Биотехнология открыла новые полезные свойства хлеба
- Новость
- Наука и космос
Исследователи Свободного университета Брюсселя (VUB) установили, что во время ферментации закваски происходят химические преобразования пшеничных волокон, влияющие на вкус, текстуру и питательные...