Я не взвинчен, я просто вам не верю. И это не «истины», а откровенная брехня. Повторяю, относительно новая модель андроидного твбокса угоса воспроизводит любой xvid без проблем.
Ну, я не пойду покупать новый телевизор просто чтоб показать что поддерживается.
На твбоксе от oogos, например, поддерживается. Куплен в районе 2020.
На какой-то блин кривой прошивке на основе kodi для raspberry pi тоже поддерживается.
А на остальных «всех» не поддерживается. Ну ок, чё.
Ну а на mx player браузинга dlna нет, поэтому смотреть нормально несколько серий/мультфильмов подряд нельзя.
При том что Хаер продал мне этот телевизор как готовый бытовой продукт. И установку альтернативных кодеков он не поддерживает. Он должен уметь воспроизводить форматы видео. И вовсе не «у всех так», наоборот, у всех, включая копеечные китайские планшеты, этот формат воспроизводится. Чем там пользуется VLC? libavcodec? Ну значит если Хаер сэкономили и поставили SoC, не умеющий в MPEG4 ASP, то их обязанность как-то это исправить, например с помощью той же libavcodec реализовать эмуляцию.
Я вообще не понимаю суть ваших возражений. Я вот предупреждаю людей не брать этот мусор, потому что купив телевизор за 150 тысяч можно обрести себе геморрой из-за копеечной экономии производителя. И это не надуманная проблема, в наших реалиях куча таких файлов, а сейчас, в условиях порчи работы ютуба, даже альтернативы-то для просмотра старья нет. А вы что хотите сказать? Что техника хорошая, нужно просто потерпеть?
Так я разве против? Пусть декодируют программно. Но чтоб оно декодировалось. Если у меня советские мультики для ребёнка на DLNA лежат, но при этом большинство из них не воспроизводится, что так же относится и к старым сериалам и фильмам, то нафига мне такие проблемы в стиле «ой, не открывается, придётся vlc запускать»? Да, можно написать скрипт который ffmpegом в AVC перегонит, но опять же, зачем брать себе такой геморрой?
Объективно, телевизоры от Хайер — мусор, на поддержку которого производитель плевал. Покупать такое не надо.
Купил пару лет назад олед 65 от Хаера, на первый взгляд хорошо, ну там интерфейс немного не плавный, MEMC глючноватый...
Но от чего я офигел — встроенный системный декодер не может воспроизвести процентов 70 divx/xvid файлов. Вот тот же софт на твбоксе воспроизводит, а тут — нет. Не то что бы непреодолимая проблема, поставь vlc и смотри сколько влезет, но о свободе выбора удобного софта можно забыть.
Думал, может прошивку обновят и починят, но, понятно, ни одного обновления не пришло.
Если бы написанное вами имело смысл, то сварить кофе в турке было бы вообще невозможно. Лишь малая часть воды соприкасается со стенками, поэтому неважно, хоть её вообще со всех сторон грей, а в центре бы осталась холодная вода. Так что нет, конвекция очень быстро передаёт тепло. И, внезапно, лучше всего она передаёт тепло снизу вверх, потому что тёплая вода легче. Если бы реально нагрев через стенки был важен, мы видели бы люксовые турки с толщиной стен в 5-10 мм, или даже технологичные, с тепловыми трубками и максимальной скоростью передачи тепла от дна к бокам.
Так что разогрев с боков — это миф.
Реальный смысл закапывания в песок — увеличение площади термоинтерфейса песка с туркой. Может возникнуть вопрос, зачем тогда песок, почему не греть прямо на огне, и я отвечу что не знаю. Предполагаю, это просто некий аналог толстого дна у посуды, накопитель тепла, позволяющий варить несколько турок одновременно, не следя за ними и не заморачиваясь поддержанием равномерного огня под ними.
Вы реально попрекаете меня что я не стал читать рецепт на сайте с рецептами от васяна? Или это ваш способ отвлечь внимание от того факта, что единственное найденное вами доказательство ваших слов мало того что оказалось мусором, так к тому же ещё и не содержит доказываемого утверждения? Я, заметьте, в подтверждение своих слов кинул в вас ссылкой с первой же страницы выдачи поисковика, и она содержит именно ту информацию, которую я писал и которую вы никак не готовы принять. Никогда не поверю, что вы, пытаясь доказать свои бредни, ни одной такой статьи не нашли. Всё что я вам написал, это буквально «варка кофе в турке 101». Это на следующих уроках расскажут, что иногда можно и размешать в середине варки, про то что будет, если варить чуть быстрее или чуть медленнее.
