Еда и напитки

Рейтинг 0.00
10 читателей, 307 постов
RSS
О блоге

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Копчёные мидии за 200 рублей: сколько продукта оказалось в упаковке весом 110 граммов

Еда и напитки
Я купила эти мидии скорее из любопытства. Коробка небольшая, стоит около 200 рублей, а внутри обещают готовую закуску в оливковом масле. Ничего чистить, варить или разогревать не нужно. Сняла...

Разные кулинарные вкусы: почему в Италии не приемлют гавайскую пиццу?

Еда и напитки
Казалось бы, существует блюдо, которое делит людей на два непримиримых лагеря сильнее, чем многие другие, более ожесточенные и насущные темы. Одни считают его гениальным изобретением,...

Бань ми: как французский багет оказался во Вьетнаме и превратился в местную уличную классику

Еда и напитки
Бань ми легко узнать по звуку. Хорошая булка трескается под ножом, крошки летят на прилавок, а внутри остаётся лёгкой и воздушной. Через несколько секунд в разрез уходят паштет, мясо, маринованные...

Мойва, килька и салака: чем на самом деле отличаются три похожие рыбы и какую выбрать для жарки, посола и копчения

Еда и напитки
Мойва, килька и салака часто оказываются на одной полке и выглядят настолько похоже, что разбираться в названиях кажется бессмысленным. Но между ними есть принципиальная разница: мойва относится к...

Город Лесковац и чевапчичи: история сербского блюда и рецепт на углях

Еда и напитки
Чевапчичи, или ćevapcici, — небольшие колбаски из мясного фарша без оболочки, которые жарят на решётке над углями. Сегодня они считаются одним из самых известных блюд сербского гриля, а...

Чем шпроты отличаются от кильки и почему в банке может оказаться другая рыба

Еда и напитки
Шпроты для меня всегда были не названием рыбы, а той самой плоской банкой, которую обычно открывали к праздничному столу. Внутри тесными рядами лежали золотистые рыбки в масле. Килька выглядела...

Доса: как ферментация превращает рис и чечевицу в тонкий хрустящий блин

Еда и напитки
У досы странная геометрия вкуса. На тарелке она может быть почти невесомой: тонкий круг, свернутый трубкой или сложенный пополам, края сухо ломаются, середина остаётся чуть мягче. Но эта хрупкость...

Как хранить чеснок зимой, чтобы он не сгнил и не высох: 7 ошибок, которые губят урожай

Еда и напитки
Вырастить хороший чеснок — только половина дела. Самое интересное начинается после уборки: одни головки спокойно лежат до весны, сохраняя плотные зубчики и аромат, а другие уже через...

Как приготовить чипсы дома за пару минут: простой способ из готового сырья на примере креветочных чипсов

Еда и напитки
Чипсы своими руками за 2 минуты: как приготовить креветочные чипсы из готового сырья. Купить готовые чипсы в магазине и сразу открыть пачку — самый простой вариант. Но есть и более...

Окономияки: как блюдо «из того, что нравится» стало одной из гастрономических визитных карточек Осаки

Еда и напитки
У окономияки есть приятная наглость блюда, которое не пытается выглядеть изящнее, чем оно есть. На раскалённой плите шипит круглая лепёшка с капустой, сверху ложится густой тёмный соус, белая...

Как быстро почистить и приготовить кальмара: почему для жарки лучше выбирать самку

Еда и напитки
Свежий кальмар совсем не похож на аккуратный полуфабрикат из магазина. На доске лежит пятнистая мантия, рядом щупальца и плавники, а внутри скрывается длинная прозрачная пластина. Сначала кажется,...

Как выбрать качественную тушенку на прилавке магазина: чек-лист, о котором молчат производители

Еда и напитки
Вы подходите к полке с консервами, смотрите на бесконечные ряды жестяных банок с красивыми наклейками и думаете: «Ну, тушенка и в Африке тушенка». Берете ту, что симпатичнее, приходите домой,...

