Почему вы не стали бы пить коктейль без соломинки?

В использовании соломинки есть ностальгическая и праздничная сторона. Этот атрибут является неотъемлемой частью детских воспоминаний большинства людей. Кажется, что использование соломинок вместе с прохладными напитками уже просто вошло в привычку. Но если эта тонкая пластиковая трубка и используется для питья некоторых напитков, то в основном потому, что она влияет на вкус всасываемой жидкости.

В Соединенных Штатах ежедневно используется около 500 миллионов соломинок. Несмотря на то, что по СНГ таких данных нет, можно лишь отметить, что соломинки стали незаменимы в барах, и не только в коктейлях.

Страх перед микробами

По мнению Дугласа Вудринга, соучредителя Ocean Recovery Alliance, неправительственной организации, которая стремится сократить количество отходов в океане, изобилие соломинок в мире 21-го века объясняется, среди прочего, «страхом перед микробами», подчеркнул он в апреле 2017 года в National Geographic.

Однако это не объясняет, почему мы пьем газировку, смузи или коктейль через соломинку, а пиво или вино – в бокалах. Следовательно, на карту поставлено что-то еще, кроме его практической полезности, будь то защита от микробов (вы не прикасаетесь к потенциально грязным краям стекла) или то, что вы спокойно пьете напиток не боясь подавиться и пролить на себя.

Регрессия

Конечно, есть культурное измерение, которое связывает использование этой пластиковой трубки с определенными напитками, необязательно алкогольными. В частности, все сиропы, соки или молочные напитки. Это вопрос привычки, восходящей к детству. Кому не нравилось протыкать маленькую крышку упаковки фруктового сока кончиком соломинки?

Поп-культура также сыграла свою роль в том, что соломинки стали ассоциироваться не только с детскими напитками. Такие фильмы, как «Криминальное чтиво», помогли укрепить ассоциацию «молочный коктейль = соломинка» даже для взрослых.

Это способствовало созданию воображаемого образа, в котором потягивание содовой или коктейля через соломинку придает стильный вид. Потому что распитие алкоголя маленькими глотками отличается. Все сводится к тому, чтобы оценить напиток как гурман и знаток, смаковать его, а не напиться.

Праздничность

Своими яркими и красочными цветами соломинка придает напитку праздничный окрас. Наверняка при наличии возможности каждый выбирал его любимый цвет трубочки. От этого пить становится веселее. И это не просто впечатление от ярких цветов, это также будет играть на вкусовых ощущениях, так как организм задействует сразу несколько органов чувств.

Все, что вам нужно сделать, чтобы убедиться в этом, — это приготовить раствор сахарной воды, разделить его на два стакана и добавить пищевой краситель в один из них. Если вас спросить о том, какой из них самый сладкий, то вы будете обмануты цветом.

Шуршание и бульканье

Слух также влияет на восприятие вкуса. Уже нельзя забывать занимательное бульканье последних всасываемых капель, отдающее запретным и родительскими упреками.  Но даже во время питья маленькие глотки через соломинку звучат не так, как если бы вы пили, прижавшись губами к стакану.

Однако обоняние также играет важную роль в восприятии вкуса напитка. Его влияние на вкус составляет 75% (это означает, что при простуде вы не теряете вкуса, а, наоборот, имеете вкус как он есть). 

Соломинка, благодаря маленьким глоткам, которые она позволяет делать, и воздух, который она смешивает с напитком, усиливает циркуляцию ароматов в задней части горла и, таким образом, усиливает вкус.

Температура

Соломинка также усиливает вкус, играя на температуре жидкости во рту. Ее преимущество в том, что вы можете подогреть напиток. Такой небольшой объем жидкости быстро согревается на языке, что способствует высвобождению ароматов. Потому что температура влияет на летучесть молекул.  Вот почему у горячего супа вкус всегда насыщеннее, чем у холодного, и почему соломенные напитки подаются холодными.

Таким образом, это всегда в основном вопрос вкуса. Все это связано с культурой, как и веселые игривые цвета этих напитков, в которых нет ничего натурального. Здесь речь идет о сфере удовольствия, а не потребности. Вот почему вы не пьете стакан воды через соломинку мучаясь от жажды. Это было бы просто невыносимо.