Еда и напитки

Рейтинг 0.00
7 читателей, 188 постов
RSS
О блоге

Мир вкусов, кулинарных традиций и гастрономических открытий. Рассказываем о необычных блюдах, популярных напитках, интересных рецептах, продуктах со всего света и последних трендах в индустрии питания. Открывайте новые сочетания вкусов и узнавайте больше о культуре еды разных стран.

Зачем в долгих рейсах предлагают томатный сок и почему на высоте он вкуснее

Еда и напитки
В продуктовых магазинах на земле на томатный сок приходится меньше 8% от общего объема продаж пакетированных соков. Большинство людей месяцами не обращают на него внимания, выбирая яблочный или...

Бигос: блюдо, которое становится вкуснее после второго огня

Еда и напитки
Бигос не любит спешки и почти не уважает первый день. Его можно съесть сразу после приготовления, но репутация блюда строится на другом: кастрюлю остужают, затем снова ставят на огонь, и на...

Что такое корейский суп быстрого приготовления на примере SEWON CNS

Еда и напитки
Если вы задаётесь вопросом, чем можно быстро, легко и относительно низкокалорийно перекусить, а обычная лапша быстрого приготовления вроде доширака, роллтона или булдака вам уже надоела, стоит...

Плачем при готовке: почему резаный лук вызывает слезы и как этого избежать?

Еда и напитки
Резка лука — одно из самых распространённых кулинарных действий, которое неизменно сопровождается слезами. Только начал резать лук, как глаза моментально заслезились. Более того, такой...

Буррито: мексиканский аналог шаурмы или уникальное блюдо со своим шармом?

Еда и напитки
Кулинарные традиции разных народов часто порождают блюда, на первый взгляд кажущиеся похожими. Буррито и шаурма — два популярных блюда, которые нередко сравнивают между собой. Оба...

Чем выделяется корейская лапша быстрого приготовления Ottogi Cheese Bokki

Еда и напитки
Если вы любите лапшу быстрого приготовления, то вы пришли по адресу. В этой статье расскажу про корейскую лапшу быстрого приготовления Ottogi Cheese Bokki, которая в русской транскрипции звучит...

Пинчос: почему в Стране Басков закуска превратилась в маршрут по барам

Еда и напитки
Пинчос трудно понять, если смотреть на них как на маленькие бутерброды. Да, классический вариант начинался с ломтика хлеба, на котором держалась начинка, приколотая деревянной шпажкой. Но в...

Как варка, жарка и запекание меняют картошку — от витаминов до крахмала

Еда и напитки
Картофель одновременно считают и привычным овощным гарниром, и продуктом, которого следует избегать из-за крахмала. Оба представления слишком упрощают его свойства. Сам по себе клубень содержит...

Чем отличается дорогая лапша быстрого приготовления от дешёвой на примере корейской лапши Samyang

Еда и напитки
Если вы хоть раз задавались вопросом, чем дорогая лапша быстрого приготовления отличается от бюджетной, но при этом почти всегда покупаете обычный «дошик», то в этой статье я попробую разобраться,...

Драники: как картофель стал хрустящим символом белорусского стола

Еда и напитки
У драников есть редкое свойство: они пахнут домом ещё до того, как попадают на тарелку. Сковорода шипит, края темнеют быстрее середины, в воздухе смешиваются запах картофеля, жареного лука и...

Почему одна банка из всей партии взорвалась, хотя остальные стоят нормально

Еда и напитки
Представьте обычную ситуацию: на кухне закрыли двадцать банок огурцов, помидоров или салата. Овощи были из одной партии, маринад — из одной кастрюли, банки подготовили одинаково, крышки...

От бургеров до жареной индейки: существует ли национальная американская кухня?

Еда и напитки
А существует ли американская национальная кухня в привычном понимании? Данный вопрос принадлежит к числу тех гастрономических дискуссий, которые регулярно вызывают споры среди историков,...

Брецель: почему немецкий узел из теста пережил легенды и стал знаком пекарей

Еда и напитки
Брецель узнаётся раньше, чем успеваешь вспомнить его название. Толстая нижняя дуга, тонкие перекрещённые «руки», три отверстия и тёмная блестящая корочка делают его почти графическим знаком. В...

Можно ли пить воду из пластиковой бутылки, пролежавшей весь день на жаре в машине?

Еда и напитки
Бутылка с водой, забытая на пассажирском сиденье в жаркий день, превращается в емкость из духовки. Вода внутри становится тёплой, иногда даже горячей, а на языке появляется тот самый лёгкий...

