Автор не входит в состав редакции iXBT.com (подробнее »)

Кулинарные «мигранты»: история привычных блюд с неожиданным происхождением

Представьте себе итальянскую кухню. Что приходит на ум? Наверняка паста с густым, ароматным томатным соусом, сочная лазанья или пицца «Маргарита». А теперь представьте, что всего несколько веков...

Рубиновый шоколад: новый сорт или маркетинг? Правда о розовом шоколаде оказалась куда интереснее

Более 80 лет шоколадный мир жил в гармонии трёх цветов: тёмного, молочного и белого. Эта троица казалась незыблемой. Но несколько лет назад швейцарский гигант Barry Callebaut представил миру...

Что на самом деле отличает дорогой шоколад от дешёвого? Дело в ферментации

Вы когда-нибудь задумывались, почему один кусочек шоколада тает на языке, раскрывая симфонию вкусов — от фруктовых нот до ореховых оттенков, — а другой оставляет лишь...

Что такое квантовый мультиметр? Создан прибор, обещающий измерения с идеальной точностью

Представьте себе обычный мультиметр — небольшой прибор с проводами и дисплеем, который есть в арсенале любого инженера или просто домашнего мастера. Он измеряет напряжение, силу тока и...

Открыт новый закон Вселенной: её эволюцию определяет баланс сжимающейся материи и расширяющейся пустоты

Вселенная, как мы её себе представляем, на самом деле — большая ложь. Ну, или, если быть точнее, слишком сильное упрощение. Мы привыкли думать о космосе как о равномерно расширяющемся...

Почему «пузырьковыми сетями» охотятся только горбатые киты? Дело не столько в интеллекте, сколько в уникальном строении тела

Представьте себе подводный балет, исполняемый многотонным гигантом. Кит медленно погружается, а затем из глубин начинает подниматься идеальное кольцо из пузырьков, которое сужается, сгоняя...

Что общего у солнечной панели и канализации? Новая технология превращает отходы в чистое топливо

Представьте себе мир, где очистные сооружения не просто избавляют воду от вредных примесей, а превращают их в ценнейшие ресурсы — удобрения для полей и экологически чистое топливо....

Почему самый стабильный континент внезапно трясёт? Как силы с другого конца света вызывают землетрясения в Австралии

Австралия в нашем сознании — это синоним стабильности. Континент-заповедник, где нет действующих вулканов, где горные хребты — древние и сглаженные временем, а земля под...

Что происходит в мозге за минуту до «эврики»? Новое исследование о том, как рождаются гениальные идеи

Каждому знакомо это чувство. Вспышка в сознании, внезапный щелчок, после которого все разрозненные кусочки сложной задачи вдруг встают на свои места. Мы называем это озарением, инсайтом или...

Первый левша на планете? Как древняя рыба научилась «ходить» по суше за миллионы лет до наших предков

История жизни на Земле полна поворотных моментов, но один из них захватывает воображение сильнее прочих — выход позвоночных из воды на сушу. В нашем сознании это эпическая картина:...

Узелок на память: узелковым письмом инков владела не только элита, показало исследование

Представьте себе мир без бумаги, без компьютеров и даже без привычной нам письменности. Как в таком мире управлять огромной империей, раскинувшейся на тысячи километров вдоль суровых Анд? Инки,...

На траву всем плевать (а зря): скрытая роль лугов в поглощении углерода и спасении климата

Представьте себе дикую, нетронутую природу. Что приходит на ум? Скорее всего, это густой, таинственный лес с высокими деревьями, уходящими в небо. Этот образ настолько прочно укоренился в нашем...

Павлиний хвост против Дарвина: почему великий учёный мог ошибаться в самом красивом вопросе эволюции

Представьте себе Чарльза Дарвина, человека, который объяснил миру логику выживания сильнейших. А теперь представьте его, стоящего перед павлином. Роскошный, переливающийся всеми цветами радуги...

Что заставило целый континент сбросить скорость в 10 раз? Прибрежные песчаники объяснили самое странное событие в истории континентов

Представьте себе планетарный балет, растянувшийся на миллиарды лет. Континенты, эти гигантские осколки земной коры, не стоят на месте. Они скользят, сталкиваются и расходятся в вечном танце,...

Почему за одними готовы идти на край света, а от других бегут? Как гуси показали разницу между авторитетом и доминированием

Представьте себе лидера. Какой образ возникает в голове? Скорее всего, это кто-то доминантный, напористый, возможно, даже агрессивный. Тот, кто берёт своё силой и заставляет других следовать за...

