Идли: как ферментация и пар превращают рис и чечевицу в мягкие воздушные лепёшки
Идли выглядит почти невесомым. Белый круг легко пружинит под
пальцем, разламывается без корочки и впитывает самбар или кокосовый чатни так
быстро, будто внутри спрятана губка. При этом никакого...