Что можно приготовить летом из арбуза, дыни, тыквы и кабачка

Еда и напитки
Летом хочется готовить легко, быстро и без сложных продуктов. В это время на столе часто оказываются арбуз, дыня, кабачки и тыква. Несмотря на то что эти плоды считаются родственниками,...

Пища для эстетов: как появился сюрстрёмминг и почему это блюдо стало таким популярным в Швеции?

Еда и напитки
Среди кулинарных традиций разных народов есть блюда, которые становятся настоящими символами национальной культуры. Одни из них прославляются благодаря изысканному вкусу, другие —...

Гаспачо: как крестьянская похлёбка Андалусии стала вкусом испанского лета

Еда и напитки
Сегодня гаспачо кажется почти очевидным блюдом: спелые помидоры, холод, оливковое масло, немного уксуса — и жара переносится легче. Но его современный красный цвет обманчив. Гаспачо...

Пангасиус, тилапия или минтай: почему эти три белые рыбы нельзя считать одинаковыми

Еда и напитки
На витрине рыбного отдела пангасиус, тилапия и минтай выглядят почти одинаково: белое филе, минимум костей, нейтральный вкус и примерно один и тот же набор способов приготовления. Поэтому их...

Донбури: японская миска, которая превратила рис и начинку в одну трапезу

Еда и напитки
Донбури легко описать в одном предложении. В глубокую миску кладут горячий рис, сверху — мясо, рыбу, темпуру, яйцо или другую начинку, и подают всё вместе. На этом простота...

Онигири: как горсть риса стала самой удобной едой Японии

Еда и напитки
Онигири можно встретить в Японии почти везде: в домашнем бэнто, на вокзале, в школьной сумке, на полке круглосуточного магазина. Он выглядит настолько просто, что легко принять его за рисовый...

Лапша быстрого приготовления: насколько это вредно или полезно

Еда и напитки
Лапша быстрого приготовления (в народе — «доширак», «ролтон» или просто «дошик») давно стала культовым продуктом. Ее едят студенты во время сессий, путешественники в поездах, офисные...

Утка по-пекински: как хрустящая кожа стала главным событием пекинского стола

Еда и напитки
Утка по-пекински начинается не с мяса, а с кожи. Именно её ждут, когда повар выкатывает к столу блестящую птицу цвета тёмного мёда и берётся за длинный нож. Первый срез должен быть тонким, сухим и...

Не выше 45 градусов: как растопить засахарившийся мёд

Еда и напитки
Через несколько месяцев после покупки прозрачный мёд нередко мутнеет, густеет и превращается в плотную зернистую массу. Ложка входит в банку с трудом, а вместо тонкой янтарной струи на ней...

В какой рыбе больше всего костей: карась, лещ, сазан и виды, которые можно есть спокойно

Еда и напитки
Бывает, пожаришь рыбу до золотистой корочки, а за столом оказывается, что главное блюдо вечера — вовсе не сама рыба, а поиск костей. Особенно обидно, когда она действительно вкусная:...

Американо, эспрессо или растворимый кофе: чем они отличаются и какой больше бодрит

Еда и напитки
Для многих утро начинается одинаково — с чашки кофе. Кто-то не представляет день без небольшого эспрессо, кто-то берет по дороге на работу большой американо, а кто-то просто насыпает...

Тикка масала: блюдо, у которого две родины и ни одной окончательной версии

Еда и напитки
Тикка масала умеет выглядеть древнее собственного возраста. Кусочки курицы с подпалинами от сильного жара тонут в густом оранжево-красном соусе, пахнущем томатами, сливками и специями. Такая...

Чем отличается газированная вода от минеральной воды

Еда и напитки
На первый взгляд газированная и минеральная вода кажутся почти одинаковыми: обе могут пузыриться, продаваться в похожих бутылках и хорошо утолять жажду. Даже по вкусу могут быть очень похожи. Но...

Братвурст: почему у немецкой колбаски нет одного правильного рецепта

Еда и напитки
Если попросить в Германии «братвурст», можно получить совсем разные колбаски. Одна окажется короткой и тонкой, другая — почти с ладонь, третья будет пахнуть майораном,...

3 сорта томатов для консервации, которые не трескаются: критерии выбора

Еда и напитки
Успех зимних заготовок начинается еще на этапе выбора семян. Но если вы покупаете уже выращенные томаты, данная публикация также будет полезна для вас. Выбор сорта томатов для консервации является...