Аэрогриль vs. Духовка: кто кого на кухне? Личный опыт и честный отзыв

Когда нужно быстро, вкусно и без лишней мороки приготовить еду, начинаешь искать оптимальные решения. Недавно услышала от знакомой, что аэрогриль — это отличный способ сократить время приготовления, сохраняя при этом хороший вкус блюд. Решила протестировать этот прибор и сравнить его с возможностями моей духовки. Для эксперимента я позаимствовала у соседки аэрогриль Kitfort КТ-2248 (модель выбрана случайно и исключительно для личного использования) и устроила ему проверку.

Что такое аэрогриль и как он работает?

Аэрогриль использует принцип циркуляции горячего воздуха для приготовления пищи. В тестируемой мною модели предусмотрено две раздельные емкости, что позволяет одновременно готовить разные блюда, например, мясо и гарнир, устанавливая для каждого оптимальную температуру.

Для упрощения процесса предусмотрены авторежимы:

• Для придания аппетитной хрусткости картофелю фри и аналогичным деликатесам, предназначен раздел «Чипсы».

• Нежные крылышки и прочие изыски из птицы обретут свой неповторимый вкус под знаком «Курица-гриль».

• Блюда из морепродуктов, от простых до самых замысловатых, собраны в категории «Рыба».

• Ароматные кексы и рассыпчатое печенье найдут свое место в подразделе «Выпечка».

• Для тех, кто предпочитает лакомиться томлеными в духовом шкафу дарами полей и садов, существует раздел «Овощи».

• И, наконец, сохранить щедрый урожай в виде полезных снеков поможет функция «Сушка», идеально подходящая для приготовления сухофруктов и овощных чипсов.

Если предустановленные параметры не подходят, можно настроить нагрев и длительность вручную. Кстати, функция «Синхронизация поддонов» позволяет одновременно приготовить два блюда с разным временем приготовления. Аэрогриль сам рассчитает, когда включить вторую чашу, чтобы оба блюда были готовы одновременно.

Чтобы объективно оценить возможности каждого прибора, я выбрала два популярных блюда:

• Первое — простые котлеты с картофелем.

• Второе — бедра индейки, запеченные с картофелем под сметанным соусом.

Кулинарное состязание: котлеты и картофель. Этап первый

Духовка: предварительно разогрела духовку (модель не указана, стандартная электрическая духовка) до 180 градусов Цельсия. Разместила котлеты и нарезанный картофель на двух противнях. Готовила 25 минут. Затем включила режим конвекции на 5 минут для румяной корочки.

Аэрогриль: каждую котлету обернула в фольгу, чтобы сохранить сочность. Картофельные дольки выложила на решетку. Из-за небольшого объема пришлось готовить в два этапа. Котлеты готовились при 180 градусах 20 минут. Картофель готовился в режиме «Чипсы» 20 минут, с переворачиванием каждые 5 минут для равномерного пропекания.

Итог раунда (субъективные впечатления):

• Скорость: аэрогриль быстрее — 20 минут против 30 минут в духовке.

• Объем: духовка вмещает больше продуктов за один раз.

• Простота использования: духовка проще — меньше контроля за процессом.

• Вкус: аэрогриль сделал котлеты и картофель с более хрустящей корочкой, что понравилось мне больше. Однако вкусовые предпочтения индивидуальны для каждого.

Лайфхак: для уменьшения количества жира при приготовлении используйте пергаментную бумагу для выпечки в аэрогриле.

Индейка с картофелем в сметанном облачении: новый раунд кулинарного эксперимента

Продолжаем гастрономическое исследование с индейкой и картофелем, на этот раз — в кремовом соусе на основе сметаны.

Первый подход — духовой шкаф: кусочки птицы и картофеля, щедро сдобренные специями и замаринованные в сметане, были упакованы в специальный рукав для запекания и отправлены томиться в прогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Второй вариант — аэрогриль: из-за невозможности использования рукава для запекания (опасно из-за вероятности повреждения нагревательными элементами) пришлось импровизировать с «домиками» из фольги. Процесс приготовления занял 40 минут при той же температуре в 180 градусов.

Подводя итоги

Сравнивая два способа приготовления индейки, выяснилось следующее.

• Аэрогриль позволяет сэкономить около десяти минут времени. Что касается объема готового продукта, то он практически не отличается.

• С точки зрения удобства, духовка выигрывает благодаря своей простоте — не требуется никакой предварительной подготовки.

Вкусовые качества оказались различны: приготовленная в аэрогриле птица порадовала более насыщенным ароматом копчения, хотя и получилась несколько суше. Это особенно оценил мой муж. Мне же больше пришлась по душе индейка из духовки, отличающаяся сочностью и нежностью. Впрочем, стоит отметить, что восприятие вкуса — дело весьма субъективное и зависит от личных предпочтений.

Важно: не перегружайте аэрогриль продуктами, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и равномерное приготовление.

Выводы и рекомендации (на основе личного опыта)

Аэрогриль готовит быстрее и позволяет получить более хрустящую корочку. Однако он не может полностью заменить духовку, особенно когда нужно приготовить большой объем пищи.

Кому может быть полезен аэрогриль:

• Тем, кто ценит скорость приготовления.

• Тем, кто любит хрустящую корочку.

• Тем, у кого нет духовки.

• Тем, кто хочет готовить два блюда одновременно.

Мои планы: я планирую приобрести компактный аэрогриль с одной чашей для быстрого приготовления блюд и закусок, сохранив духовку для больших блюд и праздничных застолий.

Надеюсь, мой опыт будет полезен. Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать. Главное, чтобы вам нравился вкус получившегося блюда.