Дальше можно не читать. Во-первых, турки различного объёма и не на одну чашку и продаются, и используются в самых аутентичных местах. Одна чашка — это ваш фетиш, но не правило.
А давайте проверим. Какой максимальный размер у турок soy? 440 мл. Т.е. самые упоротые турки никогда даже не подумают хотя бы 0.5 литра. Минимальная — 85мл. Нормальная — 140 мл. А вот если смотреть на отечественного производителя, станицу, то там и по 0.7литра. И вот та колхозная форма, с дико зауженным горлышком. Но при этом есть и серия mg, которая повторяет формой и линейку сой, только начинается с 170, но максимум те же 440. Почему так происходит? Да потому что турки умеют варить и ценят свой кофе, поэтому у них под маленькие кружечки и крепкий напиток. А рынок в России делится на 2 категории, невежды типа вас, которые варят турку по рецепту из журнала «Работница» 70х годов, и максимум что знают, что нельзя кипятить, для них турки побольше, по 0.7, можно и по литру, чтоб кофе на всю семью, 3 хороших таких кружки. И есть люди вроде меня, которые знают чуть-чуть побольше, и поэтому хотят купить нормальную турку и варить по-человечески. Производитель же никого не хочет учить и удовлетворяет спрос и таких как вы, и тех кто знает как правильно.
Во-вторых, вы так и не прочитали, что там написано. А там сказано «нагревать на среднем огне». До кипения не доводить, поднять пенку раза 4 и осадить (не размешать, а именно дать осесть) — уже займёт немало времени.
Ваша попытка выкрутиться смешна. Я писал, что технология варки турки требует нагреть холодную воду почти до кипения за 2 минуты. Что ваша электроплита просто не способна на такую скорость. Вы же теперь предлагаете мне считать также и время на отстаивание.
Вы НЕ умеете готовить кофе, но взялись всех учить.
Так и вы не умеете. Вот этот ваш дебильный рецепт, думаете я его не знаю? Разница между нами в том, что я сварил так несколько раз, убедился что получалась бурда, и пошёл узнавать, что я делаю не так. Узнал всё то что вам написал, подумал, хочу ли я так заморачиваться, нашёл место где варят турку нормально, попробовал, и убедился что да, не бурда уже, но мне не нравится, и ради такого заморачиваться не хочется.
А вы просто застряли на этапе варки бурды и почему-то решили, что вы умеете варить турку. Нет. Не умеете. Что вы и подтверждаете, те вещи которые я вам написал, вы блин явно их даже не знали.
Ну и раз вы окончательно решили хамить, позволю себе дать вам непрошенный совет. В следующий раз, когда совершите ошибку, просто честно признайтесь себе: «да, я свалял дурака» и простите себя за это. Не надо выдумывать нелепые оправдания, почему это была не ошибка, а «так даже лучше», и тем более не надо публично такие оправдания произносить. Тогда не окажетесь в такой глупой ситуации как сейчас.
Так я вам тайну открою: я вашу ссылку вообще не открывал. Сама по себе идея, что аутентичный рецепт будет написан на каком-то сайте заполняемым нонеймами смехотворна. Но сейчас вот открыл.
И рецепт вы привели явно неправильный, там в конце говорится о разливании «по чашкам», что неправлиьно, турка переливается в 1 чашку, это не просто всем известно, это блин своим умом доходишь, после того как попытаешься 1 раз разлить на двоих. Да, блин, иногда такое делается, все порой нарушают правила, но в рецепте «как правильно варить» нужно писать именно как правильно, значит либо просто «в чашку», либо «в одну чашку, разливать 1 турку на несколько порций не рекомендуется».
Но даже этот неправильный рецепт не говорит про нагревание в течении 10 минут. И не может говорить, это тупо. Там просто сверху написано 10 минут на весь рецепт, видимо просто обязательное поле для каждого рецепта. Может там меньше 10 и не поставить, может автор имел в виду вместе с намалыванием кофе, может со временем, которое дают на дозаваривание и отстой пены.
