеб прекрасный получается. Просто в хлебопечке удобнее — закинул, включил, забыл, достал. А по другим критериям разницы нет где выпекать.
Отложенный старт — вещь вроде удобная. Рассчитал время, загрузил ингредиенты, утром встал — есть свежайший хлеб. Но у меня почему-то эта функция не прижилась. Пару раз пользовался, но потом перестал.
Закваску делать пробовал, потом перестал. Действительно проблематично и долго. А вот всех остальных проблем, описанных Вами, у меня нет. Не сочтите за дерзость, но попробуйте разок сделать хлеб по моему рецепту (ссылка в конце статьи). Должен получиться. А если не получится, то может проблема в хлебопечке или муке?
Все стандарты хлебопекарные исчезли с развалом Союза. Это раньше была строгая технология и хлеб мог «настаиваться» до суток от замеса до выпечки. Сейчас (в основном) все на разрыхлителях, с добавлением химии по ускоренной технологии. Вы заметили, что размер буханки остался прежним, но в СССР такая буханка весила килограмм, а сейчас 300-350 грамм.
Я использую или натуральные «жидкие» дрожжи (но у них срок очень маленький). Или Южно Корейские сухие дрожжи (на крайний случай Турецкие).
Спасибо Вам на добром слове. Из своего опыта по выбору хлебопечки (после своей покупал родным и близким) могу сказать, что надо обратить внимание на два момента. Мощность хлебопечки должна быть не менее 600 Ватт (попадалась одна на 450 Ватт — не пропекала хорошо). И желательно, чтобы шток мешалки был на подшипнике, а не во втулке (у меня года через три шток «выел» втулку и пришлось немного «поколхозить», чтобы не скрипела и хорошо замешивала). А так все они сделаны «на одной элементной базе» и «на одном заводе» по заказу разных фирм и фирмочек. И если клеят лейбл хорошей фирмы, то ОТК смотрит лучше, если фирмочки, то могут с бОльшей вероятностью пропустить брак.
В разных городах и в разных областях, возможно, называют по разному. У нас булка хлеба, буханка хлеба. Ну а рейтинг на таких статьях не набирается (просто цели такой нет). Да и не в рейтинге счастье (как и не в лайках, репостах, хайпах и т.д). Если хоть для одного человека эта статья окажется полезной — уже буду рад. Хотел посмотреть Ваши статьи, и поучиться о чем и как надо писать, но их нет (наверное перенесены в архив). А вот комментарии Ваши доступны. Этого, честно говоря, и ожидал. Ни одного позитивного или по делу. Везде только а-ля «я самый умный и всех поправляю». Там не так написали, там буковки не те, там все безграмотные. Знакомый тип личности — диванный «всезнайка», любящий всех поучать. Обычно на такие комментарии не отвечаю, но в данном случае склоняю голову (снимаю шляпу, делаю два раза КУ) перед Вашей грамотностью, начитанностью и гениальностью! Удачи Вам, здоровья и успехов в наставлении нас, грешных, на путь истинный…
Я использую или натуральные «жидкие» дрожжи (но у них срок очень маленький). Или Южно Корейские сухие дрожжи (на крайний случай Турецкие).