Как в Японии открыли пятый основной вкус — умами? Путь от бульона Даси до глутамата натрия
- Мнение
- Оффтопик
Вкус — это удивительный феномен, сложная игра рецепторов и нейронных связей, позволяющая нам воспринимать мир во всем его многообразии. Долгое время западная наука, опираясь на труды...