Как производят кислород в космосе? Представлен новый способ дышать за пределами Земли

Представьте себе будущую базу на Марсе или Луне. Высокотехнологичные роверы, купола, напечатанные на 3D-принтере, передовые научные приборы. А теперь представьте, что самая хрупкая и потенциально...

На самом деле никто не понимает квантовую механику. Так как ученые умудряются ее применять?

Представьте себе самую мощную и точную теорию, когда-либо созданную человечеством. Теорию, благодаря которой работают лазеры, компьютеры, смартфоны и медицинские томографы. Она предсказывает...

Так вот как мы появились? Ученые нашли союз микробов, положивший начало человечеству

Каждый из нас — от человека до крошечной амебы — состоит из сложных клеток, называемых эукариотическими. У них есть ядро, митохондрии и целый арсенал внутренних «органов». Но...

Птица-самец снесла яйцо. Ученые объяснили, как такое стало возможным

Мы привыкли думать о биологическом поле как о чем-то незыблемом, определенном раз и навсегда в момент зачатия. Самец или самка, XY или XX, ZZ или ZW — кажется, все просто. Но природа,...

Как движутся «живые камни» в Долине Смерти? Учёные заставили лёд двигаться сам по себе, скопировав природный феномен

Есть на планете места, где законы физики, кажется, работают как-то иначе. Одно из таких — высохшее озеро Рейстрэк-Плайя в калифорнийской Долине Смерти. Десятилетиями оно ставило в тупик...

Проект «Колесница»: как США всерьёз планировали взорвать Аляску шестью ядерными бомбами... ради нового порта

В середине XX века мир жил в состоянии атомной эйфории, смешанной с паранойей. Ядерные технологии казались ключом к безграничной власти над природой: ими можно было испепелять города, но, как...

Вечное кипение при абсолютном нуле. Учёные впервые заглянули внутрь самой странной материи во Вселенной

В мире физики существуют объекты, которые словно насмехаются над нашими привычными представлениями о порядке. Возьмём, к примеру, магнит. В нём всё просто и понятно: крошечные внутренние «компасы»...

На острове Пасхи нашли нового истукана: моаи прятался там, где его быть не должно

Представьте себе остров Пасхи, или Рапа-Нуи. Что возникает в воображении? Скорее всего, это величественные каменные истуканы, моаи, которые молчаливо смотрят вглубь острова своими незрячими...

Научилась свинка попой дышать... и спасла жизни: открыт «запасной» способ дыхания для млекопитающих

Звучит как завязка для научной фантастики, не правда ли? Идея о том, что млекопитающее, будь то мышь, свинья или даже человек, может получать жизненно необходимый кислород не через лёгкие, а...

Учёные создали «дышащий» кристалл: как новый материал изменит энергетику и мир вокруг нас?

Представьте себе материал, который дышит. Не в биологическом смысле, конечно, а на химическом уровне: он вдыхает кислород из окружающей среды, а затем, по команде, выдыхает его обратно. Звучит как...

Природа придумала GPS задолго до людей: мотыльки летят 1000 км, переключаясь между звездами и магнитным полем

Крошечный мотылёк, весом меньше канцелярской скрепки, каждую весну отправляется в грандиозное путешествие. Он пролетает до тысячи километров сквозь австралийский буш, чтобы найти прохладные,...

Первую молекулу Вселенной воссоздали в лаборатории. Оказалось, она вела себя совсем не так, как предсказывали теории

Что было в самом начале? Не сразу после Большого взрыва, когда Вселенная представляла собой невообразимо горячий и плотный комок энергии, а чуть позже. Когда первичный «суп» из частиц остыл...

Что будет, если все люди одновременно включат свет: выдержат ли сети и что станет с планетой

Представьте на мгновение: семь миллиардов человек одновременно протягивают руку к выключателю. В один и тот же момент планета, погружённая во тьму, вспыхивает огнями. Звучит как сценарий для...

Всегда считали себя «белой вороной»? Возможно, вы просто отроверт — новый тип личности

Мы привыкли раскладывать человеческие характеры по удобным полочкам: вот интроверты, черпающие силы в уединении, а вот экстраверты, заряжающиеся от общения. Между ними — амбиверты,...

Заставить вакуум «сжаться»? Как физики решили 90-летнюю проблему квантового мира

Представьте себе струну гитары. Вы дёргаете её, и рождается звук — чистая, красивая вибрация. Но она не длится вечно. Постепенно звук затихает, колебания ослабевают, и струна замирает....