Феминисткам не показывать. У них любая техника для уборки или готовки вызывает истерику поскольку считается средством порабощения. А любая техника для мужчин неприемлема по своей сути.
Пропущен важный и наиболее близкий к оригинальному вариант — индукционные мультиварки. Они по характеру нагрева кардинально отличаются от обычных ТЭНовых, и наиболее близки к приготовлению над костром. Я много лет готовил плов, сначала в Redmond IH300, сейчас в Polaris 0489IH. Это всегда не «нечто похожее на плов» — это именно самый настоящий плов. Кто хочет делать дома на обычной кухне плов — покупайте индукционную мультиварку.
У этой скороварки фактически ДВЕ крышки. Та что похожа на тутошнее фото — это не совсем ещё крышка, это экран для защиты клапанов от продуктов. На него не приходится всё давление внутри чаши — в этом экране есть отверстия, поэтому давление над ним и под ним одинаково высокое. Поэтому он сделан из тонкой стали. Основная крышка над ним выше, у неё тоже есть уплотнительное кольцо, и она уже не съёмная, мощная. У меня есть сомнения в эффективности тонкого экрана, через отверстия в нём должна проникать и жидкость, и пена. И попадать в клапаны. Но на практике не знаю, не готовил в этой модели.
Если сама крышка съёмная, клапан можно сделать несъёмным — его будут мыть вместе с крышкой. А если крышка несъёмная, то несъёмный клапан — это чистой воды издевательство над пользователем и антисанитария.
Разумеется крышки у скороварок в большинстве случаев съёмные. И у некоторых съёмные ещё и клапаны. Я вот купил на замену старой Redmond 4506 новую Midea 6003 — у неё крышка съёмная, и нижняя крышка самого клапана снимается, и верхняя часть клапана которая «ручка» тоже.
Но только съёмного клапана бывает недостаточно. После варки горохового супа надо мыть всю крышку. Это быстрее и проще чем вытирать её от остатков пены.
Я бы не взял скороварку с несъёмной крышкой. Есть блюда при приготовлении которых под давлением образуется пена, она сильно загрязняет крышку изнутри. Протирать после этого недостаточно, надо мыть. Мельчайшие капельки жира или частички пищи (например, укроп) могут попасть в клапаны и загрязнить их. Их тоже надо промывать. Наверно наиболее разумным был бы вариант… которого нет в природе — съемная крышка с фиксатором в откинутом состоянии. То есть, при приготовлении просто откидывается. После него можно снять и помыть. Конструкция крепления может быть не очень сложной.
И… самое интересное в статье не сделали — вакуумирование продуктов с жидкостями. Например — готовое мясо с подливой. Или сырое мясо с маринадом. Смотрю на довольно глубокую и объёмную ёмкость вакуумной камеры, и думаю что не случайно её такой сделали. У моего старого вакууматора Caso такой ёмкости нет, и если из пакета вырывается жидкость, она попадает в штуцер откачки. Уже приходилось чистить. А тут явно сделана «ванночка» чтобы эта жидкость всё-таки ушла сначала в неё. Вот и интересно было бы посмотреть как это тут происходит.
«тороидальный трансформатор на печатной плате,
что относится к классу военной техники»
передайте тому кто это написал, что он достоин дарвиновской премии :)Последний раз редактировалось 24 января 2022, 17:22
Синонимы. Употребляются оба слова в равной степени. «Симметричные» чаще используют профессиональные радио-инженеры и консервативные телевизионщики. Просто «балансный» — это калька с английского balanced, где оно так и называется. А «симметричный» — чисто русско-язычный термин, использовавшийся десятилетия.
Если именно индукционные скороварки — то это очень дорого. Сейчас на рынке вроде бы есть только одна — Bork, и она стоит 56 тысяч! Раньше были другие модели, но всё равно стоили под 20 тысяч. А вот обычных ТЭНовых скороварок больше, и они в разы дешевле — от 3500 рублей. Хотя тоже очень экономичные. Все скороварки по конструкции фактически термосы. Потери тепла у них очень небольшие. Поэтому разогрев быстрый, плюс экономия энергии за счёт быстрого приготовления под давлением.
1. Давление не опасно если соблюдать инструкцию и обращаться с чашей аккуратно. Я готовил в своей первой скороварке-мультиварке Redmond с 5-ти литровой чашей под давлением в течение 7-и лет практически каждую неделю. Ничего нигде не разрывается. Иногда несколько раз в неделю. Сейчас у неё появились проблемы с электроникой, я купил новую Midea с 6-ти литровой чашей. Точно такая же скороварка есть и у Redmond, только стоит дороже. Redmond не лицензировал бы её если бы она не была достаточно надёжной.
