Как выбрать сладкий арбуз: признаки, которые помогут отличить спелую и вкусную ягоду от недозрелой

Каждое лето многие задаются вопросом: как выбрать спелый и сладкий арбуз. Часто снаружи он может выглядеть идеально-аппетитно, а после разрезания оказаться несладким и недозрелым. Да, определить «качество» арбуза только по внешнему виду довольно сложно. Но есть несколько признаков, которые с большой долей вероятности укажут на спелый и сладкий арбуз.

Небольшое «ботаническое» отступление. Все знают, что арбуз — это не фрукт, а ягода. Ягода то ягода, но с оговоркой. С точки зрения науки арбуз «классифицируется» как ложная ягода. И хоть многие уверены, что арбуз является самой большой ягодой в мире, правильнее будет сказать, что арбуз — это самая большая ложная ягода в мире!

Пятно на боку

Цвет пятна на боку арбуза — одна из самых «достоверных» подсказок для определения его спелости. Пятно на кожуре арбуза остается на том месте, которым он лежал на земле во время созревания. Этот участок корки арбуза не получал солнечного света и поэтому его цвет отличается от цвета всей остальной поверхности плода.

Если пятно совсем белое или белое с чуть зеленоватым оттенком, значит арбуз мог быть снят с бахчи слишком рано и скорее всего окажется недозрелым. У спелого арбуза пятно на боку обычно желтого или желто-оранжевого цвета. Такой цвет пятна говорит о том, что этот арбуз находился на грядке всё положенное ему время и успел созреть.

При этом наличие на боку арбуза пятна «правильного» цвета еще не стопроцентная гарантия того, что он будет сладким. Да, это заявка на сладость, но для полной уверенности необходимо чтобы и другие признаки «подтвердили» спелость арбуза.

Цвет и «блестявость» корки

У спелого арбуза поверхность кожуры должна «излучать» блеск, иметь насыщенный и «сочный» зеленый цвет с контрастными черными полосками на ней. Если цвет кожуры бледный и блеклый, то, скорее всего перед вами недозрелый арбуз, который не будет сладким.

Но и здесь есть нюансик. Яркий и насыщенный цвет корки не во всех случаях будет показателем спелости. У некоторых сортов арбузов, даже у спелого и сладкого плода, цвет корки на «генетическом уровне» довольно блеклый и тусклый. Но это частный случай, так как такие сорта арбузов довольно редкое явление на рынках и в магазинах.

Форма арбуза

Если речь идет об «обычных» круглых сортах арбузов, коих большинство, форма может быть некой подсказкой. Более округлые арбузы, по форме своей приближающиеся к правильной сфере, чаще бывают сладкими и имеют плотную, вкусную мякоть. А сильно вытянутая форма арбуза часто может сигнализировать о чрезмерной водянистости мякоти и вкус такого арбуза будет совсем не вау.

Однако и здесь та же история с исключениями. Есть сорта арбузов, для которых вытянутая форма является нормой. Но такие сорта в продаже встречаются относительно редко.

Хвостик

У спелого плода хвостик (плодоножка) обычно сероватый, высохший, скукоженный и жесткий. Зеленый, влажный и гибкий хвостик может говорить о том, что арбуз был сорван рано и не успел дозреть. Этот признак спелости практически на сто процентов работает в регионах выращивания арбузов, где между сбором и попаданием арбуза на прилавок проходит совсем немного времени. А вот в регионах, далеких от «арбузовыращивательных», этот признак работает далеко не всегда, так как во время продолжительного пути к потребителю зеленые хвостики недозревших арбузов могут подсохнуть, завять и тем самым мимикрировать под признак спелого плода.

Звук при похлопывании

Еще один способ определить спелость арбуза — поднести его к уху и слегка постучать или похлопать раскрытой ладонью по нему. У спелого плода звук при похлопывании будет звонким. Глухой и как бы вязкий звук «отклика» на похлопывание чаще всего свидетельствует о том, что арбуз уже перезрел. Сладким то он может быть и окажется, но мякоть его будет рыхлой и не очень аппетитной.

Поэтому самый надежный подход при выборе арбуза — это не полагаться на один «волшебный» признак спелости и сладости, а проверить арбуз на соответствие по всем вышеперечисленным признакам. И хоть абсолютной гарантии получить сладкий и спелый арбуз, даже при совпадении всех этих признаков, дать нельзя, но вероятность того, что арбуз тот окажется великолепен, чрезвычайно высока. Желаю всем вкусного арбузного лета!