Роботы в ресторанах России: будущее или уже реальность

Сеть ресторанов «Вкусно — и точка» внедряет инновации в свою работу, делая ставку на автоматизацию обслуживания. Одним из последних нововведений стало тестирование роботов. Робо-официанты и робо-уборщики уже приступили к работе в 2-х московских общепитах — на Аминьевской улице и на Арбате. Это пилотный проект, и в случае его успеха аналогичные технологии планируется внедрить во всех заведениях сети.

Новый уровень сервиса

Раньше компания уже начала экспериментировать с использованием ровер-доставщиков от Яндекса в районе Хамовники. Следующий шаг — роботизация внутренних процессов обслуживания. Теперь роботы не только доставляют заказы клиентам, но и помогают в уборке помещений. Это первый подобный опыт для данной сети ресторанов, хотя такие технологии уже были использованы в других ресторанах, например в сети «Шоколадница», которая ещё в 2020 году начала первые тесты таких сотрудников. Робо-официанты, используемые в сети «Вкусно — и точка», по своему дизайну напоминают своих предшественников из «Шоколадницы» — они выполнены в виде кошек, даже имеют милые ушки.

Работа девайсов заключается в доставке готовых блюд к столам клиентов. Человеческий персонал передаёт заказ на подносе робо-официанту, а так же вводит номер стола, к которому он доставляет данный заказ. Прибыв на место, робо-официант дает возможность посетителю самостоятельно забрать еду.

Помимо робо-официантов, в ресторанах тестируются робо-уборщики. Их основное преимущество — высокая производительность. По заявлениям компании, робот способен за час обработать помещение до 1000 квадратных метров. Такая производительность делает его работу в десять раз эффективнее, чем человеческий труд. Более того, робо-уборщик способен быстро реагировать на вызовы для точечной уборки — например, если посетитель случайно пролил что-то на пол.

Интересная особенность робо-уборщика заключается в его интерактивности: он не только выполняет свои обязанности, но и активно взаимодействует с посетителями. Робот здоровается с клиентами и может даже попросить уступить ему дорогу, если кто-то стоит на его пути. Это делает процесс уборки не только эффективным, но и забавным элементом для гостей ресторана.

Опыт Китая: роботы в общепите

Стоит отметить, что подобные технологии активно применяются в Китае и других азиатских странах, где роботы уже давно используются в ресторанном бизнесе для повышения эффективности обслуживания и минимизации расходов на труд. Китай остаётся основным производителем таких роботов, и именно из этой страны поступают многие инновационные решения в области робототехники. В РФ, в частности для данной сети, девайсы поставляются компанией «Spi.Robotics», которая является одним из лидеров на рынке автоматизации.

Перспективы внедрения роботов

Тестирование роботов в России — это важный шаг в развитии ресторанного бизнеса. Если тесты окажется успешными, можно ожидать, что роботы станут неотъемлемой частью обслуживания во многих заведениях страны. Использование автоматизированных решений может существенно повысить производительность и снизить нагрузку на персонал, освобождая сотрудников для выполнения более сложных задач.

Технологическая революция в сфере общепита только набирает обороты, и внедрение роботов в сети «Вкусно — и точка» является ярким примером того, как новые технологии могут трансформировать традиционные бизнес-процессы. И да, это уже реальность. В будущем мы можем ожидать ещё большего распространения роботов в ресторанах и кафе, что может привести к значительным изменениям в индустрии обслуживания.