Отличная и понятная статья — особенно порадовали чёткие пропорции и пояснение, почему не стоит пересаливать. Многие недооценивают важность именно баланса соли и сока, а потом удивляются, почему получается слишком мягко или, наоборот, пересолено.
Я тоже заквашиваю регулярно — квашеная капуста у нас на столе круглый год. Добавляю иногда морковь и немного клюквы — получается не только вкусно, но и красиво. Спасибо за материал, пригодится и начинающим, и тем, кто давно квасит!
https://topfood.club/reczeptyi/ovoshhnyie-blyuda/zasolka-ovoshhej/kvashenaya-kapusta.html
Я тоже заквашиваю регулярно — квашеная капуста у нас на столе круглый год. Добавляю иногда морковь и немного клюквы — получается не только вкусно, но и красиво. Спасибо за материал, пригодится и начинающим, и тем, кто давно квасит!
https://topfood.club/reczeptyi/ovoshhnyie-blyuda/zasolka-ovoshhej/kvashenaya-kapusta.html