Чем лайм отличается от лимона?

Лимон и лайм, несомненно, являются одними из самых популярных цитрусовых, используемых в кулинарии и не только. Несмотря на их внешнее сходство и схожие вкусовые характеристики, они имеют несколько ключевых различий, которые делают их уникальными. Многие люди считают, что лайм и лимон это плоды одного и того же растения, так же как оливки с маслинами. Вся разница заключается лишь в степени зрелости плода (оливки — зеленые, недозрелые, маслины — черные, зрелые). Относится ли это к лимону и лайму? Давайте разбираться.

Лайм и лимон безусловно похожи и можно предположить, что лайм (зеленый, более кислый и горький, меньший по размеру), является недозрелым вариантом лимона (желтым, более крупным и гораздо мягче на вкус), но это не так. Все что их объединяет — это подвид цитрусовых. Их можно назвать, разве что, дальними родственниками. А на самом же деле они являются двумя совершенно разными растениями. Познакомимся с ними поближе.

Место происхождения

Лимонное дерево — вечнозеленое и может достигать в высоту до восьми метров, и его местом произрастания является Китай, Индия и тропические острова Тихого океана. В отличие от лимонов, плоды лайма, растут на кустарниках, высота которых достигает всего 1,5 — 2 метра. А так же есть сорт лайма растущего на небольших деревьях максимум до пяти метров в высоту. Его родиной произрастания является полуостров Малакка в Юго-Восточной Азии.

Размеры и формы

Плоды лимона обладают формой похожей на крупное яйцо с заушающимися концами, в то время как лайм, хотя и имеет схожую форму, но обычно имеет меньший размер, не имеет выпирающих концов и более ровный.

Толщина и цвет кожицы

Лимон может быть как жёлтым, так и зелёным (в случае если плод недозрел), в то время как плоды лайма всегда имеют насыщенный зеленый цвет. У спелого лимона обычно плотная и толстая кожура, гораздо толще чем у лайма. Лайм обладает достаточно тонкой кожурой, которая имеет ровную, гладкую поверхность и характерный блеск.

Различия вкуса и цвета мякоти

Плоды лимона имеют сочную прозрачную мякоть, жёлто-зелёного оттенка, в то время как у лайма она зелёная и более насыщенная. Вкус лайма обычно более кислый, чем у лимона и имеет горечь.

Плодоношение и витаминный состав

Лимон дает плоды только один раз в течение года, в то время как лайм может плодоносить круглый год. Что касается витаминного состава, лимон богат витамином C, в то время как лайм кроме него содержит еще фолиевую кислоту (B9), и витамин М, которые отсутствуют в плодах лимона. По поводу количества витамина С есть разногласия, но в целом считаются, что в плодах лайма его содержание выше.

Выбор и хранение

Хороший лимон должен быть спелым, свежим, с сияющей и ровной кожицей, а также плотным на ощупь. Мягкие и насыщено желтые плоды уже переспели и очень быстро испортятся. Спелый лайм, как и лимон нужно выбирать плотный и упругий, равномерно окрашенный и блестящий. В отличие от лимона, лайм может храниться максимум 2 недели, так как его кожура очень тонкая, а лимон при этом сохраняет свежесть на протяжении 4-5 недель.

Вывод

Несмотря на то, что лимон и лайм могут казаться очень похожими, их различия в форме, вкусе и биохимическом составе делают каждый из них уникальным и необходимым ингредиентом в кулинарии и не только. Эти плоды совершенно разные, но при этом очень полезные. Употребляя их в пищу, мы не только разнообразим наши вкусовые будни, но и обогащаем организм микроэлементами, необходимыми для стойкого иммунитета и крепкого здоровья.