Ну у оптигриля по умолчанию есть наклон, я подставляю доски наоборот для уровня… чтоб бургеры и бурито криво не прижимались)) Но сок в поддон стекает, не знаю, я этот наклон считал минусом в некотором роде, но может по этой причине мясо в собственном соку не получается. И по причине рифленых пластин, в которых сок с жиром и задерживается. Может ошибался насчет них как недостатка, чтож. А так все же лучше еще и посильней прижать и придавить — не просто так же ручка есть, чтоб лишний сок стек. Да и соль подсушивает.
Вот электрояйцеварки и электро- и аэрогриль точно победят в конкурсе по бесполезности на кухне.
Да, так он и устроен. Я и готовлю, в аэрогриле в стеклянной чаше ставится решетка, на нее и кладутся шпажки или шампуры. Под решеткой обычно ставится поддон, для воды для смягчения или в нее же вместо воды сыпется стружка, эффект есть, но не самый сильный.
Не, я имею ввиду прижать хорошенько собранный бургер одновременно разогревая его. Тоже самое с буррито или блинчиками, так и начинка уплотняется, чтоб не сыпаться потом. Домашними всмысле. Не покупной фастфуд.
А я не говорю что руки кривые — это просто недочет, у самого получалось курицу тушить в нем, неприятно было, но я считал это неудавшейся готовкой и в следующих попытках уже резал филе на медальоны, жарил быстрее и на максимальной мощности электрогриля, не полагаясь на программу. Потом с курицей все же вернулся к сковороде и аэрогрилю. Грилль — это стейк и если не делать высокие, то не тушатся, корочка больше от соли получается. Как по мне вся наука — это соотношения мощности, обьема и времени готовки, ну и желаемая степень прожарки. И ничего, работает.
Тушение или жарка — это зависит от температур и обьема пищи, когда среднего размера куски мяса под не сомкнутыми впритык панелями жарятся, только часть сока стекает, часть остается, часть испаряется(ато!). Конструкция не самая лучшая для тушения, но это зависит от температуры, времени и самого ингредиента. В умелых(тут скорее наоборот) руках и х… балалайка.
Для любителей решеток — есть аэрогрили. И для тушения они тоже больше подходят и для дымка благодаря стружкам. Электрогрили же имеют свое место на кухне.
Ну почему-же, грилль — хорошая штука для прижимания и закрепления или верхне-нижнего равномерного контактного(!) нагрева. Т.е. для подогрева бургеров/сэндвичей/тако/шаверм и жарки стейка без напряга (без допекания в духовках после жарке на сковороде) идеальный вариант. Он не бессмысленный, а узкопрофильный)))
Рифленые панели мыть напрягает. На наклон и стекание жира в лоток у тефалевского оптигрилля надежды мало. И программы и датчик не всегда правы, иногда приходится продолжать готовку на мануале… Вот это советую учесть при выборе.
«Мезим — Панкреатин представляет собой порошок из поджелудочных желез свиней...» Экстракт потрохов — не свиной шашлык, но годится, добро пожаловать в клуб.
Вот и говорят же, начитался. Зачем каких-то спецов читать, если можно сделать пару шампуров мяса без уксуса с маринадом из одних только соли и лука. Не то получится, не хуже не лучше, другой шашлык. А потом канеш есть его с кетчупом, в котором всё равно уксус…
Смотрю кто-то с тобой согласен, но как насчет жителей пригородов и деревень (у всех есть родственники), у которых хозяйство свое было, курятники и в т.ч. свиньи, и у каждого родственники там жили. Какое говенное мясо-то, ну) Это уже наверное в 80-90ых мясо было каким попало, но уксус должно быть был в маринаде и до того. Не представляю, как им можно испортить вкус, если он как приправа/ингридиент соуса и предназначен, да и видов уксуса предостаточно разных — на любой вкус. С таким взглядом и гуляш не сделать — уж мясу вредит любой соус и лук и даже щепотка соли, но мясо — тоже ингредиент и средство, а цель — шашлык — как блюдо, а не, как тут уже сказали, просто «жареное мясо».
Страх перед уксусом удивляет, вроде обычное дело — всегда в нем свинину и мариновали, претензий никаких не было. Кстати ещё есть привычка накалывать помидор, лук, лимон и всякое через куски мяса (конечно в меньшем обьеме, чем само мясо), любители осуждать такой подход тож вызывают улыбку… потому что сами овощи едим свежими, а накалываем то ли для понту, то ли для красоты, то ли для едва уловимых ноток вкуса. Обугленный перец выглядит совсем неаппетитно.
Дома в аэрогриле Hotter готовлю, само собой, выходит не то… ни щепки ни жидкий дым того же аромата не дают. Оно и понятно — от готовки на углях аромат такой сильный и дым едкий, что и сам воняешь, домашней технике такое ни к чему))
На сковороде лучше все же котлеты с бургерами. Медиум вэлл стейк с корочкой из соли обычно на электрогриле готовлю, ни я ни близкие ни друзья не любят сухой стейк, однако уж кровавую мочалку за блюдо принять трудно, смельчаков, любящих прямо редкую прожарку вообще не видал, но я не повар. Слишком мягким стейк вообще в целом подавать ни к чему — есьжи соусы и чем вы там запиваете.
Но на углях на решетке-гриль мне говядина что-то не очень нравится.
Вот электрояйцеварки и электро- и аэрогриль точно победят в конкурсе по бесполезности на кухне.
А я не говорю что руки кривые — это просто недочет, у самого получалось курицу тушить в нем, неприятно было, но я считал это неудавшейся готовкой и в следующих попытках уже резал филе на медальоны, жарил быстрее и на максимальной мощности электрогриля, не полагаясь на программу. Потом с курицей все же вернулся к сковороде и аэрогрилю. Грилль — это стейк и если не делать высокие, то не тушатся, корочка больше от соли получается. Как по мне вся наука — это соотношения мощности, обьема и времени готовки, ну и желаемая степень прожарки. И ничего, работает.
Для любителей решеток — есть аэрогрили. И для тушения они тоже больше подходят и для дымка благодаря стружкам. Электрогрили же имеют свое место на кухне.
Рифленые панели мыть напрягает. На наклон и стекание жира в лоток у тефалевского оптигрилля надежды мало. И программы и датчик не всегда правы, иногда приходится продолжать готовку на мануале… Вот это советую учесть при выборе.
Дома в аэрогриле Hotter готовлю, само собой, выходит не то… ни щепки ни жидкий дым того же аромата не дают. Оно и понятно — от готовки на углях аромат такой сильный и дым едкий, что и сам воняешь, домашней технике такое ни к чему))
Но на углях на решетке-гриль мне говядина что-то не очень нравится.