В общем вы соврали. Вас в детстве мама не учила, что это нехорошо? Даже если надо победить в споре в интернете?
Давайте, я за вас гуглом попользуюсь.
https://kafema.ru/news/kafema-cezve-brew-guide/
2.5 — 3 минуты.
Есть другие варианты. Где-то пишут про 2-4, где-то явно указывают, что если турка большая, то может и 5 потребуется. Но, опять же, везде оговорка, что большую турку настоятельно рекомендуют не использовать, так что ответ прежний, 2-3 минуты.
Нет, они не стали создавать потому что создавалка не выросла. Вот просто ковш особой формы смогли создать, а на гейзерную не хватило. Как только кофемашины появились, вполне пользуются и не жужжат. И не надо мне пересказывать банальности про экстракцию, их в каждом первом ролике на ютубе про кофе расскажут. Вы только про дубильные вещества забыли, которые при медленной экстракции как раз выйдут и сделают кофе горьким.
Ну и как бы разговоры о равномерном нагреве не говорят ни зачем вам именно особый песок, ни зачем теплопроводящие стенки джезвы. Может ну её, эту медь, давайте из керамики сделаем, будем совсем медленно разогревать, и гуща если что не подгорит. Что, нет? А почему? Может всё-таки именно теплопроводность важна?
В общем вы мне надоели. Идите учитесь, наконец может узнаете про 2-3 минуты, это блин буквально гуглится за те же 2-3 минуты. Ну т.е. я вот прямо уверен, что вы уже нашли эти 2-3 минуты и сейчас просто валяете дурака, чтоб не признавать что сморозили глупость.
Вообще, ваши упорные попытки приписать мне утверждение про «довести до кипения» как бы говорят о вашей добросовестности. Ну т.е. 1 раз можно перепутать, но последовательне перевирание слов оппонента говорит о вас всё.
Слушайте, ваши бредни имели бы смысл, если бы не существовала целая культура заваривания кофе в джезве.
Но она существует. Проводятся конкурсы. И именно эта культура требует 2-3 минуты.
Вообще, всё предельно просто. Я не говорю что кофе одинаковый вне зависимости от способа, не знаю зачем вы стали мне на это возражать. Я говорю, что в турке получается худший кофе по сравнению с эспрессо или гейзеркой. Почему я так решил? Да просто, я пробовал. Но ладно бы просто я, но и другие, я не видел ещё ни одного человека, неважно, любителя кофе или просто случайного прохожего, который похвалил бы турку без оговорок. Даже если защищает, то всегда добавляет «для понимающих», «вкус специфический», «нужно выработать вкус к такому напитку». Но ладно другие, может наконец мне просто такие попадались, но даже если поставить себя на место инопланетянина, который вообще не различает вкусов, просто взглянув на это всё он скажет: изобретатели и пользователи новых методов явно знали что такое джезва. Если они предлагают заменить, фактически ковш на сложное оборудование, и это оборудование за 100 лет фактически вытеснило джезву с рынка, значит это оборудование должно иметь преимущество. Это либо качество результата, либо по крайней мере меньшие требования к мастерству приготовления. Но мы тут не видим мастерства, все вы тупо никогда не слышали даже об ограничении времени, вон внизу владелец бадьи, купленной в ленте рассказывает как он классно варит на обычной плите. Как бы если взять турку по принципу «какая была» и приготовить кофе по принципу «как получилось», то получится бурда и всякие претензии на качество довольно сомнительны.
Не, я бы понял, если бы тут появился человек, реально заваривавший нормальную турку, который бы сказал «на мой вкус маловато, я и так и этак пробовал, пришёл что мне приятнее погорше, я завариваю 3.5 минуты». Но нет же, просто чуваки с ковшом и электроплитой.
Я где-то говорил, что у меня турка на одного человека? Турки разные есть и по объёму, и по форме.
Турка всегда на одного человека. Потому что разделить по-братски нельзя, один будет воду пить, другой — песок. У меня, кстати, тоже есть турка с большим дном и большого объёма и с очень тонкой шеей, купил когда-то в Сочи, на безрыбье.
В песке (по-турецки) по-любому не за 3 минуты варится даже в маленькой турке, однако же не выливает никто.
