Кулинарный термометр IBT 2X 4XS F001

Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com
| Обзор | Техника для дома

Всем привет, продолжаются мои кулинарные опыты, и сегодня я буду вести свой рассказ о применении кулинарного термометра от компании INKBIRD.

Для чего вообще применяются такие устройства? Лично мне всегда было интересно научиться «ловить» нужную степень прожарки мяса, и когда более-менее научился это делать методом «на глаз», я решил попробовать более научный подход, и приобрел данное устройства. Принцип использования его прост- в продукт вводится термо- щуп, на устройстве выставляется нужная финальная температура, у каждого вида продукта есть температура, при достижении которой продукт считается готовым к употреблению, и собственно ждем.

Данный термометр выполнен из двух частей. Первая — это сам термометр. Вторая — это его подставка. Так как устройство поддерживает до 6 щупов, его сделали в форме шестиугольника — так более удобно располагать установленные в него датчики.

Приезжает данное устройство с наклейкой на экране, с предупреждением.
Термометр в сборе выглядит довольно массивным.
Данное устройство питается от встроенного аккумулятора, заряжается путем подключения в порт MicroUSB, который расположили на торце устройства. На этих же сторонах разместили и коннекторы для подключения термо-щупов — по 2 на каждой стороне.
На нижней части устройства имеется информация о сертификации прибора, его производителе и название модели.
Запуск устройства производится нажатием на единственную кнопку, расположенную на лицевой стороне.
Без подключенных датчиков устройство находится в режиме ожидания.
Вот так комплектуется посылка.
Инструкция. В ней находим QR-код для скачивания программы (поддерживается как андроид так и IOS). Больше она нам не понадобится.
В моем варианте была комплектация из 4-х датчиков. В магазине можно выбрать несколько вариантов. Щупы выполнены из нержавеющей стали.Концы у щупов довольно острые, чтобы легко проникать в продукт, для безопасности производитель снабдил их резиновыми наконечниками. Длина кабеля, по которому информация поступает от датчика на прибор, составляет 2 метра. Кабель замотан в металлизированную оплетку.
Щупы комплектуются держателями, чтобы не загрязнять поверхность стола при вынимании из продукта.
Один из датчиков сделан более коротким и имеет тупой конец.
Так выглядит термометр в готовом к применению виде.
Информацию можно считывать как с самого устройства, так и из приложения, которое мы скачали из инструкции. По настройкам сильно углубляться не буду, скажу лишь, что все необходимое типа продолжительности и громкости сигнала, отображение температуры в С или F — все это тут есть.
Первый тест на работоспособность провел с помощью человеческой ладони. Для более точного измерения в опыте участвовало 2 человека и датчики это с легкостью определили, температуру показали разную. Скорость считывания показаний довольно быстрая.
Тест на потребление в процессе зарядки устройства.
Теперь о подставке: зачем, для чего? Да просто для удобства хранения, подставка имеет магниты в своем основании, что позволяет повесить его например на холодильнике.
Пора перейти к практической части. Для интереса решил сделать 2 теста: я буду сравнивать опыт приготовления мяса без датчиков и сравню с тем, что получится из рекомендаций приложения. Готовил я свинину, поэтому выбрал соответствующий пункт. Приложение гласит, что готовность продукта достигается при 60 градусах. Мясо нарезал примерно одинаковых размеров, и немного добавил специй.
Для аппетита надо задать нужный вид, бросаем на сковороду и добиваемся нужной корки.
2 минуты с каждой стороны и один из кусков отправляется в духовку со щупом на борту.
Второй готовлю как обычно.
После сигнала датчика о готовности, вынимаем мясо и сравниваем. Внешне отличается не сильно, но у куска, который готовился на сковороде, более зажаренный вид. Для того и хотелось использовать метод приготовления в духовке, ибо если готовить несколько партий и не мыть после каждой сковороду – рисунка уже не будет.
При разрезе видно, что свинина еще не готова, и рекомендации приложения нельзя считать верными.

 

 

Также скажу, что приготовив не один кг. подобных кусков мяса, можно обойтись и без устройства, но если не обращать внимания на приложение, а использовать устройство именно как термометр, то это довольно полезная штука для приготовления в духовке. Нужно просто выставить температуру, которая будет соответствовать готовому продукту, и получить довольно приятный внешний вид, доведя до готовности мясо в духовке.



