Еда на колесах: неочевидные способы модернизировать фудтрак

Фургоны с едой или фудтраки (от англ. food truck) — активно развивающееся направление для ресторанного бизнеса. Быстрый выход на рынок по сравнению со стандартными точками питания, привлечение новой аудитории на фестивалях и городских праздниках, окупаемость и выход на прибыль в течение года.

Мы расскажем, каким оборудованием дополнить фудтрак, чтобы снизить риск простоя и повысить эффективность бизнеса.

Оборудование фудтраков

Сегодня фудтраки — это не только классические отреставрированные «хиппи-мобили», но и модерновые прицепы, небольшие фургоны и даже «ИЖи» времен СССР.

В любом фудтраке, независимо от того, делают в нем шаурму, варят кофе или готовят молочные коктейли, установлены кухонные электроприборы, настроены системы вентиляции, отопления и водоснабжения.

Стоимость фудтрака «под ключ» достигает сотен тысяч рублей, а в некоторых случаях и нескольких миллионов. В эту сумму входит стоимость самого фургона или прицепа и оборудования, установленного в нем. На любом этапе работы с траком (неважно, уже вовсю идет торговля или только готовитесь к сезону) нелишним будет позаботиться о сохранности имущества. В этом помогут системы охранно-пожарной сигнализации и мониторинга работы электрооборудования.

Против взлома и пожара

Если фудтрак реализован на базе автомобиля, то, вероятнее всего, в нем уже установлена автосигнализация. Иногда дальности не хватает и владелец трака, находясь далеко, теряет связь с ним. Если используется современная GSM-сигнализация с резервным аккумулятором и оповещения о срабатывании приходят на смартфон, то это тоже не идеал: даже к самой технологичной автосигнализации не получится подключить камеры для удаленного видеонаблюдения.

В случае, если фудтрак — это прицеп, то говорить о классической сигналке для автомобилей не приходится, нужно выбрать другой способ защиты.

На рынке представлено достаточно моделей беспроводного оборудования для организации защиты имущества: начиная от простых систем из Поднебесной, заканчивая оборудованием от российских производителей с возможностью подключить на пульт охраны.

Система Livicom строится на базе центрального хаба, к которому по радиоканалу подключаются необходимые устройства. Для управления используется мобильное приложение.

Для защиты фудтрака подойдет следующий комплект оборудования:

1. Центральный элемент — хаб с поддержкой 2G, 3G и 4G-сетей. Устройство работает при подключении к проводному интернету и вайфаю, питается от 220 В и от аккумулятора.
2. Для установки на дверь фудтрака — датчик открытия (геркон).
3. Для звукового оповещения при тревоге — сирена.
4. Для контроля за пожарной обстановкой — чувствительные датчики дыма с пожарным сертификатом.

Перед установкой оборудования важно провести радиоразведку и определить подходящие места установки. При верном выборе мест минимизируется риск потери связи из-за помех от генератора, инвертора, вайфай роутера или другого установленного электрооборудования.

При сработке какого-либо девайса автоматически включится сирена, вы получите пуш или SMS о тревоге.

Дополнительным элементом может быть видеокамера, установленная в рабочем пространстве трака. С помощью камеры можно удаленно проверить, все ли в порядке. Если нужно, чтобы камера работала 24/7, учитывайте её рабочую температуру — работоспособность должна сохраняться и без отопления.

Для дополнительной защиты трака, оборудованного Livicom, можно подключить услуги профессиональной охраны.

Мониторинг работы электроприборов

Фудтраки питаются от 220 В / 380 В либо через автономный генератор. Стандартная мощность на входе — 16-20 кВт. Число розеток варьируется: может быть 9, 12, а где-то и все 20 — главное, чтобы общая мощность подключаемых приборов находилась в пределах допустимой.

Чтобы следить за работой электроприборов, подключите к обычным розеткам умные. В приложении Ливиком отобразится энергопотребление каждого устройства в отдельности. Вы поймете, можно ли подключить дополнительное оборудование или лимит исчерпан и нужно выбрать приоритетные приборы.

С помощью данных статистики удобно просматривать энергопотребление приборов за выбранный период и оценивать эффективность работы каждого из них.

Также через приложение легко отключить забытые электроприборы или заранее запитать оборудование.

Работоспособность холодильников

Часто в траках установлены холодильники для заготовок. Запитайте такой холодильник через умную розетку и добавьте датчик температуры с выносными термосенсорами. При повышении температуры выше допустимой это отобразится в приложении — температура может повыситься из-за неплотно закрытой дверцы или из-за выхода из строя компрессора. С помощью умной розетки можно проконтролировать потребляемую мощность оборудования здесь и сейчас. Настроенные оповещения по событиям помогут держать руку на пульсе и вовремя среагировать.

Оповещения для команды фудтрака

Если в вашем траке трудятся сотрудники, настройте для них доступ к Ливикому. Они будут в курсе исправности электрооборудования и вовремя узнают, если что-то пошло не так, получат тревожные оповещения от сигнализации. Команда трака в любое время сможет посмотреть трансляцию с видеокамер и проверить, все ли в порядке с фургоном.

Профессиональная сигнализация и мониторинг работы оборудования помогут снизить риски ограбления и пожара, минимизируют финансовые издержки из-за возможного простоя фудтрака.

Официальный сайт livicom.ru