Премиальные сорта фиников, которые можно купить на Ближнем Востоке для еды и в подарок близким

Продолжая серию статей про финики на Ближнем Востоке в целом и в Эмиратах в частности (ссылки на предыдущие статьи в моем профиле или по ссылкам в конце статьи), выкладываю описание и фотографии 11 наиболее распространенных (а значит и доступных к покупке) премиальных фиников.

На всякий случай уточню: т.к. я проживаю в Эмиратах, то рассматривал наиболее здесь доступные сорта (и, скорее всего, легкие к покупке по всему Ближнему Востоку). Не все представленные сорта выращивают в ОАЭ, но, так как страна очень много импортирует фиников из других стран (помимо выращивания у себя) попробовать их реально. А еще есть интернет и все прелести международного онлайн-заказа.

Кроме того, в статье указано мое мнение (например, относительно вкусовых качеств), которое может быть предвзятым (на вкус и цвет все фломастеры разные), поэтому прошу воспринимать статью не как последнюю инстанцию, а как предложение попробовать что-то новое и необычное для русского человека.

Для удобства разместил их по алфавиту, а не по моему предпочтению (не могу отдать кому-то лавры первенства — все очень вкусные).

Ajwa

Мягкие финики коричневого цвета с черной кожурой и сладким вкусом. Часто используются для лечебных целей благодаря их высокому содержанию антиоксидантов и считаются диетическим продуктом. По твердости относятся к неопределенному типу. Культивируются в ОАЭ и Саудовской Аравии

Barhi

Светло-желтые финики с медовым вкусом и плотной текстурой. Употребляются как в свежем виде, так и сушеными (если видите в продаже свежие финики — скорее всего это сорт именно Barhi). По твердости относятся к мягким сортам. Выращивается в Иране, Ираке, Бахрейне, Индии, Кувейте, Палестине, Катаре, Сирии, Судане

Deglet Noor

Один из самых популярных сортов фиников в мире (выращивается в ОАЭ, Алжире, Ираке, Иордании, Новой Каледонии, Марокко, Тунисе, Турции, Чили, Перу). Имеет светло-желтый цвет и сладковатый вкус с легким ореховым оттенком. Относится к твердым сортам фиников.

Интересный факт: если через финик сорта Deglet Noor посмотреть на свет, то видно косточку (мякоть практически прозрачная). Отсюда и название (Noor с арабского переводится как «свет» или «пламя»)

Khadrawy

сорт фиников, имеющий темно-бурый цвет и сладкий вкус с нотками карамели. Обычно используются для производства сладостей и десертов (хотя и премиальный сорт). Относится к полутвердым сортам. Выращивается в ОАЭ, Иране, Ираке и США (Калифорния в небольших объемах).

Интересный факт: с арабского переводится как «зеленый» при этом плоды темные.

Khidri

Он же Khudri — сорт фиников, имеющий светло-коричневый цвет и плотную текстуру. Обладает сладким вкусом с легкими нотками орехов. Относится к полутвердым финикам. Культивируется в ОАЭ, Саудовской Аравии, Палестине.

Khalas

Наверное, самый-самый популярный сорт в Эмиратах (при этом относится к премиальным). Имеет небольшие (уступает по размеру, скажем Меджулу) овальные, светло-желтые плоды с кожицей, не отслаивающейся (что меня больше всего раздражает в некоторых сортах) от мякоти. По твердости относятся к неопределенному типу. Выращивается в ОАЭ, Саудовской Аравии, Иране, Индии, Омане.

Интересный факт: Халас — на арабском значит «хватит» (я себе каждый раз это говорю, когда рука тянется за очередным плодом).

LuLu

Думаю, как и Халас, это наиболее популярный финиковый сорт в ОАЭ (а еще, говорят, что «старожил» среди тех, что выращивают в Эмиратах). Финики этого сорта небольшие, но очень сладкие. По твердости относятся к мягким сортам. Распространен в ОАЭ.

Интересный факт: в Эмиратах есть популярная сеть гипермаркетов с таким же названием. И я много раз слышал, что люди думали, что сорт так называется, потому что там продается (как, скажем, в Ашане некоторые товары продаются под их брендом)

Mazafati

Это сорт фиников, имеющий темно-коричневый цвет и сладкий вкус с легкими ореховыми нотками. Часто употребляются в качестве ингредиента в сладких блюдах. По твердости относятся к мягким сортам. Выращивается в Иране.

Medjool

Эти финики еще называют «королевскими». Крупные плоды темно-коричневого (иногда до черноты) цвета, умеренной сладости. По твердости относятся к мягким сортам. Выращивают во многих странах (основные производители — ОАЭ, Саудовская Аравия, Иран, Израиль, Йемен)

Piarom

Это сорт фиников, имеющий темно-коричневый цвет и сладковатый вкус с нотками карамели. Обладает мягкой текстурой и твердым ядром (достаточно необычное сочетание, так как большинство фиников имеют однородную структуру). По твердости относятся к мягким сортам. Выращивают в Иране.

Sukkary

Сорт фиников, имеющий светло-коричневый цвет и сладковатый вкус с нотками карамели и фруктов. Обычно используются для производства сладостей и десертов. По твердости относятся к мягким сортам. Выращивают в Саудовской Аравии, Индии.

Интересный факт: с арабского переводится как «сладкий». От него же и пошло слово «сахар» в Европе (цукер, цукерки, sugar и т. п.)

А что дальше?

Следующей статьей разберем обычные сорта (не премиальные, но не менее вкусные и полезные).

Как и обещал, ссылки на предыдущие статьи о финиках на iXBT:

• Статья 1 — какие финики и продукты из них лучший подарок из ОАЭ
• Статья 2 — фиников так много, что их нужно классифицировать. Описал некоторые параметры

***

Еще больше авторских статей про еду и путешествия (и не только) на Ближнем Востоке (в основном про Дубай), которые не прошли по формату на iXBT, ищите в моем ТГ‑канале (ниже в «Об авторе» или в поиске Telegram — Домохозяин в Дубае)