Обзор погружного су- вида Rawmid Modern RMS-03

Благодаря технологии су- вид вы сможете готовить не только вкусно, но и правильно, вы больше не будете пересушивать дорогие стейки, не будете бояться, что свинина не готова или овощи недоваренны, теперь все будет готовиться с математической точностью. Rawmid Modern RMS-03 позволяет выставить температуру готовки с точностью до 0.1 градус, а если вам не хочется экспериментировать, вы сможете выбрать одну из тридцати уже готовых программ.

Характеристики

Комплектация

Поставка устройства осуществляется в картонной коробке с изображением самого прибора и кратким описанием его возможностей и характеристик.

Все что входит в комплект находится под крышкой, помимо су- вида сюда входит провод питания, руководство пользователя, несколько пакетов для вакуумации и насос.

Руководство написано на русском и английском языках. В ней описывает общая информация, описание элементов прибора, принципы использования и ухода. Изучив руководство, даже обычный пользователь, который никогда не пользовался такой техникой справится без проблем. Написано все понятным языком с наглядными примерами в виде картинок.

Данная комплектация позволяет приступить сразу к использованию устройства, вам для первых раз даже не нужен вакууматор, ведь производитель положил уже и пакеты для вакуумирования и вакуумный насос. Пакетов по 2 разных размеров. Принцип использования простой, после укладывания продукта в пакет, необходимо закрыть замок и откачать воздух из пакета комплектным насосом, для этого в пакетах имеется отверстие с обратным клапаном.

Работает эта модель от сети 220В, провод рассчитан на работу до 16А. Длина провода составляет 1 метр, этого вполне достаточно для удобного использования устройства.

Внешний вид

Размер прибора составляет 90 x 120 x 360мм, весит он 1500гр. Корпус выполнен из белого пластика, часть, которая погружается в воду из металла.

В верхней части устройства расположен индикатор в виде подсветки, над которым находится логотип компании.

Управление настройками осуществляется регулировочным кольцом и сенсорной панелью, расположенной на нем.

После включения прибора в сеть загорится подсветка и кнопка старт на панели управления. Для активации панели нужно просто нажать на эту кнопку, устройство включится и по умолчанию начнет нагревать воду до 55 градусов.

Для выбора уже готовой программы нужно нажать на кнопку меню и вращением регулировочного кольца выбрать нужную, если же хотите сделать собственные настройки нужно нажать на кнопку температуры и выставить необходимую, затем это повторить на кнопке время. Таймер отсчета начнет работать после достижения установленной температуры воды.

Подключение сетевого провода осуществляется на задней стороне устройства. Тут же располагается зажим, с его помощью прибор фиксируется на контейнере.

Для фиксации необходимо нажать на верхнюю часть зажима, установить на контейнер и отпустить. Для предотвращения скольжения зажима в его нижней части установлена накладка.

Нагревательный элемент устройства закрыт защитной крышкой, для ее снятия нужно немного провернуть его, на пластиковом корпусе есть отметки.

Сняв защиту, вы получаете доступ к нагревательному элементу, термодатчикам и крыльчатке, которая предназначена для перемешивания воды и поддержания одной температуры на всем объеме.

Использование

Устанавливать устройство нужно так, чтобы уровень воды был не ниже и не выше соответствующих отметок на защитной крышке.

После того как определились с тем, что именно вы хотите приготовить, вы можете выбрать уже готовую программу (их 30) или установить свои настройки.

Одним из сложных блюд, для неподготовленного человека является свиной кусок мяса большой толщины, не имея опыта есть большая вероятность приготовить его только сверху, а внутри кусок останется сырым, что непозволительно для такого вида мяса, есть еще вариант довести его до готовности, но сверху сжечь корку, можно еще долго и упорно готовить, а на выходе получить и корочку красивую и готовый кусок внутри, но сухой как подошва.

Я решил сразу облепить кусок специями, пусть маринуется те несколько часов, которые будет готовиться. Один пакет я использовал комплектный, второй завакуумировал вакууматором, благо он есть, но, если у вас нет, не обязательно тратить на него деньги, комплектный насос вполне нормально справился.

