Как раз около 37 градусов и начинают развиваться патогенные микроорганизмы, опасные именно для человеческого организма. А готовят в сувиде при температурах от 55, и после приготовления охлаждают как можно быстрее.
«Мясо тунца может вызвать довольно сильные отравления, если рыба не сразу после вылова подверглась обработке. Мясо в этом случае способно быстро портиться и становится ядовитым. Также следует отметить, что мясо крупных тунцов может отличаться повышенным содержанием ртути» А также есть мнение, что в мясе взрослых особей накапливаются тяжёлые металлы.
Dexter успел раньше:
//www.ixbt.com/news/2021/04/30/30-xiaomi-240.html
Ответ Nimaz на комментарий
То есть, Вы кормили «мелких» тухлым мясом?
И, разумеется, су-вид Вы теперь не приемлете…