Сам не варил, врать не буду, но в доках пишут про специальный кварцевый песок из-за его высокой теплопроводности. И вообще сам смысл погружения турки в песок, чтоб увеличить площадь соприкосновения. И ещё турку делают из меди, из-за чего? Правильно, из-за высокой теплопроводности. И более того, дорогие турки изнутри серебрят, опять же из-за чего? Ну вы поняли. Все стараются сделать так чтоб ничего не мешало быстро накачивать тепло внутрь.
Так что как бы если хотите аутентично, надо и делать аутентично. Турка хорошая, горелка, подставка, тысяч в 15 наверное уложиться можно, сидите там регулируйте пламя чтоб ровно попасть, или даже как-нибудь с подвыподвертом, типа сначала быстро нагревать, а потом поменьше или наоборот.
А если просто кофе — кофемашина. Необязательно на кухне ставить. Можно вообще в спальне на прикроватную тумбочку, с утра руку протянул и кофе в постель.
Так никто не говорит, что надо кипятить. Говорят залить холодную воду и за определённый промежуток времени (2-3 минуты) довести до почти кипения. Ну т.е. там описывается всё это про заворачивающиеся края, шапочку и прочее.
Если бы вот этот процесс нагревания за указанное время не был бы важен, говорю же, можно было бы просто кипятком залить, он как раз при перетекании и при нагреве посуды сбросил бы температуру градусов до 90.
Ну, честно говоря для меня возражение о низком КПД какое-то дикое. 2 раза в день кофе можно и с низким КПД сварить. На фоне стоимости зёрен это копейки. Тем более это будет то же самое кпд, которое на других видах конфорок.
12 см — это не джезва вообще. У нормальной джезвы (soy например) дно — 5-6см, если она нормального объёма, на 1 человека, ну может 8 если на сиротскую кружку под 300-400мл, хотя знатоки рекомендуют турку объёмом больше 150 мл за километр обходить.
И быстро разогревать — это не «необязательное», а как раз критичное условие. В 3 минуты не вписались — досвидос, выливай, начинай сначала. Если читерить с технологией заварки, то тогда какой вообще смысл? С таким же успехом можно просто в турку кофе засыпать и кипятком из чайника залить.
В общем, если нет места под кофемашину, можно попробовать гейзерную. Просто маленький чайничек, турка + подставка + горелка наверное побольше его занимают
Безусловно 2 разных напитка, один хороший, а другой — аутентичный методу, используемому пустынными бомжами. Уверяю вас, если бы африканцы и арабы могли создать эспрессо-машину, они бы предпочли её.
Естественно, никакого «медленного разогрева» турка не требует, она требует довести воду почти до кипения за 2-3 минуты. Поэтому и используется газ. Медленный нагрев означает долгое заваривание, соответственно горький напиток, но зато экономно, весь кофеин экстрагируется. Если бы дело было в медленном нагреве — вы бы без проблем варили на индукции в обычной турке, просто купив на алиэкспрессе блинчик из нержавейки. В общем, возвращаю вам ваш комплимент, вы ничего не знаете о приготовлении кофе. Единственное в чём вы правы — да, найти турку для индукции невозможно. О чём я и написал.
Я бы посоветовал вам не заниматься ерундой. Хотите вкусный напиток — кофемашина. Ну или гейзерная кофеварка, такая и на иднукции будет работать. Хотите турку и аутентичный процесс — горелка. Ну если вот уж совсем никак, вот крайне надо именно в джезве и на индукции — стальная сковорода с индукционным дном и кварцевый песок.
Никогда не понимал фанатов газа. В частном доме ещё ладно, там можно переплатить и приобрести всевозможные варианты защиты. Но в многоквартирном доме ваша жизнь буквально зависит от живущего под вами скупого, но рукастого деда-самоделкина или засыпающего алконавта. Разве экономия стоит того? Да и с прауктической точки зрения, сварить там молочную кашу или бешамель на газу — это тот ещё квест.
Для кофе есть кофемашины. Если зачем-то хочется пить взвесь из пыли и воды, то нужно купить специальную газовую горелку. Варить в турке на электрической плите бессмысленно, турка требует быстро разогреть воду почти до кипения, такую мощь может дать только индукция, но, как вы правильно заметили, дно у турки маленькое.
