Tabakoo

Утрируете. Погуглить. Реально время жалко тратить на это пустое обсуждение. Строили, белка уходило много, куда желтки девать? В еду. И не только в хачапури. Строительные материалы и принципы строительства изменились, а рецепты остались. Вот и все

Белок использовали раньше в качестве добавки к строительным материалам для прочности. А желтки в пищу. Так что всё тут то))

Именно хачапури по-аджарски я ел в Грузии множество раз, просто от раза. Сужу не голословно. Да, есть вариации, но это уже на по-аджарски) а, например, по-мегрельски или имеретински.

У правильного хачапури по-аджарски сыр не покрывается такой корочкой, плюс ко всему в конце вливается не сырое яйцо, а только сырой желток. Очень громко звучит заявление, что получилось не хуже, чем в Грузии. Поверьте, с настоящим хачапури «это» имеет не так много общего)