Почему авиакомпании строго запрещают летать с сюрстрёммингом даже в багажном отсеке

Еда и напитки
В списках запрещенных к перевозке грузов ведущих европейских авиакомпаний рядом с баллонами с пропаном и техническими аэрозолями числится обычная банка консервированной рыбы. Если пассажир положит...

Мапо тофу: как нежный соевый сыр стал одним из самых жгучих блюд Сычуани

Еда и напитки
У мапо тофу есть почти театральный контраст. На тарелке лежат мягкие белые кубики, которые сами по себе кажутся едой спокойной и нейтральной. Но вокруг них кипит красноватый соус, пахнущий чили,...

Как убрать горечь из речной рыбы: как спасти леща, карася, сазана или щуку после разделки

Еда и напитки
Иногда речная рыба выглядит идеально: свежий лещ, карась или сазан хорошо очищен, аппетитно поджарен — но первый кусок сразу выдаёт неприятную горечь. И самое обидное, что понять...

Из моря на решётку за несколько часов: готовлю рыбу с турецкого судна

Еда и напитки
В прошлой статье я рассказывала, как провела ночь на турецком рыболовном судне. Тогда я наблюдала за командой, огромной сетью и второй лодкой, которая помогала собирать улов. Но у поездки...

Рецепт помидоров по-итальянски: бюджетная закуска готовится 10 минут

Еда и напитки
Любите помидоры, а обычные салаты уже надоели? Тогда уделите данной публикации пару минут, я поделюсь рецептом быстрой закуски, на приготовление которой уйдет 5-10 минут. Мы в семье называем эту...

Форель, горбуша или нерка: какую красную рыбу выбрать для засолки — разница окажется заметна уже после первого кусочка

Еда и напитки
Купить красную рыбу для засолки — ещё не значит получить нежное филе, которое буквально тает во рту. Можно потратить немалую сумму, провести несколько часов в ожидании и в итоге...

Что такое азиатские снеки и почему их вкус может вас сильно удивить

Еда и напитки
Сейчас на рынках, в магазинах и на маркетплейсах всё чаще стали продавать азиатские снеки. Выглядят они ярко, необычно и порой настолько аппетитно, что так и хочется попробовать. Но что это вообще...

Сяолунбао: как горячий бульон оказался внутри тонкого теста и превратил пельмень в маленькую инженерную задачу

Еда и напитки
Сяолунбао выглядит как еда, придуманная специально для любопытства. В бамбуковой корзинке лежит маленький мешочек из почти прозрачного теста, собранный сверху складками. Берёшь его...

Мак-н-чиз: как макароны с сыром стали американской едой утешения

Еда и напитки
Мак-н-чиз выглядит так, будто его придумали специально для холодного вечера и плохого настроения. Мягкие макароны, густой сырный соус, иногда румяная корочка сверху — ничего сложного,...

Зачем в кастрюлю с пельменями льют стакан холодной воды

Еда и напитки
Старые кухонные советы и лайфхаки обладают особенностью в том, что объяснение для чего это было нужно со временем теряется, а сам ритуал продолжает жить. Пельмени закипели — плесните...

Чем отличается дорогая тушёнка от дешёвой на примере двух банок из супермаркета

Еда и напитки
Если вы всегда задавались вопросом, чем же на самом деле отличается дешевая тушенка от дорогой, то ответ можно найти в этом простом сравнении. Тушенку используют для приготовления самых...

Альтернатива лапше быстрого приготовления — Big Bon MAX пюре картофельное по-домашнему

Еда и напитки
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, чем заменить лапшу быстрого приготовления, то вот вам вполне интересный вариант — картофельное пюре Big Bon MAX с сочной курочкой. По сути, это...

Зачем в долгих рейсах предлагают томатный сок и почему на высоте он вкуснее

Еда и напитки
В продуктовых магазинах на земле на томатный сок приходится меньше 8% от общего объема продаж пакетированных соков. Большинство людей месяцами не обращают на него внимания, выбирая яблочный или...

Бигос: блюдо, которое становится вкуснее после второго огня

Еда и напитки
Бигос не любит спешки и почти не уважает первый день. Его можно съесть сразу после приготовления, но репутация блюда строится на другом: кастрюлю остужают, затем снова ставят на огонь, и на...