Капучинатор в кофемашинах: какие бывают, как обслуживать и пользоваться, чтобы получать стабильно вкусные напитки
Сделать вкусный кофе, в котором сочетаются крепкий ароматный эспрессо и нежная молочная пенка, помогут некоторые тонкости, а также специальное устройство — капучинатор. В статье я расскажу, особенности эксплуатации, обслуживания, а также как добиться красивой, плотной и вкусной пенки.
Содержание
Виды капучинаторов
Принцип образования пенки в кофемашине следующий: горячий пар под давлением подаётся в ёмкость с молоком, при этом происходит нагрев, активное бурление и перемешивание продукта.
Капучинатор бывает:
- Ручной. Процесс взбивания контролируется человеком. Наиболее распространённый вариант в моделях среднеценового сегмента, а также во всех рожковых кофеварках. Достоинство такого капучинатора — простота обслуживания. Однако данный способ требует определённых навыков, сноровки и опыта приготовления пенки. А ещё желательно докупить питчер.
- Автоматический. Достаточно загрузить необходимые «ингредиенты». Пока происходит операция взбивания молока, можно заняться своими делами. Взамен автоматике необходимо более предметное и тщательное периодическое обслуживание.
Как пользоваться капучинатором
Рассмотрим особенности работы с каждым видом.
Использование ручного капучинатора
Придерживайтесь следующего алгоритма действий:
- Приготовьте в подогретой чашке необходимое количество классического чёрного кофе.
- Налейте холодное молоко в отдельную ёмкость, посуду. При этом учитывайте, что вспененный готовый продукт увеличится в объёме примерно в 2 раза.
- Активируйте режим парообразования соответствующей модели кнопкой, переключателем. Пропустите первую порцию пара. В ней содержится некоторое количество воды.
- Поднесите посуду с молоком к носику капучинатора и погрузите его в ёмкость под углом 40-45° на 1-2 см. Слегка помешивая чашкой, добейтесь нужную консистенцию взбитого молока. По мере наполнения объёма пеной, поднимайте резервуар.
- Отключите режим парообразования.
- Вылейте полученный продукт в чашку с кофе.
- Протрите носик капучинатора влажной тряпочкой.
Использование автоматического капучинатора
Умная техника приготовит за вас, но без участия человека всё-таки не обойтись:
- Загрузите зёрна кофе в бункер и налейте воду в резервуар.
- Поставьте пустую чашку под капучинатор.
- В ёмкость с холодным молоком опустите трубочку системы парообразования, для всасывания содержимого в кофемашину.
- Активируйте режим пара. Запустится процесс приготовления пенки. Готовое взбитое горячее молоко поступит из капучинатора.
- Когда ёмкость наполнится необходимым объёмом, выключите режим парообразования, и подача жидкости прекратится.
- Поставьте чашку под зону выхода кофе и налейте из машины напиток.
- Протрите диспенсер или носик капучинатора влажной тряпочкой.
Рекомендации по приготовлению качественного пенного напитка
Мои советы направлены для использования ручного капучинатора. Процесс приготовления этим способом более творческий, по сравнению с автоматическим вариантом.
- Выбирайте цельное молоко жирностью от 3 до 4%. Это позволит получить густую пенку.
- Всегда готовьте из холодного ингредиента, который легче взбивается и дольше доводится до кипения горячим паром. Значит, можно вспенить достаточное количество продукта, прежде чем он закипит. (Это же правило работает и с автоматическим капучинатором).
-
Для тщательного взбивания и перемешивания потребуется мощная и равномерная паровая струя. Потренироваться можно на стакане с обыкновенной водой, где видны все особенности подачи и игры пара. Поэкспериментируйте с углом наклона капучинатора, глубиной его погружения, манипуляциями стакана
и т. д. - Молочную шапку рекомендую готовить в стальном питчере — специальном сосуде бариста. Металл лучше передаёт температуру. Наиболее полный набор вкусовых качеств пенки образуются при нагреве молока от 65 до 70°С. Как только рукам стало горячо, отключайте пар.
Правила ухода за капучинатором
В работе задействованы различные механизмы, узлы и детали, которые испытывают ежедневные повышенные нагрузки давления и температуры. Своевременный уход обеспечит надёжное функционирование.
Особенности обслуживания капучинаторов.
Ручного
После каждого использования необходимо снимать панарелло с пластикового отвода и промывать в воде. С целью удаления остатков молока внутри пароотводной трубки кратковременно включите режим парообразования. Носик капучинатора протирайте влажной тряпочкой.
Автоматического
В помощь идут заложенные опции и режимы. Ежедневно после нескольких приготовлений капучино, латте используйте быструю очистку системы (если такая функция предусмотрена).
В конце дня запускайте полную промывку всего тракта.
Не реже одного раза в месяц необходима процедура декальцинации в соответствии с инструкцией на изделии.
Если обладаете техническими навыками и опытом, рекомендую пару раз месяц самостоятельно проводить полную разборку капучинатора и промывать все детали чистящим средством.
Подведём итоги
Капучинатор расширяет функциональные возможности кофемашины и ассортимент напитков.
Освоив тонкости приготовления пышной и густой молочной пенки, можно порадовать изысками себя, близких и знакомых. Регулярный профилактический уход снизит риски возможных поломок и неисправностей, сэкономит бюджет на ремонте аппарата.
Подборка кофемашин
Для тех, кто ищет себе кофемашину, советую посмотреть 10 автоматических зерновых кофемашин. Кто же ищет кофемашину в офис, советую Какую кофемашину выбрать в офис? 10 автоматических кофемашин на 2023-2024 год.
6 комментариев
Добавить комментарий
Если напиток то лучше и проще венчиком на батарейках взбить, немного подогреваем, добавляю сироп или пряность и взбиваем, пенка выходит как сливки со вкусом.
И не добавляйте дешёвый тёмный кофе в напитки, для лате и тд требуется средняя или средне легкая обжарка иначе будет горчить
Добавить комментарий