Можно ли есть солитерную рыбу и что делать с заражённым озером

Пост опубликован в блогах iXBT.com, его автор не имеет отношения к редакции iXBT.com
| Мнение | Флора и фауна

На берегу озера или у пруда каждый рыболов хоть раз сталкивался с тревожной находкой: рыба с раздутым брюхом, плавающая вяло, часто кверху спиной. Опытные сразу понимают — перед ними «солитерная рыба». И тут встает вопрос, вызывающий споры и тревогу: можно ли такую рыбу есть?

Автор: ИИ leonardo Источник: app.leonardo.ai

Что такое «солитерная рыба» на самом деле?

В просторечии «солитерной» называют любую рыбу с паразитом внутри, чаще всего — с длинным белым червем. Но с научной точки зрения, речь почти всегда идет о плероцеркоидах лигулы — личиночных стадиях ленточных червей Ligula intestinalis или Digramma interrupta, из семейства Ligulidae.

Эти паразиты обитают внутри тела рыбы, но не проникают в её мышечную ткань, то есть ту часть, которую мы едим. Размеры червей внушительные: до 120 см в длину и более 1 см в ширину. Они поражают преимущественно мирных карповых рыб — лещей, плотву, густеру.

Плероцеркоиды лигулы не представляют опасности для человека. Однако при большой заражённости могут вызывать гибель рыб.

Автор: Arthur Reuben Cooper Источник: commons.wikimedia.org

Это означает, что рыбу с лигулой можно употреблять в пищу после удаления паразита, при соблюдении санитарных норм. Главное — не путать эту ситуацию с заражением рыбы широким лентецом (Diphyllobothrium latum), который вызывает дифиллоботриоз — опасное заболевание для человека.

Автор: Filip Источник: commons.wikimedia.org

Чем отличается опасный паразит от безвредного

Паразит Рыбы-хозяева Опасен ли для человека Как обезвредить
Ligula intestinalis Лещ, плотва, густера Нет Удалить, термически обработать
Diphyllobothrium latum (широкий лентец) Хищные рыбы: щука, окунь, судак Да Заморозка при -20 °C минимум на 24 час/варка при 100 °C не менее 30 минут

Таким образом, не вся «солитерная» рыба — опасна. Но определять это должен либо специалист, либо вы — вооружённый знаниями и термометром.

Как распознать «солитерную» рыбу

Распознать так называемую «солитерную» рыбу можно по нескольким тревожным признакам. Обычно она вяло держится у поверхности воды, может всплывать брюхом вверх и выглядит дезориентированной. Часто у такой рыбы раздут живот и заметна потеря координации. Но точный ответ даёт только потрошение: внутри обнаруживается белый ленточный червь. Это классический случай лигулёза — заболевания, при котором паразит поражает органы брюшной полости, не проникая в мышечную ткань.

Автор: Venenifer Источник: commons.wikimedia.org

Что делать, если вы обнаружили заражённую рыбу? Ни в коем случае не выпускайте её обратно в водоём — паразит продолжит распространяться. Выпотрошите рыбу прямо на берегу, паразита утилизируйте, например, закопав с солью.

Что делать с заражённым озером

Если в озере обнаружена заражённая рыба, важно не оставаться безучастным. Заболевания рыб, особенно паразитарные, относятся к эпизоотиям, и за их выявление и контроль отвечает ветеринарная служба Минсельхоза России.

Первое, что должен сделать человек, заметивший массовое заражение — это сообщить в районную ветеринарную станцию. О ситуации также важно уведомить местный отдел рыбоохраны, особенно если речь идёт о водоёмах общего пользования. После обращения специалисты могут провести обследование, взять пробы воды и рыбы, подтвердить наличие паразитов. Если угроза подтверждена, организуется санитарный отлов больной рыбы с последующей утилизацией. Заражённые особи уничтожаются на удалённых участках с применением дезинфицирующих веществ, чаще всего хлорной извести.

Иногда, если заболевание связано с биологическим циклом, включающим птиц, как переносчиков паразита, может встать вопрос об их численном контроле. Однако такие меры применяются крайне редко и только по официальному разрешению природоохранных органов, поскольку большинство рыбоядных птиц находится под охраной.

Самостоятельно вмешиваться в процесс нельзя — выпуск заражённой рыбы обратно в водоём способствует дальнейшему распространению болезни и может нарушить экологическое равновесие. Главное в такой ситуации — вовремя сообщить и не игнорировать проблему.

Заключение

Рыбу с солитёром (Ligula intestinalis) есть можно — после тщательной термической обработки. Этот паразит не опасен для человека. Но если есть риск заражения широким лентецом, без заморозки и варки есть рыбу нельзя. При сомнениях лучше не рисковать. Если в водоёме часто встречаются вялые или всплывающие рыбы — это тревожный сигнал. Сообщите в ветслужбу или рыбоохрану.

Изображение в превью:
Автор: ИИ leonardo
Источник: app.leonardo.ai

5 комментариев

Pchelkin
В свое время знавал я одного мента, под два метра ростом, здоровенный бычара… Кушал он предпочтительно тухлую селедку, с душком, мог и сирую рыбку покушать. Жив и по сей день, на здоровье не жалуется.
A
Это же шведский деликатес.
t
сюрстрёминг не тухлая, а квашеная селёдка.
Korzh
Ну это для шведов она квашенная, а так-то лучше рядом при вскрытии банки не стоять вообще :)
8320980@vkontakte
«часто кверху спиной» А должна книзу спиной?

Добавить комментарий

Сейчас на главной

Новости

Публикации

Практичный 16-дюймовый спутник для работы и отдыха: обзор ноутбука Honor MagicBook X16 2025

Honor продолжает развивать линейку ноутбуков, и в этом году мы получили обновленную модель — Honor MagicBook X16 2025. Этот 16-дюймовый лэптоп позиционируется как универсальное решение...

Стоит ли покупать сушилку для филамента? Тест до и после: разница на глаз.

Сушилка для филамента. Нашел такую, куда поместится катушка FD Plast. Которую можно превратить в абсолютно бесшумную. Смотрю тепловизором. Тестирую на PETG, печать до и после. Делюсь выводами.

Обзор микрофонной системы Maono Wave T5: шикарная петличка с богатыми возможностями

В мире петличных мекрофон сейчас, наверное, наиболее жаркое время — очень уж много вышло разных сильных игроков. Сегодня мы поговорим о максимально возможном комплекте модели Maono Wave...

Почему при смене галогенок на LED-лампы фары могут запотевать: решение проблемы

Многие автовладельцы решают заменить галогеновые лампы в фарах своих автомобилей на современные LED-лампы. Светодиодные лампы могут светить значительно ярче, а также имеют большой срок службы,...

Экономика намерений: как алгоритмы ИИ учатся незаметно манипулировать вашими решениями

Эпоха, когда интернет конкурировал только за наше внимание, заканчивается. Развитие больших языковых моделей (LLM) и чат-ботов открывает новую коммерческую границу, способную влиять на наши планы и...

Как сделать резервное питание дачи из старого ИБП

Сейчас можно очень дёшево купить старые компьютерные ИБП, которые отлично подходят для частичного резервирования электропитания в дачном доме.Этот APC Back-UPS 650 я купил за 600 рублей и в своей...