2. Режим «на пару» работает под давлением. Без давления — «жарка», «выпечка» и «йогурт». Все остальные под давлением. На пару я пока варю в старой Redmond, у неё этот режим нормально работает. Максимальное давление в чаше — 1.7 атмосферы. Это меньше чем в шинах автомобиля. На пару готовится вообще при 1.3 атмосферы.
3. «На пару» набирает давление примерно за 3-4 минуты. Столько же нужно чтобы закипело достаточное для образования пара количество воды при атмосферном давлении. То есть, всё равно гораздо быстрее. В режиме «суп» набирает давление при максимально заполненной чаше примерно за 7-8 минут. Окончательная варка в таком случае идёт 12 минут. В сумме 19-20. При варке с атмосферным давлением чтобы 4 литра супа закипели, нужно гораздо больше чем 7 минут. А варить надо 20-25 минут, или даже 30 — в зависимости от ингредиентов. Наконец, бульон из костей варится под давлением за 150 минут, кости после этого можно откусывать — это эквивалентно варке без давления в течение 300 минут, или 5-ти часов.
И не спорьте со мной. ;-) Я — эксперт по этому способу приготовления. Приготовил так уже сотни блюд. И — я знаю с чем сравниваю. У меня ещё 2 индукционных мультиварки для приготовления без давления. В индукционке я на пару варю пельмени — в скороварке это слишком быстро, у неё нет возможности установить такое короткое время.
Я добавлю ещё одно устройство. И по-моему — оно лучшее. Это мультиварка-скороварка, с приготовлением под давлением. В режиме «на пару» она также готовит вдвое быстрее чем обычная мультиварка. При этом соков продукт теряет также значительно меньше. Я на пару под давлением варю картошку для пюре. Клубни среднего размера разрезаю на 4 части вдоль, крупные на 6 частей вдоль. Варю их 18 минут. Возможно хватит и 17. Ближе к концу варки в микроволновке разогреваю молоко со сливочным маслом и солью. Затем разминаю картошку прямо в молоке и перемешиваю. Пюре получается идеальным, без намёков на комки, воздушным и очень вкусным.
Правильней всего было бы — если бы у вставки для пароварки было двойное дно. Верхнее с отверстиями, а нижнее без. Тогда соки собирались бы в нижнем. Но производители мультиварок почему-то этим не заморочились.
Разумеется крышки у скороварок в большинстве случаев съёмные. И у некоторых съёмные ещё и клапаны. Я вот купил на замену старой Redmond 4506 новую Midea 6003 — у неё крышка съёмная, и нижняя крышка самого клапана снимается, и верхняя часть клапана которая «ручка» тоже.
Но только съёмного клапана бывает недостаточно. После варки горохового супа надо мыть всю крышку. Это быстрее и проще чем вытирать её от остатков пены.
Ответ NAWHI на комментарий
Не всегда. У Redmond 4506 не съёмный. У некоторых других скороварок тоже.
Я тоже ржал после военной техники…
2. Режим «на пару» работает под давлением. Без давления — «жарка», «выпечка» и «йогурт». Все остальные под давлением. На пару я пока варю в старой Redmond, у неё этот режим нормально работает. Максимальное давление в чаше — 1.7 атмосферы. Это меньше чем в шинах автомобиля. На пару готовится вообще при 1.3 атмосферы.
3. «На пару» набирает давление примерно за 3-4 минуты. Столько же нужно чтобы закипело достаточное для образования пара количество воды при атмосферном давлении. То есть, всё равно гораздо быстрее. В режиме «суп» набирает давление при максимально заполненной чаше примерно за 7-8 минут. Окончательная варка в таком случае идёт 12 минут. В сумме 19-20. При варке с атмосферным давлением чтобы 4 литра супа закипели, нужно гораздо больше чем 7 минут. А варить надо 20-25 минут, или даже 30 — в зависимости от ингредиентов. Наконец, бульон из костей варится под давлением за 150 минут, кости после этого можно откусывать — это эквивалентно варке без давления в течение 300 минут, или 5-ти часов.
И не спорьте со мной. ;-) Я — эксперт по этому способу приготовления. Приготовил так уже сотни блюд. И — я знаю с чем сравниваю. У меня ещё 2 индукционных мультиварки для приготовления без давления. В индукционке я на пару варю пельмени — в скороварке это слишком быстро, у неё нет возможности установить такое короткое время.