Вредная еда откладывается жиром прямо в мышцах

Исследователи Калифорнийского университета в Сан-Франциско выявили прямую связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и накоплением жира внутри мышечной ткани бедра. Научная работа, опубликованная в журнале Radiology, демонстрирует, что жировая инфильтрация мышц усиливается независимо от общего количества потребляемых калорий.

В исследовании участвовало 615 человек среднего возраста 60 лет, находившихся в группе риска развития остеоартроза коленного сустава на момент начала наблюдения. На протяжении года специалисты анализировали рацион участников, определив, что примерно 41 процент потребляемых продуктов относится к ультрапереработанным товарам. К ним относятся сладкие хлопья, упакованные закуски, безалкогольные напитки и готовые блюда.

Использование магнитно-резонансной томографии выявило, что у участников с высоким потреблением ультрапереработанных продуктов происходит постепенное замещение мышечных волокон жировой тканью. Явление жировой дегенерации мышц оказалось более выраженным именно у этой группы испытуемых. Прямая корреляция сохранялась даже после учета таких факторов, как физическая активность, общий вес и индекс массы тела участников.

По словам главного автора исследования доктора Зехры Аккая, остеоартроз коленного сустава представляет растущую глобальную проблему здравоохранения, тесно связанную с ожирением и несбалансированным питанием. Научная работа подтверждает значимость качественного состава диеты, выходящей за рамки простого подсчета потребляемых калорий.

Полученные результаты указывают на то, что сокращение потребления ультрапереработанных продуктов может защитить качество мышечной ткани и снизить риск развития суставных заболеваний. Исследователи рекомендуют пересмотреть подход к диетическому питанию, делая акцент на качество пищи наряду с ограничением калорийности.

Источник: Techno-Science.net