Турка в индукции — это сила, конечно. Для турки надо очень быстро разогреть воду, что в теории делает её хорошим кандидатом для индукции, но на практике начинает влиять посуда. Индукция сильно теряет в мощности в случае маленького дна посуды, а турка с дном для нормальной индукционной конфорки (даже самой маленькой) выглядела бы как плоская сковорода с дырочкой в крышке. Адаптеры, в виде блина, убивают весь смысл индукции, так как по факту просто греютВ теории можно придумать адаптер для турки, что-то типа железного блина с припаянной к нему толстому (сантиметров 5) медному теплопередатчику, плоскому с одной стороны и параболлическому с другой. В нём насверлить ближе к центру отверстий диаметром чуть больше интересующих турок. А сверху накрыть слоем с хорошей теплоизоляцией. В итоге будет приготовление по типу «в песке», турка будет помещаться в отверстие, вставать на блин, но заодно греться и сбоку.
Хотя, конечно, слишком дорого для напитка из пыли. Если нужен вкусный кофе — можно купить эспрессо-машину. Если нужен ритуал — подставку для турки и газовую горелку.
На твбоксе от oogos, например, поддерживается. Куплен в районе 2020.
На какой-то блин кривой прошивке на основе kodi для raspberry pi тоже поддерживается.
А на остальных «всех» не поддерживается. Ну ок, чё.
Ну а на mx player браузинга dlna нет, поэтому смотреть нормально несколько серий/мультфильмов подряд нельзя.
В общем всё с вами ясно. Рекламщик.
Я вообще не понимаю суть ваших возражений. Я вот предупреждаю людей не брать этот мусор, потому что купив телевизор за 150 тысяч можно обрести себе геморрой из-за копеечной экономии производителя. И это не надуманная проблема, в наших реалиях куча таких файлов, а сейчас, в условиях порчи работы ютуба, даже альтернативы-то для просмотра старья нет. А вы что хотите сказать? Что техника хорошая, нужно просто потерпеть?
Объективно, телевизоры от Хайер — мусор, на поддержку которого производитель плевал. Покупать такое не надо.
Но от чего я офигел — встроенный системный декодер не может воспроизвести процентов 70 divx/xvid файлов. Вот тот же софт на твбоксе воспроизводит, а тут — нет. Не то что бы непреодолимая проблема, поставь vlc и смотри сколько влезет, но о свободе выбора удобного софта можно забыть.
Думал, может прошивку обновят и починят, но, понятно, ни одного обновления не пришло.
Так что разогрев с боков — это миф.
Реальный смысл закапывания в песок — увеличение площади термоинтерфейса песка с туркой. Может возникнуть вопрос, зачем тогда песок, почему не греть прямо на огне, и я отвечу что не знаю. Предполагаю, это просто некий аналог толстого дна у посуды, накопитель тепла, позволяющий варить несколько турок одновременно, не следя за ними и не заморачиваясь поддержанием равномерного огня под ними.
А давайте проверим. Какой максимальный размер у турок soy? 440 мл. Т.е. самые упоротые турки никогда даже не подумают хотя бы 0.5 литра. Минимальная — 85мл. Нормальная — 140 мл. А вот если смотреть на отечественного производителя, станицу, то там и по 0.7литра. И вот та колхозная форма, с дико зауженным горлышком. Но при этом есть и серия mg, которая повторяет формой и линейку сой, только начинается с 170, но максимум те же 440. Почему так происходит? Да потому что турки умеют варить и ценят свой кофе, поэтому у них под маленькие кружечки и крепкий напиток. А рынок в России делится на 2 категории, невежды типа вас, которые варят турку по рецепту из журнала «Работница» 70х годов, и максимум что знают, что нельзя кипятить, для них турки побольше, по 0.7, можно и по литру, чтоб кофе на всю семью, 3 хороших таких кружки. И есть люди вроде меня, которые знают чуть-чуть побольше, и поэтому хотят купить нормальную турку и варить по-человечески. Производитель же никого не хочет учить и удовлетворяет спрос и таких как вы, и тех кто знает как правильно.
Ваша попытка выкрутиться смешна. Я писал, что технология варки турки требует нагреть холодную воду почти до кипения за 2 минуты. Что ваша электроплита просто не способна на такую скорость. Вы же теперь предлагаете мне считать также и время на отстаивание.
