Какие куры несут цветные яйца? Справочник для дачников

На повестке тема, которая, казалось бы, далека от мира высоких технологий, но на самом деле не так уж и проста. Речь пойдет о цветных куриных яйцах. Да-да, вы не ослышались! Не только пасхальные яйца могут быть разноцветными. Почему я вообще решила копать в эту сторону? Ну, во-первых, я, как и многие из вас, люблю всякие необычные штуки. А во-вторых, не так давно задумалась: а что, если мои будущие курочки будут нести не просто белые или коричневые яйца, а что-нибудь эдакое, дизайнерское? Представляете, омлет в стиле киберпанк?

Так вот, полезла я в интернет, как обычно это делаю, когда нужно разобраться в чем-то новом. И тут понеслось. Оказывается, мир цветных яиц — это целая вселенная со своими породами, секретами окраски и даже влиянием на вкус (или его отсутствием — об этом позже). В общем, усаживайтесь поудобнее, наливайте себе чаю (или чего покрепче, если день выдался тяжелым); и давайте вместе разбираться, какие породы кур несут цветные яйца, как это вообще происходит и стоит ли оно того.

Араукана: чилийская экзотика и яйца цвета морской волны

Начнем, пожалуй, с самой известной породы, несущей цветные яйца — Араукана. Это такие чилийские красотки, которые славятся своим необычным внешним видом (у них часто нет хвоста, а вместо него забавные пучки перьев возле ушей) и, конечно же, своими яйцами. Цвет яиц Араукана варьируется от нежно-голубого до насыщенного бирюзового — прямо как морская волна где-нибудь на Мальдивах.

Вот тут-то и начинается самое интересное. Как курица умудряется нести яйцо такого цвета? Дело в том, что у Араукан в организме вырабатывается пигмент биливердин, который откладывается на скорлупе еще в процессе формирования яйца в яйцеводе. То есть цвет не наносится снаружи как краска, а является частью самой скорлупы.

Когда я впервые увидела голубое яйцо, подумала, что это какой-то фейк, фотошоп или, в крайнем случае, результат генной инженерии. Но нет, природа умеет удивлять.

Кстати, бытует мнение, что яйца Араукана менее аллергенны, чем обычные. Научных доказательств этому нет, но многие аллергики утверждают, что переносят их лучше. Может, эффект плацебо, а может, и правда что-то есть. В любом случае, перед тем как экспериментировать, лучше проконсультироваться с врачом.

Амераукана: американская версия чилийского чуда

Следующая порода, о которой стоит упомянуть — это Амераукана. Не путайте ее с Арауканой. Это разные породы, хотя и произошли они от одних и тех же чилийских предков. Амераукана — это, по сути, американская версия Арауканы, более устойчивая к болезням и лучше приспособленная к разным климатическим условиям.

Яйца Амераукан также бывают голубыми и бирюзовыми, но цветовая гамма у них шире. Можно встретить яйца оливкового, зеленоватого и даже розоватого оттенка. В общем, целая палитра.

Моя соседка по даче успешно разводит этих курочек и регулярно угощает меня разноцветными яйцами. Смотрится очень эффектно, особенно на завтрак.

Маран: шоколадные яйца

Если голубые яйца — это экзотика, то шоколадные — это уже почти десерт. Куры породы Маран несут яйца насыщенного темно-коричневого, почти шоколадного цвета. Скорлупа у них настолько плотная и толстая, что кажется, будто яйцо покрыто лаком.

Секрет шоколадного цвета прост: у Маранов в организме вырабатывается пигмент протопорфирин, который откладывается на скорлупе в больших количествах. Чем больше пигмента, тем темнее яйцо.

Интересно, что цвет яиц Маранов может меняться в зависимости от рациона и возраста курицы. Молодые курочки несут яйца более темного цвета, а с возрастом они становятся светлее.

Кстати, яйца Маранов считаются одними из самых вкусных. У них насыщенный желток и плотный белок. Идеально подходят для приготовления омлетов, глазуньи и, конечно же, выпечки.

Кремовый Легбар: английская аристократия и яйца цвета слоновой кости

Ну и напоследок давайте поговорим о породе Кремовый Легбар. Это английская порода кур, которая славится не только своими красивыми яйцами цвета слоновой кости, но и тем, что является аутосексной. Это значит, что пол цыпленка можно определить сразу после вылупления по цвету пуха. У курочек пух более темный, а у петушков — светлый. Удобно, правда?

Яйца Кремовых Легбаров имеют нежный кремовый оттенок и очень тонкую скорлупу. Вкус у них тоже довольно деликатный, не такой насыщенный, как у Маранов, но все равно очень приятный.

Лично мне Кремовые Легбары нравятся своей неприхотливостью и высокой яйценоскостью. Они отлично несутся даже в холодное время года и не требуют особого ухода. В общем, идеальный вариант для начинающих птицеводов.

Секреты окраски: от генетики до рациона

Итак, мы разобрались, какие породы кур несут цветные яйца. Но как же все-таки устроена эта магия? Как я уже говорила, цвет яиц зависит от пигментов, которые откладываются на скорлупе в процессе формирования яйца.

Основные пигменты, отвечающие за окраску яиц:

• Биливердин — дает голубой и зеленый цвет.

• Протопорфирин — дает коричневый и шоколадный цвет.

Количество и концентрация этих пигментов зависят от генетики курицы. То есть, если у курицы в генах заложено нести голубые яйца, то она и будет их нести, независимо от того, чем вы ее кормите.

Однако рацион тоже играет роль. Например, недостаток кальция в корме может привести к тому, что скорлупа станет тонкой и бледной. А избыток некоторых витаминов может повлиять на интенсивность окраски. В общем, чтобы получить красивые и здоровые яйца, нужно следить за тем, чтобы куры получали сбалансированное питание и достаточное количество витаминов и минералов.

Влияние на вкус и питательность: мифы и реальность

Ну и самый главный вопрос: влияет ли цвет яйца на его вкус и питательность? Ответ — скорее нет, чем да. На вкус яйца больше влияет рацион курицы, чем цвет скорлупы. Если курица питается качественным кормом, то и яйца будут вкусными и питательными, независимо от того, какого они цвета.

Что касается питательности, то здесь тоже нет существенных различий. Содержание витаминов, минералов и других полезных веществ в яйцах разных пород кур примерно одинаковое.

Так что, если вы хотите получить не только красивые, но и вкусные и полезные яйца, то обращайте внимание не на цвет скорлупы, а на рацион своих курочек.

Итог: цветные яйца — это круто, но не главное

Итак, мы разобрались, какие породы кур несут цветные яйца, как это устроено и влияет ли это на вкус и питательность. Что можно сказать в заключение?

Разноцветные яйца — это здорово и необычно. Они могут стать отличным украшением вашего стола и поводом для гордости перед друзьями и соседями. Но не стоит забывать, что главное в яйце — это его вкус и питательность. А они, как мы выяснили, не зависят от цвета скорлупы. Так что, если вы хотите завести кур, несущих цветные яйца, то делайте это ради эстетического удовольствия, а не ради каких-то мифических преимуществ.

Как по мне, так разведение кур, несущих цветные яйца — это отличный способ добавить немного красок в серые будни. Да и просто интересно наблюдать за этими необычными птицами. А вы когда-нибудь пробовали цветные яйца? Делитесь своим опытом в комментариях.