Повторите вопрос и/или утверждение, которое надо опровергнуть :)
По вопросу безопасности су-вида написано довольно много литературы. Когда говорят про то что паразиты гибнут при достижения определенной температуры, то многие не учитывают времени при которой их надо подержать (как отрицательной, так и положительной). Когда пишут запредельные (80 градусов, к примеру), то это подразумевается очень короткое, шоковое время, когда большая часть гибнет, но такого же эффекта можно достичь при значительно более низкой температуры, но за более длительное время.
Главным способом профилактики тениаринхоза является тщательная кулинарная обработка говядины. Гибель цистицерков наступает при температуре 56°С в течение 5 мин.http://www.rusmedserver.ru/razdel18/110.htmlЧто полностью совпадает с приведенной таблицей пастеризации.
Модель 12го года? знаменитая проблема с отпаиваемыми чипами от АМД, у каждого производителя были и есть проблемы с отпаивающимеся чипами. Поменял на макбуке 2011 года в прошлом году как раз видеочип, так как детали вполне можно найти еще.
Пакеты можно купить на алие, там похожих по конструкции вакууматоров навалом.
Лично я вакуумирую сыр (купленные в европе большие куски пармезана, самодельный для выдерживания), мясо (как простые куски мяса, так и порционные как тефтели и котлеты для заморозки), орехи и прочее — очень долго сохраняют свой вкус.
По вопросу безопасности су-вида написано довольно много литературы. Когда говорят про то что паразиты гибнут при достижения определенной температуры, то многие не учитывают времени при которой их надо подержать (как отрицательной, так и положительной). Когда пишут запредельные (80 градусов, к примеру), то это подразумевается очень короткое, шоковое время, когда большая часть гибнет, но такого же эффекта можно достичь при значительно более низкой температуры, но за более длительное время.
Лично я вакуумирую сыр (купленные в европе большие куски пармезана, самодельный для выдерживания), мясо (как простые куски мяса, так и порционные как тефтели и котлеты для заморозки), орехи и прочее — очень долго сохраняют свой вкус.