Финские ученые выяснили, как регулярное употребление кофе влияет на мышечную массу и уровень гормонов

Популярная у офисных работников привычка регулярно пить кофе помогает организму эффективнее избавляться от опасного висцерального (внутреннего) жира и сохранять развитую мускулатуру. Команда ученых из финского Университета Оулу, изучив показатели более 2,2 тысячи человек, обнаружила любопытную закономерность: даже при абсолютно одинаковом весе и индексе массы тела (ИМТ) у любителей кофе качественный состав тела оказывается заметно лучше. Каждая дополнительная чашка запускает цепочку биохимических реакций — от снижения жировой прослойки до оптимизации баланса половых гормонов. Это доказывает, что эффект напитка не ограничивается временным приливом сил, а оказывает глубокое и долгосрочное влияние на метаболизм.

Масштабное исследование, результаты которого опубликованы в издании European Journal of Nutrition, базируется на информации из проекта «Северофинская когорта рожденных в 1966 году». Ученые сфокусировались на людях одного возраста — на момент обследования всем добровольцам было ровно 46 лет. Участников разделили на группы в зависимости от их пищевых привычек: от тех, кто вообще не пьет кофе, до людей, выпивающих пять и более чашек в сутки. Затем специалисты сопоставили эти данные с результатами анализов крови на метаболиты и точными измерениями состава тела. Перед забором крови активисты голодали двенадцать часов и полностью воздерживались от кофеина.

Главной находкой стал явный контраст между внешними габаритами тела и его внутренним строением. Индекс массы тела у заядлых кофеманов и тех, кто избегает напитка, практически не отличался и в среднем находился на нормальном уровне около 27. Однако внутренние пропорции распределялись иначе. Любители кофе демонстрировали достоверно меньшие запасы висцерального жира, который плотно обволакивает внутренние органы и провоцирует воспалительные процессы. Вместе с тем у них выявили и другой важный показатель — значительно больший объем мышечной массы тела. В образцах крови этих людей ученые обнаружили пониженную концентрацию аминокислот с разветвленной цепью. Длительное накопление этих веществ в организме врачи расценивают как ключевой индикатор инсулинорезистентности — опасного состояния, которое в большинстве случаев приводит к сахарному диабету 2-го типа.

Сильнее всего влияние бодрящего напитка проявилось у мужчин. Регулярное употребление кофе улучшило их углеводный обмен: организм стал лучше контролировать уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину. Ученые также выявили интересную гормональную динамику: каждая выпитая за день порция повышала показатель общего тестостерона в среднем на 0,29 нмоль/л. Правда, одновременно в крови росло и количество особого белка — ГСПГ (глобулина, связывающего половые гормоны). Этот белок «нейтрализует» гормон, поэтому активного (биологически доступного) тестостерона становилось чуть меньше, а расчетный индекс свободных андрогенов немного падал. У женщин изменения оказались менее масштабными: у них лишь слегка увеличилась выработка связывающего белка и, как следствие, снизился объем несвязанных андрогенов.

Авторы научной работы подчеркивают, что полученные данные носят наблюдательный характер. Они подтверждают наличие строгой статистической связи, но не доказывают напрямую, что кофе принудительно сжигает жировые клетки или заставляет расти мышечные волокна. Тем не менее результаты дают ясное понимание того, что химические соединения в составе кофейных зерен активно взаимодействуют с эндокринной системой. Дальнейшие испытания должны определить, какие именно из сотен биоактивных веществ напитка отвечают за этот эффект и как их применять для профилактики кардиометаболических заболеваний.

Источник: researchgate.net