Что нельзя мыть в посудомойке: дерево, чугун, ножи, хрусталь и другие материалы

Вы загрузили посуду, нажали кнопку «Старт», а через несколько циклов любимая разделочная доска расслоилась, ножи перестали резать, а антипригарная сковорода покрылась пятнами и начала прилипать. Знакомая ситуация? Большинство списывает это на брак или низкое качество, но причина обычно в самом процессе машинной мойки. Посудомойка не враг, она безопасна для правильных материалов. Но для некоторых вещей комбинация высокой температуры, агрессивной химии и механических ударов оказывается смертельной. Разберём, почему это происходит и как сохранить кухонную утварь на годы.

Почему посудомойка вообще что-то портит

Три фактора работают вместе и усиливают друг друга. Первый — высокая температура. Вода в посудомойке нагревается до 50-70 °C, а в режиме ополаскивания — до 80 °C. Пар и горячая вода деформируют пластик, размягчают клеевые соединения, вызывают коробление дерева. Второй фактор — химия. Моющие средства (таблетки, порошки, гели) содержат щёлочи — карбонат натрия, силикаты, а также ферменты и активный кислород. Они отлично отмывают жир, но агрессивны к дереву, алюминию, лаковым покрытиям и некоторым металлам. Третий фактор — механическое воздействие. В процессе мойки предметы сталкиваются, ударяются о корзины и друг о друга. Вода под давлением попадает в микротрещины и расширяет их. По отдельности эти факторы не страшны, но вместе они разрушают неподходящие материалы за 10-20 циклов. Поэтому знание того, какие вещи нельзя загружать в посудомойку, сохранит вам и нервы, и ваши деньги.

Деревянные изделия

Древесина по сути живой, пористый материал. В посудомойке на неё действуют три разрушительные силы: горячий пар заставляет её разбухать, агрессивная химия вымывает натуральные масла, а цикл сушки под высокой температурой приводит к быстрому и неравномерному сжатию. Результат — коробление, расслаивание и трещины. Даже качественная дубовая доска через несколько циклов перестаёт лежать ровно, на её поверхности остаются шероховатости, где размножаются бактерии. Деревянные лопатки и ложки покрываются зазубринами, ручки кастрюль расшатываются, потому что клей размягчается. Поэтому только ручная мойка с мягкой губкой и тщательная сушка. Раз в месяц смазывайте деревянные предметы минеральным маслом.

Кухонные ножи

Посуду с ножами внутри корзины постоянно сотрясает. Без рук этот процесс идёт тем интенсивнее, чем больше предметов загружено. Постоянные столкновения ножа с металлическими решётками корзины и другой посудой вызывают микросколы и затупление режущей кромки. Вибрация ножа ударяет его о решётку, дополнительно деформируя лезвие. Горячая вода с щелочами разрушает тонкий защитный слой на стали, особенно на дамасских или высокоуглеродистых лезвиях.

Деревянные или композитные ручки коробятся и теряют герметичность — внутрь попадает влага, и через несколько месяцев ручка может треснуть. Многие владельцы дорогих ножей замечают, что после 1-2 месяцев регулярной мойки в посудомойке лезвие перестаёт держать заточку. Добросовестные производители прямо пишут на упаковке и в инструкциях: только ручная мойка. Поэтому мойте ножи вручную сразу после использования тёплой водой с мягкой губкой и вытирайте насухо.

Чугунная посуда

Детергенты содержат сильные щелочные вещества, поэтому уничтожить слой масла может всего один цикл мойки в посудомойке. После этого обнажённый металл вступает в реакцию с кислородом и водой из цикла ополаскивания, из-за чего ржавеет за считанные минуты. Повреждается не только дно сковороды, но и её бока и ручка — везде, где есть масляное покрытие.

Чугунная посуда после машинной мойки теряет свои антипригарные свойства и долговечность. Восстановить патину можно, но после каждого машинного цикла придётся прокаливать сковороду заново, что долго и утомительно. Поэтому чугун моется только вручную горячей водой с солью или мягкой губкой, без моющих средств. После мытья его вытирают насухо, тщательно просушивают (можно даже нагрев слегка на плите) и сразу смазывают тонким слоем растительного масла.

Антипригарные покрытия

Практически все производители антипригарной посуды предупреждают: частое мытьё в посудомойке может повредить покрытие. При загрузке сковороды в корзину острые края соседней посуды могут поцарапать её дно. Формально, если на сковороде есть пометка «можно в ПММ», технически она выдержит несколько циклов, но это ускорит износ покрытия. Чем чаще вы будете мыть её в посудомойке, тем быстрее она потеряет свои антипригарные свойства. Горячая вода (особенно выше 60 °C) постепенно дестабилизирует полимерную структуру тефлона, а керамика становится хрупкой. Щелочные моющие средства разъедают верхний слой, делая его пористым.

Механические удары о другую посуду создают микротрещины, куда забивается пища. В итоге через несколько месяцев активного использования блины и яйца начинают прилипать даже при правильном разогреве. Практический совет: даже если производитель разрешает, лучше мойте антипригарную посуду вручную мягкой губкой с нейтральным средством. Это продлит жизнь покрытия в разы.

