Про действие маринада, мне кажется, сравнение не совсем корректное. Вы утверждаете: 2,5 часа под вакуумом дают такой же результат, как ночь без вакуума. Ок; но для полноты картины стоило бы ещё попробовать _2,5 часа без вакуума_, и убедиться, что результат _иной_ (или нет) :)
xxx-xxx, вы не правы. Фильтровой кофе, который пьёт вся Америка, никогда (или почти никогда) не называется там словом «американо». Он там называется… просто coffee, без уточнений! :) Зайдите в США в любой Макдональдс, в любой Dunkin Donuts, в магазин 7/11, на любую бензоколонку, и т.д. — и в меню будет просто «COFFEE», это и будет фильтровой кофе. Иногда ещё говорят «regular coffee» («обычный кофе»); хотя это слово чаще относится к размеру стакана. :)
В некоторых заведениях при этом отдельно есть «espresso bar», где готовят привычные нам эспрессо и остальные напитки из него — американо, капучино и прочие.
Кирилл, а про какие модели вы ведёте речь, чтобы «от 4-5 тысяч рублей», и при этом параметры экстракции были близки к SCAA-шным? Я знаю только BonaVita и Moccamaster, но они стоят не пять, а пятнадцать тысяч :)
В некоторых заведениях при этом отдельно есть «espresso bar», где готовят привычные нам эспрессо и остальные напитки из него — американо, капучино и прочие.