Как приготовить пышные панкейки на кефире

Панкейки на кефире — это пышные американские блинчики, которые требуют минимум ингредиентов, но при этом получаются вкусными. Кефир делает их нежными, а сода добавляет воздушности. Жарят панкейки на сухой сковороде и подают с сиропом, фруктами или медом. Спойлер, я их подавала с фруктами и жидким шоколадом в смешку со сгущенкой.

Первый шаг. Для начала соединяем кефир с содой в глубокой миске и оставляем на 5 минут. Хорошо перемешайте, чтобы сода равномерно распределилась в кефире. Берите ёмкость побольше, так как кефир начнет набухать и может даже вылиться. Имейте в виду, что объем кефира может значительно увеличиться, поэтому выберите достаточно большую ёмкость, чтобы избежать перелива.

Второй шаг. Пока кефир с содой настаивается, займитесь подготовкой яичной массы. В отдельную миску разбейте яйцо и добавьте к нему сахар и ванильный сахар. Используя миксер или венчик, начинайте взбивать ингредиенты на средней скорости. Постепенно увеличивайте скорость, добиваясь однородной и воздушной массы, которая должна стать светлой и пышной. Важно хорошо взбить смесь, чтобы сахар полностью растворился, а яйца дали легкую пену, что придаст панкейкам дополнительную нежность и аромат.

Третий шаг. Смешайте настоявшийся кефир с взбитой яичной массой, аккуратно соединяя их до однородности. Затем, постепенно, небольшими порциями, начните добавлять просеянную муку. Просеивание муки помогает избавиться от возможных комочков и обогащает её кислородом, что делает тесто более воздушным. После каждой порции муки тщательно перемешивайте массу венчиком или миксером на низкой скорости, чтобы избежать образования комков. В итоге у вас должно получиться гладкое и однородное тесто средней густоты

Четвертый шаг. Далее добавляем 2 столовые ложки растительного масла, хорошенько перемешиваем и оставляем «отдыхать» на 5-10 минут. Тесто готово.

Пятый шаг. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Вылейте порцию теста на сухую сковороду и жарьте 1-2 минуты с одной стороны. Переворачиваем панкейки тогда, когда все пузырьки лопнут и обжариваем с другой стороны примерно 40-45 секунд. Размер и форму можно делать по вашему предпочтению.

Шестой шаг. Выкладываем готовые панкейки на плоскую тарелку, чтобы они немного остыли. Панкейки получаются очень красивыми и аппетитными.

Вкусные, нежные панкейки готовы к подаче.

Седьмой шаг. Можно украсить различными ягодами, фруктами, так же можно полить сиропами. Вот мой вариант подачи.

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь своим мнением в комментариях ниже. Если повторили рецепт, то отпишитесь, какие на вкус получились панкейки.