Шнековая или центробежная: какую соковыжималку выбрать для дома

Прежде чем обзавестись собственной соковыжималкой, стоит определиться с тем, чего вы от нее хотите и какую модель выбрать — шнековую или центробежную. Чтобы вам было проще выбрать идеальную соковыжималку, расскажу о разнице между шнековыми и центробежными моделями. И о том, каковы особенности полученного с их помощью сока.

Чем шнековая соковыжималка отличается от центробежной?

В центробежной соковыжималке фрукты и овощи измельчаются, а затем подаются в виде «фарша» во вращающийся на высокой скорости сепаратор. Под воздействием центробежной силы жидкость отделяется от мякоти.

Главное достоинство центробежной соковыжималки — скорость работы: она практически моментально отожмет сок из загруженных в нее плодов. Мыть ее легко, а пользоваться ещё легче — достаточно буквально одного нажатия на кнопку.

Тем не менее есть у центробежных соковыжималок и свои недостатки. Они достаточно шумные, не могут непрерывно работать долгое время, большинство из них рассчитано на небольшие объемы сырья и не подходит для обработки большого урожая впрок.

В шнековой соковыжималке сок выдавливается из фруктов и овощей при помощи мощного пресса. Спиралевидный вал, он же шнек, перемалывает их в однородную массу, которая продавливается через плотный сетчатый фильтр.

Шнековые модели отжимают сок не так быстро, как центробежные, но оставляют в жмыхе меньше жидкости, более эффективно выполняя свою работу. Они не требуют «отдыха» и отлично подходят для обработки большого объема фруктов и овощей. Кроме того, в процессе они издают меньше шума. К недостаткам шнековых соковыжималок можно отнести более сложный уход.

Какая соковыжималка дает лучший сок?

Как ни странно, однозначно ответить на этот вопрос нельзя. Здесь многое зависит от ваших личных предпочтений.

Центробежная соковыжималка отжимает прозрачный сок без мякоти: все твердые фракции отделяются в сепараторе и уходят в жмых. Он не рассчитан на долгое хранение, так как в процессе измельчения и прокрутки в сепараторе активно контактирует с воздухом, поэтому вам лучше выпить его или подвергнуть термической обработке в течение часа-полутора после отжима. Кроме того, окисление от контакта с воздухом негативно влияет на полезные вещества, содержащиеся в соке. А часть из них и вовсе практически полностью остается в мякоти.

Шнековая соковыжималка отжимает сок с мякотью — небольшая ее часть продавливается даже через самый мелкий фильтр. Используя разные фильтры, вы можете готовить с ее помощью смузи и палпи, а также фруктовые пюре. Благодаря меньшему контакту с воздухом такой сок может дольше храниться и спокойно простоит в холодильнике до двух суток. А все содержащиеся во фруктах витамины переходят в него в неизменном виде. Так что если для вас принципиальна польза сока, то этот вариант будет предпочтительным.

Какую соковыжималку купить для дома

Разобравшись в том, каковы особенности работы соковыжималок и характеристики готового продукта, вы легко сделаете лучший для себя выбор!

Если вы любите прозрачный сок без мякоти и кусочков фруктов и не планируете готовить его «в промышленных масштабах», то остановитесь на центробежной соковыжималке. Она будет радовать вас чистыми фруктовыми соками. Ну, а если вам больше нравятся соки с мякотью, для вас важна полная сохранность витаминов и микроэлементов и вы хотите перерабатывать большие объемы фруктов, шнековая соковыжималка станет лучшим выбором.