Так и вы не умеете. Вот этот ваш дебильный рецепт, думаете я его не знаю? Разница между нами в том, что я сварил так несколько раз, убедился что получалась бурда, и пошёл узнавать, что я делаю не так. Узнал всё то что вам написал, подумал, хочу ли я так заморачиваться, нашёл место где варят турку нормально, попробовал, и убедился что да, не бурда уже, но мне не нравится, и ради такого заморачиваться не хочется.
А вы просто застряли на этапе варки бурды и почему-то решили, что вы умеете варить турку. Нет. Не умеете. Что вы и подтверждаете, те вещи которые я вам написал, вы блин явно их даже не знали.
Ну и раз вы окончательно решили хамить, позволю себе дать вам непрошенный совет. В следующий раз, когда совершите ошибку, просто честно признайтесь себе: «да, я свалял дурака» и простите себя за это. Не надо выдумывать нелепые оправдания, почему это была не ошибка, а «так даже лучше», и тем более не надо публично такие оправдания произносить. Тогда не окажетесь в такой глупой ситуации как сейчас.
И рецепт вы привели явно неправильный, там в конце говорится о разливании «по чашкам», что неправлиьно, турка переливается в 1 чашку, это не просто всем известно, это блин своим умом доходишь, после того как попытаешься 1 раз разлить на двоих. Да, блин, иногда такое делается, все порой нарушают правила, но в рецепте «как правильно варить» нужно писать именно как правильно, значит либо просто «в чашку», либо «в одну чашку, разливать 1 турку на несколько порций не рекомендуется».
Но даже этот неправильный рецепт не говорит про нагревание в течении 10 минут. И не может говорить, это тупо. Там просто сверху написано 10 минут на весь рецепт, видимо просто обязательное поле для каждого рецепта. Может там меньше 10 и не поставить, может автор имел в виду вместе с намалыванием кофе, может со временем, которое дают на дозаваривание и отстой пены.
В общем вы соврали. Вас в детстве мама не учила, что это нехорошо? Даже если надо победить в споре в интернете?
Давайте, я за вас гуглом попользуюсь.
https://kafema.ru/news/kafema-cezve-brew-guide/
2.5 — 3 минуты.
Есть другие варианты. Где-то пишут про 2-4, где-то явно указывают, что если турка большая, то может и 5 потребуется. Но, опять же, везде оговорка, что большую турку настоятельно рекомендуют не использовать, так что ответ прежний, 2-3 минуты.
Ну и как бы разговоры о равномерном нагреве не говорят ни зачем вам именно особый песок, ни зачем теплопроводящие стенки джезвы. Может ну её, эту медь, давайте из керамики сделаем, будем совсем медленно разогревать, и гуща если что не подгорит. Что, нет? А почему? Может всё-таки именно теплопроводность важна?
В общем вы мне надоели. Идите учитесь, наконец может узнаете про 2-3 минуты, это блин буквально гуглится за те же 2-3 минуты. Ну т.е. я вот прямо уверен, что вы уже нашли эти 2-3 минуты и сейчас просто валяете дурака, чтоб не признавать что сморозили глупость.
Вообще, ваши упорные попытки приписать мне утверждение про «довести до кипения» как бы говорят о вашей добросовестности. Ну т.е. 1 раз можно перепутать, но последовательне перевирание слов оппонента говорит о вас всё.
Но она существует. Проводятся конкурсы. И именно эта культура требует 2-3 минуты.
Вообще, всё предельно просто. Я не говорю что кофе одинаковый вне зависимости от способа, не знаю зачем вы стали мне на это возражать. Я говорю, что в турке получается худший кофе по сравнению с эспрессо или гейзеркой. Почему я так решил? Да просто, я пробовал. Но ладно бы просто я, но и другие, я не видел ещё ни одного человека, неважно, любителя кофе или просто случайного прохожего, который похвалил бы турку без оговорок. Даже если защищает, то всегда добавляет «для понимающих», «вкус специфический», «нужно выработать вкус к такому напитку». Но ладно другие, может наконец мне просто такие попадались, но даже если поставить себя на место инопланетянина, который вообще не различает вкусов, просто взглянув на это всё он скажет: изобретатели и пользователи новых методов явно знали что такое джезва. Если они предлагают заменить, фактически ковш на сложное оборудование, и это оборудование за 100 лет фактически вытеснило джезву с рынка, значит это оборудование должно иметь преимущество. Это либо качество результата, либо по крайней мере меньшие требования к мастерству приготовления. Но мы тут не видим мастерства, все вы тупо никогда не слышали даже об ограничении времени, вон внизу владелец бадьи, купленной в ленте рассказывает как он классно варит на обычной плите. Как бы если взять турку по принципу «какая была» и приготовить кофе по принципу «как получилось», то получится бурда и всякие претензии на качество довольно сомнительны.