Программа прибора настаивала на трехчасовом режиме готовки при 80 градусах, но так как после су- вида я хочу еще придать корочке загорелый вид, я уменьшил время до двух часов, тем самым температура внутри будет меньше нужной, и я доведу до нее на сковородке, если делать по программе, нужно будет дать остыть продукту, чтобы не перебрать по температуре внутри. Итак, прибор в розетку, наливаем воду, запускаем и прогрев воды пошел, после достижения выставленных настроек подсветка сбоку загорается зеленым светом, а таймер начинает обратный отсчет. Помимо кнопок настройки во время работы на экране отображается градусник и вращение крыльчатки. Во время нагрева прибор потребляет до 1140Вт. Работает тихо, слышно еле- еле как перемешивается вода крыльчаткой и это все звуки, которые вы услышите.

В продаже имеются специальные контейнеры для использования су- вид, пока он едет воспользовался пятилитровой кастрюлей, так как пакеты всплывают, пришлось придавить их.

Спустя два часа получаем результат в 74 градуса и невзрачный на вид кусок мяса.

Добил все это на сковородке получив полностью готовый, сочный и с более привлекательным внешним видом кусок мяса.

Следующее, что отправилось на опыты это вечно сухая куриная грудка. Немного специй с соевым соусом, все это лишаем воздуха и выставляем уже готовую программу для курицы. По умолчанию прибор выставляет 66 градусов и полтора часа времени, на этот раз решил не мешать технологиям готовить.

После того, как программа заканчивается включается режим поддержания температуры 40 градусов на протяжении двух часов.

Спустя полтора часа получил сочнейшее мясо курицы, ну, а вкус, тут все зависит только от вас. Ничего не могу с собой поделать и после остывания отправил ее загорать.

После двух раз использования на защитной крышке образовалось пятно накипи, пока оно не сильно сроднилось с металлом можно оттереть простой губкой для мытья посуды. После длительного использования, образования кальция будут появляться не только на защитной крышке, но и на элементах под ней, для очистки следует в воде развести декальцирующий раствор, установить на приборе температуру 25 градусов и поставить таймер на 10 минут, и после этой процедуры промыть прибор водой.

Последнее, что хотел бы попробовать (пока что), так это приготовить некое подобие ветчины. Тут уже нужны выдержка, как у прибора, так и у вас. Сначала у вас, потому как после того, как кусок мяса будет снабжен необходимыми ингредиентами его нужно хранить несколько дней в холодильнике, я оставил на неделю.

Спустя неделю на приборе выставил 64 градуса и таймер на 7 часов, после того как программа завершилась, мясо было помещено в ледяную воду и остывало около 30 минут, после этого было спрятано на ночь в холодильник. Утром уже можно дегустировать, вкус получится именно такой какой вы ему задали, я использовал нитритку, немного обычной соли, перец, мускатный орех, чеснок свежий внутрь и сверху чесночным порошком, копченая паприка и кориандр. Лучше ли это магазинного варианта- конечно лучше, как минимум есть уверенность в натуральности продукта, и как максимум это не сухой кусок мяса, а полноценная и вкусная закуска к чему угодно.

Кроме мяса этим методом можно готовить все, что угодно, рыбу. овощи, паштеты, яйца и многое другое, для всего этого есть целых 30 готовых программ в настройках.

Коротко о впечатлениях

У меня было уже несколько таких устройств на ознакомлении и принцип работы у всех одинаковый, а вот реализация разная. Про эту модель могу сказать, что если у вас это первый опыт, то справиться с ним сможете на сто процентов, настройки все интуитивно понятные, если не хотите искать информацию о температурах и времени приготовления- просто запускайте готовую программу, остальное придет с опытом. Впечатлила громкость работы устройства, а точнее ее отсутствие, прибор работает практически бесшумно в отличие от тех моделей, которые были у меня раньше. Температуру держит стабильно на всем протяжении использования, даже в открытой емкости, иногда температура падает на 1 градус, но через пару секунд снова выравнивается. Сделать эту модель лучше поможет, наверное, только наличие приложения на смартфон, но это уже скорее придирка, все отлично работает и без него.

Узнать актуальную цену и приобрести можно в Яндекс Маркет или на других площадках, включая официальный сайт производителя.

Итог

Rawmid Modern RMS-03 это полноценное устройства для входа в мир су- вида. Если хотите приблизить свои кулинарные навыки к ресторанному уровню эта модель отличный помощник в ваших начинаниях. Modern RMS-03 подойдет как для новичков, благодаря встроенным сценариям работы, так и для опытных пользователей, ведь вы можете настроить свою программу как в температурном, так и временном режиме.