На этом я, конечно, останавливаться не буду, и возьму кусок более серьезный.
Мариновался этот кусок сутки.
Так как он огромен, я завернул его в фольгу.
И поместил в предварительно разогретую духовку.
Проверяем, что получилось, по рекомендациям китайских специалистов, при достижении 60 градусов. К употреблению еще непригоден…
Доготавливал еще в течении 20 минут. Другое дело.
Также в приложении можно посмотреть график изменения температур. Так как мясо уже не лезло, я провел тест с водой в чайнике. Датчик сработал как и полагается на 60-63 градусах.
Максимальный пик температуры был зафиксирован на отметке 98 градусов.
Устройство сохраняет историю, происходящую с ним.
Внутренности, для тех кому они интересны.

На этом у меня все, по итогу скажу, что устройство довольно интересное, но при условии, что вы не будете ориентироваться на стандарты китайских кулинаров и для себя сделаете свои температурные закладки. Спасибо за внимание. Приобрести данное устройство можно по ссылке чуть выше.
Автор не входит в состав редакции iXBT.com (подробнее »)
Об авторе
Для связи:(VK)- https://vk.com/swithhd (e-mail)- switch160284@gmail.com
+8 1 8168 7
Автор Dmitry_Switch   ПА Рейтинг +780.80
Блог Техника для дома 614 4807 RSS
Не упускай интересное! Подпишись на нас в ВК и Telegram.

7 комментариев

s
В отечественной кулинарии принято считать, что мясо становится пригодным к употреблению при достижении температуры 70-72 градусов.
u
а как же степень прожарки rare и даже medium rare?
Dmitry_Switch
ну, что касается свинины, тут всеобщая рекомендация только вел дан, хотя я покупаю всегда у одного мясника и готовил разные степени и все норм, а вот что касается остальных продуктов, тут уж конечно разные температуры, заказал себе интересную вещицу, для получения именно нужной температуры, так что в скором времени будет и на нее обзор.
u
да, простите, не учёл, что это свинина
буду ждать обзора этой чудесной вещицы )
a
Щупы комплектуются держателями, чтобы не загрязнять поверхность стола при вынимании из продукта.

Для информации. Держатели служат для закрепления щупа на решётке BBQ или духовки и измерения температуры приготовления, а не температуры продукта. Именно для этого подходит тот самый щуп с закруглённым концом.
Хотелось бы понимать реальную точность измерения, проверенную другим, скажем, более-менее точным инфракрасным термометром.
Dmitry_Switch
Спасибо за уточнение по держателям, на счет сравнения- был тест с другим термометром, показания идентичны, разница только в скорости считывания, может быть позже выложу обзор и на него.
S
Пользуюсь таким устройством, правда одним из самых простейших. Насчет большого куска свинины. Сначала обжариваю со всех (прямо всех, всех!) сторон, нужно для запечатывания соков. Потом на противень, ну и специи. Щуп вставляется до середины куска, температуру выставляю на 65 градусов. Мощность духовки на самый минимум. Как термометр пропищит, достаю из духовки, но щуп не трогаю, ибо сок потечет через отверстие. Кстати, температура растет еще до, примерно 70 градусов, и только потом начинает снижаться. Как остынет, можно есть. Еще я режу такой кусок на части, вакуумирую и в морозилку. Получается отлично, и не сравнить ни с чем магазинным. Для себя нахожу подобное устройство очень полезным.

Добавить комментарий

Сейчас на главной

Новости

Публикации

Недостроенный детектор на дне моря поймал нейтрино, которое не смог поймать IceCube. Новая физика или случайность?

В феврале 2023 года детектор ARCA — часть строящегося на дне Средиземного моря нейтринного телескопа KM3NeT — зарегистрировал частицу экстремальной энергии. Мюон прошил...

Обзор увлажнителя воздуха РЕДМОНД HF2213S: Создай свой климат со смартфона

Увлажнение воздуха в доме особенно важно в отопительный сезон, когда окна обычно закрыты, а горячие батареи сильно сушат воздух. Увлажнитель помогает поддерживать оптимальную влажность без лишних...

Почему кухонная вытяжка начинает шуметь сильнее обычного, и как решить эту проблему

Кухонная вытяжка — один из тех бытовых приборов, к которому быстро привыкают. Пока она работает тихо и незаметно, на неё редко обращают внимание. Но если однажды привычный звук...

Беспроводная мышка Acer OMR225 Pro: Мультипоинт и два колеса прокрутки

Эта мышка привлекла меня своей формой, и наличием бокового колеса прокрутки. Я уж было подумал что это то что мне надо. Но, реальность оказалась иной. Я не скажу что эта мышка плохая, но мои...