Почему яблоки в магазинах блестят и жирные наощупь и можно ли их есть

Многие потребители могут неохотно приобретать магазинные яблоки, которые на ощупь выглядят жирными и липкими. Однако, это не обязательно означает, что плоды испорчены или имеют низкое качество.

Как известно, все яблоки содержат натуральный воск, который производится природой и покрывает поверхность их кожицы. В зависимости от сорта яблок, количество натурального воска может отличаться. При созревании плодов, на их поверхности появляется едва заметная пленка воска, которая помогает сохранять влагу, защищает плоды от вредителей и препятствует проникновению внутрь грязной воды.

В условиях жаркого климата, на яблоках выступает меньшее количество воска, чем во время заморозков, когда они нуждаются в дополнительной защите от холода. Именно с температурами связано то, что в холодную погоду, кожица яблок более жирная и блестящая.

Жирность на поверхности яблок может появиться не только на купленных в магазинах, но и на свежих плодах. Верхние клетки экзокарпа, то есть кожи яблока, выделяют растительный воск для защиты плода от чрезмерного испарения влаги, защиты от бактерий и грибков, механических повреждений. Натуральный воск безвреден для людей и имеется на поверхностях многих плодов, например, слив, груш, черники и др.

Дабы продлить срок хранения и сохранить товарный вид яблок во время транспортировки на дальние расстояния, фрукты могут быть натерты синтетическим воском. Все синтетические воски проходят проверки на безопасность и основаны на натуральных ингредиентах, таких как пчелиный или карнаубский воск, вазелин или шеллак.

Однако на поверхности магазинных яблок могут содержаться пестициды или иные химические составы, которые использовались во время выращивания плодов. Поэтому перед употреблением яблок обязательно нужно их качественно промыть.

Если жирность на поверхности яблок вызывает дискомфорт, можно попробовать поместить их в горячую воду и протереть губкой. Однако стоит отметить, что срезание кожицы не является разумным решением, потому как, срезая шкурку, мы удаляем так же и полезные вещества содержащиеся в ней.