Хрусталь и тонкое стекло

Горячая вода и агрессивная среда посудомойки неизбежно вызывают химические реакции на поверхности хрусталя. В результате этих реакций он мутнеет и теряет свой знаменитый блеск. Ещё страшнее то, что в структуре стекла возникают внутренние напряжения, а сам бокал получает микротрещины от ударов о другую посуду. И даже деликатный режим не гарантирует защиту. Микротрещины незаметны глазу, но со временем они делают материал более хрупким — бокал даже может треснуть в руке.

А ещё моющие средства оставляют на хрустале минеральные отложения и тонкую плёнку, из-за которой поверхность становится матовой или радужной. Восстановить былую прозрачность практически невозможно. Поэтому хрустальные бокалы, салатницы и тонкие стеклянные формы для запекания мойте вручную тёплой водой с мягкой губкой и нейтральным средством. После мытья ополаскивайте прохладной водой и вытирайте мягкой салфеткой.

Алюминиевые предметы

Щелочные вещества, содержащиеся в большинстве моющих средств, вступают с алюминием в химическую реакцию. Это оставляет на поверхности тёмные разводы и пятна, которые нельзя отмыть обычными средствами. Уже после 10-15 циклов кастрюли, формы для выпечки, крышки из алюминия теряют презентабельность. И проблема здесь не только эстетическая. При сильном поражении поверхность становится шершавой, и к ней начинает прилипать пища. Анодированный алюминий более устойчив, но и он со временем теряет внешний вид. Так что если у вас есть алюминиевая посуда, мойте её вручную губкой с нейтральным средством и сразу насухо вытирайте. Если же посудомойка единственный вариант, используйте щадящий режим и обязательно отключайте сушку горячим воздухом.

Термокружки и термосы

У термокружек и термосов есть вакуумная камера и уплотнители (силиконовые или резиновые). В посудомойке горячая вода и химия постепенно разрушают эластичность уплотнителей. Они твердеют, трескаются, перестают герметично закрывать. Внутрь вакуумной полости может попасть влага, что резко снижает теплоизоляцию. Термос после регулярной мойки в посудомойке перестаёт держать чай горячим больше часа, так как тепло уходит через щели. Кроме того, агрессивные средства иногда повреждают внешнее покрытие (краску, порошковое напыление), и кружка теряет свой внешний вид. Мойте термокружки и термосы вручную тёплой водой с мягкой губкой, тщательно прополаскивая уплотнители. Не замачивайте их надолго и не погружайте полностью, промывайте внутреннюю полость отдельно.

Мелкие кухонные инструменты

У этих предметов сложная форма с узкими щелями, сетками и подвижными соединениями. В посудомойке струи воды не всегда полностью вымывают остатки пищи. Налипшие частицы чеснока, теста или сыра остаются внутри механизмов, пропитываются влагой и начинают гнить. Появляется неприятный запах, который передаётся другим предметам. На металлических поверхностях без защитного покрытия (тёрки, ситечки) возникают очаги ржавчины. Чеснокодавка из нержавейки после регулярной мойки в посудомойке может начать пахнуть старым чесноком даже после ополаскивания. Поэтому такие инструменты лучше мыть вручную сразу после использования мягкой щёткой или губкой, уделяя внимание щелям и подвижным соединениям. Если остатки присохли, замочите их в тёплой воде с нейтральным средством на 5-10 минут, а затем промойте.

Что можно мыть в посудомойке без риска

Есть материалы, которые спокойно выдерживают сотни циклов. Это нержавеющая сталь — кастрюли, миски, столовые приборы без деревянных и пластиковых вставок. Жаропрочное стекло — формы для запекания, крышки. Керамика без золотых и серебряных покрытий. Силикон — лопатки, формы, коврики. Также большинство пластиковых контейнеров, если на них есть маркировка «пригодно для посудомойки» (обычно значок с бокалом и вилкой).

Пример: набор мисок из нержавейки может прослужить 10 лет при регулярной машинной мойке — никаких пятен, коррозии или деформации. Но даже эти предметы лучше мыть на деликатных режимах и не смешивать с агрессивными химическими средствами.

Сравнительная таблица материалов

Посудомойка, конечно же, удобный помощник, но не всеядный. Она безопасна только для материалов, которые выдерживают высокую температуру, щелочную среду и механические удары. Дерево, чугун, ножи, алюминий, хрусталь и мелкие инструменты с узкими щелями требуют ручной мойки. Антипригарные покрытия и термопосуду мойте в машине только в крайнем случае и только на щадящем режиме. Температура, химия и механика, вот те три фактора, которые вместе разрушают неподходящие вещи за несколько месяцев. Знание того, что посудомойка не всему подходит, позволит сохранить ваши любимые кухонные принадлежности на годы. И проверьте свои корзины прямо сейчас, возможно, там лежит то, что пора достать и начать мыть руками.