Уникальная Аям Цемани: где обитает и чем ценна абсолютно черная курица

Аям Цемани — одна из самых удивительных и загадочных пород кур в мире, известная своей абсолютной чернотой, которая охватывает не только оперение, но и кожу, кости, мясо и даже внутренние органы. Эта редкая декоративная порода, родом из Индонезии, привлекает внимание птицеводов, коллекционеров и гурманов по всему миру. Чем же она так уникальна, почему так ценится и какие особенности делают её настоящим «Ламборджини среди кур»?

Аям Цемани (в переводе с индонезийского и яванского ayam означает «курица», а cemani — абсолютно черная) — порода, зародившаяся на острове Ява в Индонезии, предположительно в районе города Соло. Также этих кур разводят на островах Суматра и Мадура. Аям Цемани считается потомком гибрида аям бекисар, который появился от скрещивания зеленых джунглевых кур с домашними или банкивскими курами.

Считается, что эти куры разводились ещё несколько тысячелетий назад, и их происхождение окутано тайнами и легендами. Впервые порода упоминается в записях голландских колонистов, что указывает на ее многовековую историю. В 1998 году порода была завезена в Европу голландским селекционером Яном Стеверинком, что вызвало настоящий ажиотаж среди европейских птицеводов. Популяция Аям Цемани за пределами Азии остается небольшой. Сегодня Аям Цемани можно увидеть в США, Беларуси, в некоторых странах Европы, таких как Нидерланды, Германия, Словакия, Чехия. Их можно встретить и в России, хотя здесь они редкость.

Главная уникальная особенность Аям Цемани — их абсолютно черный окрас, вызванный генетической мутацией, известной как фибромеланоз. Ген EDN3, отвечающий за выработку меланина, у этих кур активен в 10 раз сильнее, чем у других пород. Это приводит к тому, что угольно-черный оттенок у этих кур имеют не только перья, но и кожа, гребень, мясо, кости, сережки, лапы, когти, глаза и даже внутренние органы. Единственное исключение — кровь, которая остается темно-красной, хотя и более темной в сравнении с обычными породами кур.

Внешне Аям Цемани — небольшие, изящные птицы, их масса составляет 1,5-2 кг у кур и 2-2,5 кг у петухов. Туловище компактное, с длинными ногами и мощными бедрами, что делает их быстрыми и ловкими — на Бали их даже используют в петушиных боях. Хвост петухов пышный, с длинными косицами, а гребень — листовидный, с четкими зубцами. Оперение отливает зеленоватым блеском, что придает птицам почти мистический вид.

Аям Цемани — это прежде всего декоративная порода. Их яйценоскость невысока: в среднем 80-100 яиц в год, каждое весом около 45-50 г. Куры начинают нестись в возрасте 6-8 месяцев, а петухи становятся половозрелыми к 10 месяцам. Яйца, несмотря на мифы, не черные, а кремовые, и по вкусу ничем не отличаются от обычных.

Куры Аям Цемани высоко ценятся за их редкость и нестандартную внешность. В Индонезии Аям Цемани окружены ореолом мистики. Их считают священными птицами, обладающими магическими свойствами. Местные жители верят, что эти куры приносят удачу, а их кровь используется в ритуалах для защиты от неудач.

Мясо этих кур, также черное, считается вкусным и содержит больше белка и меньше жира, чем у обычных кур. Благодаря медленному росту породы мясо приобретает насыщенный вкус, что делает его востребованным среди гурманов. В США и Европе Аям Цемани чаще разводят как декоративную породу из-за их экзотического вида.

Аям Цемани — одна из самых редких пород кур в мире, что делает её желанным приобретением для коллекционеров и любителей декоративных птиц. В Индонезии цыпленок может стоить около 200 долларов, а в США цена взрослой особи доходит до 2500-9000 долларов, а одно инкубационное яйцо — до 16 долларов. Это делает породу одной из самых дорогих в мире.

Разведение Аям Цемани — задача не из лёгких. Они теплолюбивы и плохо переносят холод, поэтому в регионах с суровыми зимами необходим отапливаемый курятник. Вольер для выгула должен быть высоким (около 2 м) и закрытым сверху, так как эти куры хорошо летают. Рацион включает белковые комбикорма, витамины, зелень и минеральные добавки. Птенцов часто выращивают в инкубаторах, так как куры могут не высиживать яйца. Выживаемость цыплят высокая — до 95%. Однако не все птенцы наследуют идеальный черный окрас, и особи с белыми или серыми пятнами отбраковываются Это помогает поддерживать высокий стандарт породы.

Порода отличается бойцовским характером и пугливостью, что усложняет уход. Бойцовский характер выражен у петухов, которые могут быть агрессивными, особенно в присутствии других самцов, часто вступая в конфликты за территорию или иерархию. Поэтому держать двух петухов вместе не рекомендуется. Пугливость проявляется в чувствительности к резким звукам, движениям или изменениям окружения, из-за чего куры могут паниковать и пытаться улететь. Это усложняет содержание, требуя спокойной обстановки.

Таким образом, Аям Цемани — это не просто курица, а настоящее чудо природы, сочетающее в себе экзотическую красоту, культурную значимость и гастрономическую ценность. Однако высокая стоимость и сложность разведения означают, что эти куры остаются скорее символом статуса, чем обычной домашней птицей.