Не, я бы понял, если бы тут появился человек, реально заваривавший нормальную турку, который бы сказал «на мой вкус маловато, я и так и этак пробовал, пришёл что мне приятнее погорше, я завариваю 3.5 минуты». Но нет же, просто чуваки с ковшом и электроплитой.
Турка всегда на одного человека. Потому что разделить по-братски нельзя, один будет воду пить, другой — песок. У меня, кстати, тоже есть турка с большим дном и большого объёма и с очень тонкой шеей, купил когда-то в Сочи, на безрыбье.
Сам не варил, врать не буду, но в доках пишут про специальный кварцевый песок из-за его высокой теплопроводности. И вообще сам смысл погружения турки в песок, чтоб увеличить площадь соприкосновения. И ещё турку делают из меди, из-за чего? Правильно, из-за высокой теплопроводности. И более того, дорогие турки изнутри серебрят, опять же из-за чего? Ну вы поняли. Все стараются сделать так чтоб ничего не мешало быстро накачивать тепло внутрь.
Так что как бы если хотите аутентично, надо и делать аутентично. Турка хорошая, горелка, подставка, тысяч в 15 наверное уложиться можно, сидите там регулируйте пламя чтоб ровно попасть, или даже как-нибудь с подвыподвертом, типа сначала быстро нагревать, а потом поменьше или наоборот.
А если просто кофе — кофемашина. Необязательно на кухне ставить. Можно вообще в спальне на прикроватную тумбочку, с утра руку протянул и кофе в постель.
Если бы вот этот процесс нагревания за указанное время не был бы важен, говорю же, можно было бы просто кипятком залить, он как раз при перетекании и при нагреве посуды сбросил бы температуру градусов до 90.
12 см — это не джезва вообще. У нормальной джезвы (soy например) дно — 5-6см, если она нормального объёма, на 1 человека, ну может 8 если на сиротскую кружку под 300-400мл, хотя знатоки рекомендуют турку объёмом больше 150 мл за километр обходить.
И быстро разогревать — это не «необязательное», а как раз критичное условие. В 3 минуты не вписались — досвидос, выливай, начинай сначала. Если читерить с технологией заварки, то тогда какой вообще смысл? С таким же успехом можно просто в турку кофе засыпать и кипятком из чайника залить.
В общем, если нет места под кофемашину, можно попробовать гейзерную. Просто маленький чайничек, турка + подставка + горелка наверное побольше его занимают
Естественно, никакого «медленного разогрева» турка не требует, она требует довести воду почти до кипения за 2-3 минуты. Поэтому и используется газ. Медленный нагрев означает долгое заваривание, соответственно горький напиток, но зато экономно, весь кофеин экстрагируется. Если бы дело было в медленном нагреве — вы бы без проблем варили на индукции в обычной турке, просто купив на алиэкспрессе блинчик из нержавейки. В общем, возвращаю вам ваш комплимент, вы ничего не знаете о приготовлении кофе. Единственное в чём вы правы — да, найти турку для индукции невозможно. О чём я и написал.
Я бы посоветовал вам не заниматься ерундой. Хотите вкусный напиток — кофемашина. Ну или гейзерная кофеварка, такая и на иднукции будет работать. Хотите турку и аутентичный процесс — горелка. Ну если вот уж совсем никак, вот крайне надо именно в джезве и на индукции — стальная сковорода с индукционным дном и кварцевый песок.
Хотя, конечно, слишком дорого для напитка из пыли. Если нужен вкусный кофе — можно купить эспрессо-машину. Если нужен ритуал — подставку для турки и газовую горелку.