Картофельная запеканка с фаршем: рецепт
Сегодня покажу, как я готовлю картофельную запеканку с фаршем. Это блюдо получается очень сытным и подойдет, как для будничного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Фарш (любой): 500 гр (я взяла куриный)
- Картофель: 1 кг
- Луковица: 1 большая (я взяла 2 средние)
- Помидор: 1 большой (я взяла 5 маленьких)
- Молоко: 50 мл
- Сливочное масло: 30 мл
- Сыр: 80 гр
- Яйцо: 1 шт
- Соль: 2,5 ч. л
- Черный молотый перец: 0,5 ч. л
- Растительное масло: 2 ст. л (для жарки)
Приготовление
Первый шаг. Первым делом займёмся картофелем. Очистите 1 кг картофеля, нарежьте его крупными кубиками, чтобы сократить время варки. Положите картошку в кастрюлю и залейте водой, добавьте 2 чайные ложки соли без горки и варите на средним огне примерно 30 минут до полной готовности.
Проверить готовность картошки можно с помощью ножа — картошка должна легко протыкаться.
Второй шаг. Пока картофель варится, займёмся фаршем. Нарежьте лук кубиками (по вашему вкусу — крупными или средними). На разогретую сковороду добавьте 2 ст.л. растительного масла, выложите нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до полуготовности — лук должен стать мягким и прозрачным, но не зажаренным.
Затем добавьте в сковороду 500 г фарша. Если у вас фарша чуть меньше, можно дополнить его измельчённым в блендере филе курицы, как это сделала я, взяв 100 г куриного филе. Обжаривайте фарш с луком, периодически перемешивая, до готовности — примерно 10 минут.
Третий шаг. Пока фарш готовится, займитесь помидорами. Если у вас маленькие помидоры, возьмите около 5 штук, если крупный — 1 будет достаточно. Измельчите помидоры в блендере до состояния пюре. Затем добавьте помидорное пюре к фаршу, посолите 0,5 ч.л. соли, добавьте 0,5 ч.л. черного молотого перца и 0,5 ч.л. приправы хмели-сунели. Тушите фарш с помидорами на слабом огне около 2 минут, после чего снимите сковороду с огня и дайте фаршу немного остыть.