Забытый вкус империи: в Риме обнаружили старейшее вино в мире

Представьте: тихая улочка в испанском городе Кармона, раскаленная солнцем. Археологи бережно расчищают своды древнеримского мавзолея, скрытого под слоями веков. Внутри — погребальные урны, хранящие прах давно ушедших людей и тайны их эпохи. Но одна из урн преподносит невероятный сюрприз: она наполнена не прахом, а загадочной жидкостью красноватого оттенка…

Так начинается история о, возможно, самом старом вине в мире, поведанная нам не древними манускриптами, а самим временем.

Это открытие — настоящая сенсация. До сих пор археологи довольствовались лишь анализом следов вина, впитавшихся в стенки древних сосудов. И вот — перед ними предстал напиток, нетронутый временем, словно законсервированный самой историей.

Мавзолей, датируемый I веком нашей эры, хранил в себе восемь погребальных ниш. В одной из них и была обнаружена стеклянная урна, бережно упрятанная в свинцовый футляр. Внутри, помимо кремированных останков, находилась та самая загадочная жидкость.

Первые же исследования показали — это не вода и не масло. Кислотность жидкости, содержание минеральных солей и, самое главное, наличие специфических полифенолов — всё указывало на то, что перед учеными — древнейшее из когда-либо найденных вин.

Химический состав напитка позволил сделать и другие удивительные выводы. Высокое содержание калия, скорее всего, объясняется присутствием в урне кремированных останков. А вот следы кремния, натрия и алюминия — результат многовекового контакта жидкости со стеклом урны.

Но самым интригующим оказалось отсутствие сиринговой кислоты — маркера красного вина. Это однозначно указывало на то, что перед учеными — белое вино, что подтверждает записи римского писателя Колумеллы о производстве белых вин в регионе Бетика, на территории которого и была найдена урна.

Так что же это за вино, которое пили римляне две тысячи лет назад? Ученые предполагают, что оно было похоже на современные фино — сухие белые вина, производимые в регионе Херес.

Это открытие — не просто археологическая сенсация. Это возможность прикоснуться к истории через вкусовые пристрастия прошлого, проследить эволюцию виноделия и, возможно, даже воссоздать забытые рецепты древних римлян.

Остается лишь надеяться, что этот уникальный напиток не пострадает от дальнейших исследований, и ученым удастся сохранить его для будущих поколений как живое свидетельство прошлого.

Если вино было белым, как утверждают ученые, откуда взялся красноватый оттенок жидкости в урне? Неужели исследователи ошиблись?

Химический состав вина, пролежавшего в земле две тысячи лет, не может оставаться неизменным. Красноватый цвет, скорее всего, результат длительных химических процессов взаимодействия вина с окружающей средой — стеклом урны, погребальным прахом, минералами почвы. Это не опровергает выводы ученых, а лишь подчеркивает масштаб времени, оставившего свой отпечаток на древнем напитке.

В статье упоминается, что содержание некоторых элементов в жидкости из урны превышает показатели современных вин. Не может ли это быть признаком подделки, а не древности напитка?

Именно повышенное содержание ряда элементов стало одним из ключей к разгадке! Ученые объясняют это длительным контактом вина с материалами урны и погребальными останками. Например, высокое содержание кремния указывает на выщелачивание этого элемента из стекла, а повышенный уровень калия — на его происхождение из погребального праха. Подделка не могла бы учесть такие нюансы.

Может ли найденное вино рассказать нам что-то новое о вкусах и предпочтениях древних римлян, помимо того, что они делали погребальные подношения?

Увы, нет. Даже если бы вино чудом сохранилось в первозданном виде, мы не смогли бы его попробовать — слишком велик риск. Анализ дает информацию о составе и технологии производства, но не о вкусе. Остается лишь гадать, наслаждались ли древние римляне тем же букетом вина, что и мы сегодня, или их вкусы были совершенно иными.